食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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都内随一と評判の煮干し中華ソバ
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店舗基本情報
| 店名 |
中華ソバ 伊吹
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-4928-0013 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
このお店は「練馬区東大泉3-2-7」から移転しています。 |
| 交通手段 |
＜電車を使う場合＞ 志村坂上駅から426m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 小さいお子様の取り分けは、混雑時には膝の上でお願いします。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年8月8日 |
| 備考 |
2014年1月13日 大泉学園より志村坂上へ移転。【旧店舗情報】 https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13129936/ 旧ブログ： https://ameblo.jp/surtrece/ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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志村坂上駅A2出口から徒歩7分。
食べログアワードBronze。
数少ないアワード受賞ラーメン店。
煮干しラーメンが苦手な方は訪問不可。
週末の夜の部に訪問。
18:40 開店に対して18:10着で25番手あたり。
18:20 早めに開店。寒空の下で並ぶゲストに気を遣ってくれたのでしょう。凄く嬉しいサービス。他の行列人気店でやってくれるところは滅多にありません。
18:44 スープ切れ終了の案内札。はやっ。
並び始めてから1時間10分で店内へ。
この時点で財布から小銭を出すのにも苦労するほど手指が冷えきっていました。次回は手袋とホッカイロ必須。
・淡麗中華ソバ（800円）味玉（100円）和え玉（200円）
それにしても良い香り。店外で並んでいる時から楽しめてしまうほど。麺をすくって撮影しようとしても、手指が冷えきっていて箸を上手く持てません…笑。スープには煮干しを100g以上も使用しているというのに、名の如く澄み切った美しさで喉越しはまさに淡麗。予想以上に塩味がマイルドにコントロールされていて驚きました。今まで食べた煮干しラーメンとは一線を画したレベル。これなら煮干しが余程苦手じゃなければ大丈夫そう。三河屋製麺の中細ストレート麺は固めの茹で上げで超低加水、スープの絡み持ち上げ抜群。壁の注意書きに麺固めのリクエスト不可と貼ってありましたが、このレベルの店に対してそんな要求する人がいるなんて驚きです。チャーシューは極厚で脂身までトロけて食べ応えあり。このチャーシューが一段階上のレベルに押し上げているよう。追加した味玉はかなり濃い目の味付けで、煮干しスープに負けていない。たっぷりシャキシャキ刻み玉ねぎもアクセント良く全てが黄金比で完璧。一杯に完成された美学、これこそがラーメンの真髄。後半、噛みながら和え玉をコール。そのまま食べても美味しくて、うっかりスープ無視してコレだけ食べてしまうところでした…笑。途中、つけ麺風に食べて最後はスープに投入。最後の一滴まで隙なし。
サービスも細かな配慮あって丁寧。
次回は昼の部限定の中華ソバを。
1500円くらいでも妥当に感じる。800円は破格。
ラーメン業界は安売りし過ぎ。
近所に移転してこないかな…。