HIGU BAGEL＆CAFE （ヒグベーグル&カフェ） ＠ときわ台｜胃袋マンホール : ヒグベーグル&カフェ

1ROOMCO・・・パン屋NEEDs・・・HIGUBAGEL＆CAFE（ヒグベーグル&カフェ）＠ときわ台2016-02-2513:54:04
テーマ：食カフェ＠板橋周辺HIGUBAGEL＆CAFEヒグベーグル＆カフェ＊東京都板橋区宮本町36−3＊営業時間月～金９：００～１９：００（L.O.１８：３０）土日祝９：００～１８：００（L.O.１７：３０）＊定休日火曜日、第３月曜日＊TEL0339603835公式HP☞★食べログ☞★”もちもち湯だねベーグルとアメリカンスイーツのお店”２０１０も年９月２０日にネットショップとしてオープン、そして物販店営業から２０１２年３月４日カフェとしてリニューアルオープン！カフェではお持ち帰りはもちろん、モーニング、ランチメニューもありスイーツ、ドリンクメニューも豊富です～ベーグルについて～味わい深い石臼挽き小麦を使用し、湯だね製法で作るベーグルは石窯で焼き上げることにより小麦本来の旨みと甘みを引き出します（（原材料））石臼挽き小麦粉をベースに吟味した素材を使用（ベースの生地には卵、乳製品、油脂は不使用）小麦粉・・・小麦本来の濃くて深い味わいがあり、ベーグルに適しカナダ産石臼挽き小麦粉と最強力粉を独自にブレンドパン酵母・・・低温長時間醗酵向けの生イーストを使用塩・・・ミネラル豊富な沖縄の塩を使用砂糖・・・コクのあるきび砂糖を使用（酵母の栄養分として、またケトリングにも使用）練りこみ福素材・・・素材そのものが美味しく安心、安全なものを吟味して使用（（製法））湯だね製法・低温長時間醗酵にて粉の甘みと旨みと、「もちもち」食感を引き出すまた、ケトリングをすることで「皮のひき」と弾力が生まれる！湯だねとは、小麦粉を熱湯でこねた生地。デンプン化することで甘味を引き出すケトリングとは、ベーグル特有の「茹でる」製法。茹でることで、皮がアルファ化（デンプン可・糊化ともいう）し、ぐいっと引きのあるベーグル独特の皮が出来る焼き上げは、石窯オーブン遠赤外線効果で、外はカリッと、中はしっとり生地の仕込みから焼き上げまで、約２日を要す時間と手間をかけたこだわりベーグル（（食感））食感はもっちり、トーストすると外カリ、中モチ「湯だね」の特徴は水分を保持することにあります保存料は一切不使用ですが、ヒグベーグルは常温で遠方のお客様へお届けしても数日間は美味しい状態で食べられます～保存方法と食べ方～（（保存））保存料入っていないため、消費期限は製造日より２日間（一部商品を除く）すぐに食べない場合は、密封して冷凍庫で保管約１ヶ月間保存可能（（解凍方法））１、自然解凍２、急ぎの場合：霧吹き＋電子レンジ＋トースター凍ったベーグルに霧吹きor水をさっとかける電子レンジでラップをせず４０～５０秒（５００W）トースターで１～３分（（食べ方））そのままでももちろん、横にスライスしてクリームチーズや野菜、フルーツ、ハムなどを挟んでサンドイッチにするのも◎ときわ台の駅からだと徒歩１３分ほど中板橋駅からでも同じくらいの距離にありますほぼ女性客！１１時過ぎだったのでランチメニューがあり、イートインの方が既に2組ほどおひとりでゆっくりにも良さそうです（まさにその一人）ツナメルトベーグル、ベーコンチーズほうれん草ベーグル、明太もちチーズベーグル、とお食事系のものから

シンプルな

プレーン、玄米、全粒粉、いちじくクルミ、シナモンレーズン、

チョコチップ、フルーツグラノーラ、パンプキン、クランベリー＆オレンジ、チーズ、

黒糖＆くるみ、ポパイ、フレンチトースト、メロンパン、期間限定ものはきなこ＆あんロール、いちご＆ホワイトチョコ、ヘーゼルチョコ、

何種類か試食もあり、ちょっとしたベーグルモチーフのグッズ販売も

アメリカンな焼き菓子もずらーり

ビスコッティ、フルーツグラノーラ、アイジングクッキー、ベーグルチップ、ベーグルラスク、マーブルチョコクッキー、ピーナッツクッキー、クッキー＆マシュマロマフィン、レモンホビーシードマフィン、バナナウォルナッツマフィン、ダブルチョコマフィン、

ジンジャー＆黒糖スコーン、チョコチャンクスコーン、メープルウォルナッツスコーン、NYチーズケーキ、ブラウニー、キャロットケーキ、アップルパイ、などなど思わず色々持ち帰りたくなっちゃうような焼き菓子もたくさんちなみにベーグル１個約１２０ｇだそうです単品でのイートインもできるし、お得なセットも色々・ホットカマンベール＆コンビーフサンドが季節限定で登場

本当はテイクアウトだけの予定でしたがタイミング良く空いていたので誘惑に負け、軽～くランチ▼チキン＆ゴボウサラダ（スープセット）９９０円ミニサラダ付きリーフサラダにパプリカ、ミニトマトとカラフルで酸味のあるお洒落オイルドレッシングビネガーかな？嬉しいセットです

あとからやってきたのは内容はランダムの熱々スープこりっと食感のきのこたっぷりクリームスープでしたエリンギ、しめじ、舞茸と具だくさん！バター風味で濃厚クリーミーガーリックがきいていて美味しいですスープのセットならシンプルなベーグルと一緒に食べても良さそう

しばらくしてトーストしてくれたベーグルサンドが登場！わがままにも対応してくれて半分にカットしていただきました残り半分は温めずそのまま持ち帰り玄米ベーグルなのかな？外カリ、中モチ！香ばしく、程よく弾力ある生地サンドイッチにピッタリなベーグルで間には甘辛い照り焼きのようなプリッとチキンとゴマドレッシング風のゴボウとニンジンのサラダがシャキシャキ！サラダもスープも意外とたっぷりでベーグル半分でも十分ランチになるくらいのボリューム温まったし、満たされたし、美味しくいただきました帰る頃は満席！イートインできてよかったお土産に持ち帰ったのは、

▼マルチグレインベーグル１８０円

雑穀入りのベーグルに健康食材のオートミールが贅沢にもトッピング！原材料名：小麦粉、全粒粉、胡桃、かぼちゃの種、麦粉、きび砂糖、オーツ麦、白胡麻、黒胡麻、塩、パン酵母、ヒマワリの種、小麦グルテン、大豆フレーク、亜麻仁、小麦ふすま、オート麦ふすま、挽割とうもろこし、植物油脂、挽割大豆、ビタミンCコクのある甘みが自然でもっちり香ばしい生地単品で美味しいシリアル的栄養満点ベーグルです▼きなこ＆あんロールベーグル２３０円こしあんを巻き込み、きなこを配合したクリームチーズフロスティングをトッピングありそうであまり見かけない組み合わせのちょっと和洋菓子的ベーグル原材料名：小麦粉、こしあん、クリームチーズ、乳等を主要原料とする食品、きび砂糖、粉糖、パン酵母、塩、きなこマーブルあんこ！可愛らしい見た目ながらもなかなかの重量感ベーグルはむっちむちのもっちもち！男性が好きそうなボディ（笑）むぎゅっとしたベーグルロールの隙間にいる粒あんは意外とあっさりで多すぎずも少なからずそしてトップを固めるのはクリーミーでまろやかなきなこクリームチーズ全体のまとめ役になっててこれがものすごく美味しい癖になるやつです▼バナナウォルナッツマフィン２５０円

原材料名：小麦粉、乳等を主要原料とする食品、卵、きび砂糖、バナナ、グラニュー糖、くるみ、加工乳、塩、ベーキングパウダー、重曹こんがり香ばしい部分とバナナのしっとり感アメリカンな甘さでバナナのお味は控えめシンプルなベーグルはもちろん、ちょっと変わり種や期間限定ものも美味しいです今度はチーズケーキやブラウニーなどのスイーツものも食べてみたいなー