Name: はちどり
Address: 板橋3-14-2, 板橋区, 東京都, 1730004, JP
Telephone: 03-6909-6646
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.64

食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

板橋区役所前～（都営三田線） × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ramen151e 口コミ1,742件フォロワー3,050人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気2.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2017/08訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.5
雰囲気2.5
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

麺屋はちどり【四】　～店主の遊び心いっぱいの冷やしラーメン「ぼくのビール麺」～

2017.08.12麺屋はちどり【四】　～店主の遊び心いっぱいの冷やしラーメン「ぼくのビール麺」～ラーメン|グルメ|東京都【板橋区】訪問日：2017年８月11日(土)

本日のランチに向かったのは、東京・板橋区役所前の『麺屋はちどり』！

こちらの店でインパクトある冷やしラーメンを食べて、Twitterに画像を上げていた人がいて！
これが、「ぼくのビール麺」とネーミングされた冷やしラーメンで！

生ビールの大ジョッキに麺が入るラーメンのビジュアルが圧巻で！
ブログのネタには最適だし！

ただ、これがただのイロモノのラーメンなら、わざわざ、食べようとも思わないけど…
こちらの店は、東京・高田馬場の『麺屋宗』と、静岡の『ラーメンABE's』で修業経験のある市川店主が、2015年４月１日にオープンした無化調ラーメンの店で！

看板の「にぼしラーメン」に「丸鶏ラーメン」は、どちらも『ラーメンABE's』を彷彿とさせる美味しいラーメンで！
味には定評のあるラーメンを食べさせてくれる店なので、めっちゃ食べたいと思ってた♪

ということで、やってきました都営三田線の板橋区役所前駅！
そうして、駅の真上を走る中山道（国道17号）から一本入った、旧中山道の両側に広がる「板橋宿不動通り商店街」にある店へとやってきたのは、午後の２時22分22秒！

昼営業の閉店間際にやってきて、入店したところ…
それでも、結構、お客さんが入っている♪

壁際に設けられたカウンター席が１席のみ空いていたので、そちらにつくと…
「お久しぶりです。」と市川店主から声が掛かった。

こちらの店にお邪魔したのは昨年の６月21日！
しかし、この日は、店の定休日を使ったイベントが催されていて♪

静岡県焼津市の人気行列店『麺's食堂粋蓮』が東京で半日のみの特別営業をする日で！
市川店主はヘルプに来ていたものの、市川店主のラーメンを食べたのは４月20日だから、ずいぶんと、ごぶさたしてしまった(汗)

市川店主から声を掛けられて…
「ごぶさたしてました。」と挨拶して…

「今日は、ぼくのビール麺を食べに来ました。」と言うと…
「ありがとうございます。」と言われて…

さっそく、ラーメン作りに入る店主！
すると、代わって、後で、店主のお姉さまとわかった美人の方から…

「この中から、トッピングが３品選べます♪」と言われて、メニューを見せられて…
チャーシュー、メンマ、味玉をセレクト！

さらに、ついでに、本物のビールも飲んじゃおうかと思ったけど…
まだ、日が高いので自粛(汗)

代わりに、市川店主が最近始めたTwitterで、賄いで食べて美味しかったので、メニューに加えたとツイートしていた「かつお丼」もお願いすることにしたんだけど…
こちらの店は、サイドメニューの丼物が、フルタイム200円で提供されていて！

それでも、十分リーズナブルなのに…
ランチタイムは、麺類とセットで150円で食べられるサービスが実施されているのがいい♪

そうして、少し待っていると…
奥のセミクローズドのキッチンで作られた「ぼくのビール麺」が着丼！

３品トッピングした具は、別皿に入れられての提供で！
パッと見、泡だった生ビールの大ジョッキとおつまみが運ばれてきたみたい♪

しかし、どうやって食べようか？
まずは、生ビールのように、スープをグビッと飲んでみると…

シュワーっと、まるで、本物のビールのような微炭酸がきて、まず、驚かされた！
そして、すぐに、これは、炭酸ガス（CO2）を使った「エスプーマ・スパークリング」なんじゃないかな！？

と思ったんだけど…
こちらの店はのラーメンは、先ほど述べたように、奥のセミクローズドのキッチンで作られているので、ラーメンを作っている様子が、ほぼ、見えない…

無理に覗けば、ある程度は見えるのかもしれないけど…
今日は、壁に正対して座ってラーメンが出てくるのを待っていたので…

実際に、エスプーマを使ったのか？
また、それを市川店主に確かめていないので、わからないけど…

泡状のものからは、微炭酸に柑橘系の甘味と酸味も感じられたので、たぶん、そうだと思う！
そして、さらに、ビールのような苦味も感じられたんだけど…

ビールらしい苦味まで入れてくるのはスゴい♪
ただ、この苦味の秘密を探ろうとして…

店主のお姉さんにお聞きしたところ…
「企業秘密です♪」

後で、市川店主に聞いても…
「企業秘密ですので…」と言って教えてくれなかったので…

残念ながら、私のバカ舌では、この苦味の正体はわからず(*_*;
でも、煮干しの苦味とも違うし、何だったのか気になる…

そして、泡の下のスープは、アニマルオフの鰹出汁のスープで！
たぶん、昆布と干し椎茸と鰹節で出汁を引いたスープだと思うけど！

そして、玉状になった油も植物系のオイルに鰹節のうま味を移した鰹油で！
あっさりとした鰹出汁の、この味を嫌いな日本人は少ないんじゃないかな！

麺は、三河屋製麺のウエーブがかった中細ストレート麺が合わされていて！
加水率33％くらいの中加水麺は、日本蕎麦の二八そばのような、つるパツな食感で！

のど越しのよさもあって！
この冷製スープとの相性はバツグン♪

そして、つまみにした見えない具は…
まず、チャーシューは、豚バラ肉の煮豚で！

箸で掴んだだけで、ホロホロと崩れるほど、やわらかく煮込まれていて！
肉のうま味を感じる美味しいチャーシューだったし♪

味玉も、緩くもなく、カタくもない、ちょうどいい半熟加減だったのがよかったし♪
コリコリとした食感の細メンマも好みの食感のものでよかったし！

そうして、最後は、「カツオ丼」を少しいただいた後に…
こうした方が美味しいかなと考えて、鰹出汁の冷製スープを、ぶっかけていただいたところ…

スープが、結構、冷たかったこともあって、温かいご飯が冷えて…
冷たい出汁漬けのようになって！

鰹のうま味満載の、この出汁茶漬けが、なかなか、よくて！
最後まで美味しく完食♪

ちょっと食べにくいのだけが玉に瑕だけど…
店主のこの発想に、この味わいは非凡なものがあると思う♪

ただ、この限定、市川店主の話しによると、１日６食しか用意していないのに、あまり出ないんだという…
それを知らずに、こんな時間に来たにもかかわらず、こんな時間でも、残っていたのだろうけど…

遊び心いっぱいの「冷やし」♪
話しのネタにも使えるし！

これは食べておくべき一品だと思う♪
ご馳走さまでした。

メニュー：ラーメン
にぼしラーメン（しょうゆor塩）…700円／丸鶏ラーメン（しょうゆorハーフ（しょうゆと塩のミックス））…780円
極煮干しラーメン…800円／背脂にぼしラーメン…780円

大盛り…＋100円

つけ麺…800円（あっさりスープor辛スープ）
※中盛りサービス（＋50g）

大盛り…＋150円／トッピング花かつお…100円

和風冷やし中華…950円／大盛り…＋100円

【８月３日～８月27日１日６食限定】ぼくのビール麺…800円

トッピング…各100円
味玉／メンマ／ネギ／のり／チャーシュー／小松菜

ミニ丼…各200円（ランチセット…150円）
チャーシュー丼／しらす丼／とろろ丼／かつお節丼

ミニデザート…各200円（ランチセット…150円）
コーヒーゼリー／黒ウーロン茶ゼリー／シフォンケーキ

手作り焼き餃子（5個）…300円

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-4044.html

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2015/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気2.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

【新店】麺屋はちどり　～静岡の『ラーメン ABE's』の味が東京で味わえる店～

2015.04.04【新店】麺屋はちどり　～静岡の『ラーメンABE's』の味が東京で味わえる店～ラーメン|グルメ|東京都【板橋区】訪問日：2015年４月２日（木）

本日のランチは、昨日４月１日オープンの新店『麺屋はちどり』で！

情報によると、こちらの店は、『麺屋宗』に静岡の『ラーメンABE's』で修業経験のある店主が開業した店だとか！

そして、こちらの店で出されるラーメンというのが「にぼしラーメン」と「丸鶏ラーメン」ってことだったんだけど…
これって、どっちも『ラーメンABE's』で私が食べたラーメンと表記までいっしょじゃない(笑)

そして、この『ラーメンABE's』でいただいた２つのラーメンは、どちらも、とても美味しいラーメンだったので！
スゴく期待して訪問♪

最寄り駅の都営地下鉄三田線の板橋区役所前駅で下車して…
中山道（国道17号）から一本入った、旧中山道の両側に広がる「板橋宿不動通り商店街」にある店へ…

開店10分前の10時50分になる時刻にやってくると…
お客さんの姿はなく、ポール獲得！

そして、ちょうど店は慌ただしく開店準備をしているところで…
「もう開店しますので、少しお待ちください。」とスタッフの人からアナウンスがあった。

店頭には、たくさんの開店祝いの花々！
ラーメン関係では、修業先の『麺屋宗』に、やはり、『麺屋宗』出身の『麺やひだまり』から！

そして、三河屋製麺からの祝花もあったので！
どこの製麺所の麺を使っているかも判明♪

それと、『麺屋はちどり』という屋号だけど…
看板にあった小鳥のイラストから「ハチドリ（ハミングバード）」であることがわかった！

ちなみに、「ハチドリ」をググってみると…
「ブンブン」とハチと同様の羽音を立てるため、「蜂鳥」と名付けられていて！

英語名の「Hummingbird（ハミングバード）」も…
同様にハチの羽音（英語における擬音語がhum）から来ているんだそう！

そうして、この後、開店時刻の11時を迎えるまでに６人のお客さんが並ぶと！
スタッフの人が暖簾を持って現れて定刻開店！

入店すると、券売機はなく…
どうやら、メニューを見て、口頭で注文を告げるスタイルのよう。

なお、こちらの店は、奥が厨房になっていて！
客席は、４人掛けのテーブル席が人２卓と小上がりに４人掛けの座卓が２卓。

カウンター席は、レイアウト的に厨房の前には設置できずに…
壁際に５席設けられていたんだけど…

これだと、厨房の様子が窺えないので、どうやってラーメンを作っているのかがわからないし…
店主やスタッフの人との会話もできない…

それに、個人的に、壁に向かって座るスタイル自体が、そもそも好きじゃないので…
ちょっと、残念…

それでも、ポールだったので、厨房に一番近いカウンター席を確保して！
「ABE's（アベズ）にいらしたんですか！？」

厨房に居た店主さんに単刀直入にお尋ねしたところ…
「もしかして、静岡駅から40分も歩いて来てくれたお客さんですか？」と聞かれたので…

「そうです。」と答えると…
「僕はその日は休みだったんですけど、安部から聞いています。」と笑顔で言ってきた！

そこで！
「東京でABE'sが食べられるなんて、めっちゃ嬉しいです♪」と言うと…

「いや、安部のようには上手く作れませんから…」と笑って謙遜していたけど…
これは、本当に楽しみ♪

さて、注文は、「にぼしラーメン」にするか？「丸鶏らーめん」にするか？
考えたら迷うので、両方ともオーダー(笑)

そして、どちらを先に食べた方がいいか？
店主に聞いてみると…

「丸鶏ラーメンは、油で口がテロテロになってしまうので、にぼしラーメンから出します。」
そう言って、店主によって作られた「にぼしラーメン」が、まず、先に着丼するんだけど…

煮干しのフレーバー漂う清湯スープをいただくと…
『中華ソバ伊吹』の「淡麗中華ソバ」や『麺尊RAGE』の「煮干しそば」のように煮干しがビシッとくるようなスープではないけど…

煮干しがぐっとくるスープで！
めっちゃ美味しい♪

そして、背黒によるものと思われる煮干しのうま味に、煮干しのビターさも出ていて！
さらに、昆布と干し椎茸の和風出汁のうま味も感じられて！

そして、動物系不使用で！
化学調味料も不使用なのに…

コクと深みのあるこのスープの味わいのは…
まさに『ラーメンABE's』♪

しかし、作る人も環境も道具も違うし！
材料だって同じではないはずなのに…

これだけ完璧な『ラーメンABE's』をリスペクトしたスープのラーメンが出てくるとは…
思ってもいなかったので大満足♪

そして、この清湯煮干しのスープに合わせられた三河屋製麺の中細ストレートの麺は…
たぶん、『ラーメンABE's』でも使っていた麺じゃないかと思うけど…

食べてみると…
『ラーメンABE's』でいただいたものより、茹で加減がカタめで、パツッと歯切れのいい食感に感じられた！

『ラーメンABE's』の、やや、カタめくらいの食感の麺も、そのときはいいように感じられたけど…
でも、やっぱり、煮干しスープには、このカタメで歯切れのいいザクパツな食感の麺が合う♪

トッピングされた具の豚バラ肉のチャーシューは分厚くて！
炙りが入れられているので香ばしいし！

トロットロにやわらかくて！
肉のジューシーさが感じられてよかったし♪

メンマは、『ラーメンABE's』とは違って、穂先メンマではなくて！
やや、太目の普通のメンマだったけど…

よく味が滲みたメンマで、味付けもよかったし！
コリコリとした食感もよかったし♪

小松菜のシャキシャキとした食感もよくて！
美味しかったので、次に「丸鶏らーめん」が控えているのにもかかわらず、スープを一滴も残さず飲み干して完食！

そして、食べ終えて、そうタイムラグなく、２杯目の「丸鶏らーめん」が、この後、出されたんだけど…
長くなってしまったので、続きは、またの機会に♪

メニュー：ラーメン
にぼしラーメン…700円／丸鶏ラーメン…780円

トッピング
味玉…100円／チャーシュー…100円／メンマ…100円／のり…100円

ミニ丼
チャーシュー丼…200円／しらす丼…200円／とろろ丼…200円

餃子（5個）…300円

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	はちどり
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-6909-6646
予約可否	予約不可
住所	東京都板橋区板橋3-14-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線・板橋区役所前駅から徒歩3分板橋区役所前駅から159m
営業時間	月 11:00 - 14:00 水・木・金・土・日 11:00 - 14:00 17:30 - 21:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可

席・設備

席数	21席（テーブル4×2席、小上がり4×2席、カウンター5席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%B1%8B-%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%81%A9%E3%82%8A/337783223083062 https://twitter.com/menyahachidori
オープン日	2015年4月1日
初投稿者	ramen151e（3050）
最近の編集者	みやしもさん。（392） ... 店舗情報（'22/07/12 20:05） kase0324（993） ... 店舗情報（'21/07/23 13:51）編集履歴を詳しく見る