チュールチュール、チャハチュール。ナルト入りチャーハンの「きっちん西田」。 : きっちん西田

　まぐろ鉄火屋がありえない貸し切り営業でがっかりしたのも束の間、並びにあるもっと素敵な「きっちん西田」さんののれんをくぐりました。へへっ。（矢吹ジョー風）

　前回訪問から早5年、長い年月の間にいろいろなことが変わりました。

「味噌ラーメン」¥800
　50円値上がりです。
　野菜がすごい量です。ほとんどもやしですが、キクラゲ、にんじんなども負けじと頑張っています。肉はそぼろです。
　スープはピリ辛。味噌ラーメンと坦々麺のハーフ、のような味です。ぢしベースの味噌はしっかり感じます。
　麺は中太ちぢれ。最後まで伸びることなく力を発揮しました。

「チャーハン」¥800
　40円値上げ。ナルト入り！ チャーシューたっぷり！
　今日は立て続けにオーダーが入った感じで、2〜3人前をいっぺんに作っていました。チャーハンは多くの人がオーダーしていっぺんに作るから急いでる時はチャーハンで正解なんです。前の方に相乗りできますから。ただ、今回は…ちょっと作り方が雑になってしまいました。
　ご飯がまず水分が多い。これは作り手のせいではありませんが、でもそこから管理するのは基本です。それから、しっかりと全体に味が行き渡っていません。ご飯がべったりしているから固まってしまい、混ざっていないのです。うーーん。残念だなあ。前回は破格の高評価をしたチャーハンなのですが、今回は…そこまでの感動が得られませんでした。

「ギョーザ」¥480
　餃子ではなくカタカナで「ギョーザ」です。10円値上げです。
　でっかいのが6粒。野菜餃子ですね。デカイけれど重くありません。あっさりすっきりいただけます。もちろん肉も入っているので肉汁も楽しめます。
　焼き方がいいですね。焦げ目も美しい。今回はチャーハンではなく餃子が正解でした。美味しいです。


　ドラマティックな感動をくれる時もあれば淡白な対応の時もある、まるで猫のような魅力を持ったお店です。しかし「きっちん西田」を皆が信頼して今日も大勢のれんをくぐってきます。魅力的だし美味しいことには違いありません。また来ます。ごちそうさまでした。

今日の一品　★殿堂メニュー チャーハン ¥760
　この地域は区画が直行して整備されていて、新しい町割りだということがよくわかります。板橋有史以前は荒川や新河岸川の河川敷であったために中世まで湿地や沼地が多く、戦前戦中は二造（東京第二陸軍造兵廠）の影響でこのエリアは砲台訓練などに使われていた寂寥な過去を経て、今や日本を代表する集合住宅エリアとなっています。数年前にも不発弾処理で緊張が走りましたが。
このお店がある道路も不自然に広く、おそらく防災上の幹線を意識した新しい道路です。なぜこの路に突然飲食店がたくさん並んでいるのかは理由は定かではありませんが、付近に板橋市場があることが影響していることは想像できます。

さて、きっちん西田にようやく初訪問です。のれんが風になびいて私を誘います。マスターと女将さん、と女将さん、の3名で営業しています。メニューは豊富で、いつもなら悩んで5分は有するところですが、今日はチャハ男のメンツを守るために、速攻で「チャーハンを」と上からの言い草でオーダー。失礼しちゃいました。

厨房から聞こえる中華鍋の5.1chウーファーサウンドが緊張感を高めます。後から家族連れや地元のご常連がやんややんやで入ってきますが、私の集中力は途切れません。中華鍋から皿にメシが移される音を確かに聞いたのです。

来た。チャーハン。マイレビュアの宮雀食べ歩きさんがこだわる「ナルト入り」のチャーハンです。よしっ。
卵、よし。チャーシューは、チャーハン用に味付けされていると思われるくらい、絶妙な強めの塩味。全体の塩っけや胡椒のしょっぱさを例のナルトがまとめあげます。メシはしっとり系。この湿気と炒め具合などは禅の境地。日本が産んだ中華料理の真骨頂が、今目の前で胃の中に収まっていきます。こりゃ、美味すぎる。ハァー。ガンうま。

板橋の住宅街に、未来に遺したいチャーハンがありました。マスター、もうあと一世紀は頑張って下さい。ごちそうさまでした。

最寄駅　　都営三田線「西台」（板橋区）
訪問時間　11:20
待ち時間　0分
衛生感・落ち着き度　　５
価格設定の適正度　　　７
料理の味・誠実度　　　９
好き度・リピート感　　８