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町中華の至宝 。本駒込『兆徳』の黄金チャーハン。
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☆ 東京メトロ南北線本駒込駅から徒歩2分の場所に中華料理店『兆徳』がある。創業25年。看板が店構えが美味い「町中華」の雰囲気を醸し出している。
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☆ 昼も夜も行列の絶えない店である。12月の寒い夜にも関わらず、玉子チャーハンを求めて、かなりの人並んでいた。今回は幸いにも予約していたので並ばずに入店できた。
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☆ 店内はカウンター席が8席と4人がけのテーブルが3つ。二階に団体用の座敷がある。
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☆店主の朱徳平氏。中国でエリート官僚だった朱さんは、奥さんの母親が日本人だった関係で来日し、一から中華料理店で料理を勉強したと言う。
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◆『兆徳』のスペシャリテ。玉子チャーハン。 ◎常連から黄金チャーハンとも言われている。 ◎具材はご飯、卵2個、ネギの3種類だけ。約50秒の早技で玉子チャーハンを作る。まさに神業である。
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☆餃子 ◎手作り餃子。餡は野菜たっぷりで、ニラの香りと豚肉のジューシーさが良い。にんにくを敢えて入れていない。皮は少し厚みもあり、モチッとした食感。人気の餃子である。
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◎ 餃子は多い時には朝から1000個以上も作ると言う。使うキャベツは柔らかいもの季節ごとに産地を変えて買い求め、餡にはチャーシューの煮汁も入れていると言う。
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◆しゅうまい ◎ 豚挽肉や玉ねぎをもっちりした餡を皮で包みんだしゅうまいは大振りである。
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◎しゅうまいは、もっちりとし皮にくるまれて、ジュワッと肉汁があふれる。餃子も美味いがしゅうまいもかなり美味い。
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◆砂肝の黒胡椒風味炒め。 ◎朱さんのおすすめ料理。砂肝は歯応えがあり、玉ねぎとピーマンの甘みに黒胡椒の辛みがあり、お酒のつまみにピッタリ。美味い！
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☆ 紹興酒 女児紅（五年） ◎中国揚子江地域で、鑑湖の水ともち米で作った紹興酒を、女の子が生まれたら地下に埋め、嫁入りする際に掘り出して、お客への振る舞い酒として飲むことから名がついた縁起の良い酒。
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☆紹興酒は中国で黄酒（フォアンチュウ）と呼び、もち米を原料とする醸造酒。鑑湖の水と良質なもち米を原料として、3年以上熟成させないと紹興酒と言う名前を付けることができない。
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☆朱さんのおすすめ料理。 ◎フライパンに大豆油と溶き卵を入れフワフワに仕上げる。次にトマトときくらげを入れて、塩とうま味調味料と水溶き片栗粉を入れ炒め、炒めた卵を戻して仕上げる。１分半で完成。 絶品。
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◆牛肉と春雨の土鍋煮。 ◎熱々な土鍋の中のあっさり味の清湯系のスープで煮込まれた牛肉と春雨とネギで冷えた身体も温まる。美味い。
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◎ 玉子チャーハンは表面はパラパラで、中はしっとり感もある。食べると先ず卵の旨味が広がり、米粒が口の中でほどけていく。リピーターが多いのも頷ける至高のチャーハンである。
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◆チャーハン醤油味 ◎『兆徳』では、醤油味のチャーハンも人気メニュー。玉子とネギに加えてチャーシューが入っている。醤油の香ばしい香りと味わいが良い。
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◆チャーハン醤油味。 ◎醤油味のチャーハンもシンプルで、病みつきになりそうな味わいである。
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☆ご馳走さまでした。 コロナ禍で今は大変だと言ってましたが、『兆徳』のファンのためにも頑張って下さい。
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東行晋作
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華 兆徳
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、餃子、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5684-5650 |
| 予約可否 |
予約可 ６名から予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線「本駒込」駅(１番出口)から徒歩2分 本駒込駅から234m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （一階カウンター8席、4人掛けテーブル3卓他に二階に座敷あり（20人まで）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京メトロ南北線本駒込駅からほど近い場所に中華料理店『兆徳』がある。創業25年の看板と店構えが美味そうな「町中華」の雰囲気を醸し出している。
店主は中国・河南省出身の朱徳平氏。河南省の役所勤めの後、1990年に来日。都内の中華料理店で修行した後独立し、『兆徳』をオープンさせた。
『兆徳』の安くて美味い料理に多くのファンがおり、また芸能人も多く訪問する店で、昼も夜も行列の絶えない店である。さらに昨年10月に人気番組「情熱大陸」に店主の朱さんが放映されてからは、全国から玉子チャーハンを求めて来店者が増えていると言う。
店内はカウンター席が8席と4人がけのテーブルが3つ。二階に団体用の座敷がある。
今回はこの店の常連の友人に誘われて、席を予約して貰い初めて訪問した。
【兆徳の中華料理】
＊味わいなどのコメントは写真に記載。
◆しゅうまい
◆焼き餃子
◆砂肝の黒胡椒風味炒め
◆トマト玉子炒め
◆牛肉と春雨の土鍋煮
◆玉子チャーハン（塩味）
◎スペシャリテ 黄金のチャーハン。
◆チャーハン醤油味
■飲み物
☆ビール。
☆ 紹興酒 女児紅（五年）
◉店主と顔馴染みの常連さんと一緒だったので、朱さんが厨房から出て挨拶に来て頂き、親切にも食べて貰いたいと言う料理を勧めてくれた。朱さんの人柄は人懐っこく、いつも笑顔で愛嬌がありとても魅力的である。
中国でエリート官僚だった朱さんは、奥さんの母親が日本人だった関係で来日し、一から中華料理店でアルバイトしながら料理を勉強したと言う。現在、厨房を切り盛りするのは創業当時から一緒の王さんと3名で料理を作っており、日本人好みの味わいの中華料理になっている。
全国各地にある美味い「町中華」は、いつの時代も地元の人に愛される店である。至高の玉子チャーハンは美味かった。
ご馳走さまでした。