らあめん 元
（HAJIME）- 最寄り駅：
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味玉塩ラーメン、９３０円。
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じむち
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らあめん 元（HAJIME）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5392-9567 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営三田線 蓮根駅より徒歩1分 蓮根駅から54m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2009年5月14日 |
| 備考 |
電子マネーはPayPayが使えます |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「元」と書いて、ハジメと読む。塩ラーメンが推しみたいだ。
しかし、ラーメン一杯が９００円台ってのは、別に安くはないよな、と。
お伺いした折、ぼちぼち２時って時間だし、そこまで並んでなかったってのは、アリがたかったのではあるが。
入口の自販機で、まずは食券購入。先客が２人ほど店内のベンチに座ってらして。実質、小生の待ち時間は２０分くらいだったかな。
具材。まずは、チャーシュー。わりと厚切りで、炙ってある感じも良かったか。
あと、鶏ツクネってのは、わりと珍しく。それと、青ネギを刻んだのと、フツウの長ネギの白いとこをもちょこっと入ってたけど、この長ネギを刻んだのは、ホントに申し訳程度。あと、メンマは、穂先メンマっての。
塩ラーメンのスープのダシは、鶏ガラだけでなく、鶏のセセリ、モミジ、手羽元等を煮込んで。その後、魚系の出汁、サンマ節も加えてってことらしく。そういう意味では、ダブル・スープってことかと。
でも、最近流行りともいえる、いわゆる豚骨と魚系のダブルスープってのとの比較してみると、そもそもの組み合わせが、鶏と魚系ってことということもあり、そこまで目立った主張って感じでもなかったかも。あと、正直、小生には、そこまで、魚系のニュアンスは感じられなかったかなと。でも、これを淡麗と称するには、少々、違和感も。だって、それなりに塩味は効いてるし、ウマミもたっぷりだしと。
ちなみに、塩タレに、昆布、ホタテの貝柱の出汁も加えてあるんだそうで。更に、スープの仕上げに鶏油もあしらってあるってことのよう。
麺は細めで、加水率は高めのストレート。少し柔らかめに茹でてあるのかな。三河屋製麺製というコメントを見かけたので、そうなのであろうか。塩で丁寧な味わいのスープなので、もう少し加水率が低めの、もきゅっとした食感のほうが好みではあるのだが。茹で加減を調整してたりして、そこまで、つるしこ感を前面に出さないような、なかなかうまい按配に納めていらしゃるのかなとは思った。
らぁめん元。じっくり味わうといろいろと奥深いのであろう。
カンカン照りのなかではなく（入口の冷蔵庫で、冷シボのサービスはありがたかったｗ）、もう少し、過ごし易い気候のとき、お伺いして、その味わいを再度確認したく。