店主の「こだわり」を見た （ ニコニコの法則？） : 中華料理 丸福

ここは チャーハンで有名な『丸福』さん。

本日は 町中華の「オムライス」をいただく。
洋食屋さんより、やや「濃いめ」の味付け。

そこが、洋食屋より 好きな理由。

　………

● 今回の口コミ：「 オムライス 」　(850円)

今風の「黄色でトロトロ」とは少し違う 昔のタイプ。
玉子の焼き加減が、昔ながらの素朴な感じで良い。

具は、玉ねぎと小さく刻んだハム。

しっかりしたケチャップ味。 昔よく食べた味わい。
洋食屋さんのオムライスは、意外と「薄味」が多い。

オムレツに付くスープは、わりとあっさり味。

この店には何度か来たが、どの料理も丁寧につくる。
だから、必然的に調理の時間が長くなる。仕方がない。

・最後は勝手にひとりごと
オムライスにはケチャップの上にグリーンピースが２コのっている。
チャーハンにも、焼肉丼にも、半カレーにも豆が２コのっている。
この「２コ２コ」の盛り付けが、良い画でニヤっとしてしまう。

店主の「こだわり」をそこに見た。

ご馳走様。

坂道の途中にある、町の中華屋さん。

マツコさんの番組で「チャーハン」が有名になりました。
が、美味しいのはチャーハンだけではありません。

… ということで、３回目の口コミ。

よくみると、このお店、どことなく懐かしい店構え。
今回は「ワンタン麺」と「半カレー」に挑戦。

セットメニューは「ラーメン＋半カレー」の (850円)です
が、差額分１００円をプラスして「ワンタン麺」に変更。

　………

● 今回の口コミ：「ワンタン麺 ＋ 半カレー」のセット (950円)

このセットでは、私の食べる「順番」が決まっています。
必ず [ラーメンが先]。 この順番は私の拘りです。

カレーは「味」と「香り」が強いので、カレーライスを最初に
(または交互に) 食べると、ラーメンの醤油スープの味わいが
かなり鈍ってしまいます。 加えてラーメンの麺は伸び易い。
なので、ラーメンをサクッと完食してから、次がカレー。

◎「 ワンタン麺 」
ワンタンは、ツルツル感があり、生姜味が効いていてうまい。
スープは鶏ガラ風で、やや甘みがあり、旨味のある味わい。
麺はやや細いちぢれ麺。 喉越しが良くスープに合います。
具は ワンタン、チャーシュ、メンマ、青菜、ナルトなど。

◎「 半カレーライス 」
とにかく懐かしい味。 小・中学校のころに食堂で食べた味。
グリーンピースが２粒、赤い福神漬けが どこか懐かしい。
アップした写真を見れば、その辺が伝わるかと思います。

・最後にひとこと
この店には何回か来ていますが、一番のおススメは、やはり
人気「チャーハン」と「半ラーメン」のセット。 単品なら
チャーハンが良い。 個人的には、各種 麺類も好きです。

なお今日、視界に入った「焼肉丼」も美味しそうだった。

ご馳走様。

　………　………

地元（板橋区）で、店構え、味付けなどで懐かしく思えた「町中華」は
沢山ありますが、特に “印象に残る” お店を紹介させていただきます。
(注：口コミ時点での「評価点」は “順位” に反映していません)

１位：『かさま』外観、店内の写真を思わず撮ってしまう店。
２位：『 香雅 』ラーメンと餃子が懐かしい味わいで旨い店。
３位：『 銀龍 』店構えが渋く、子供のころを思い出した店。
４位：『共栄軒』飾る写真と麺類の安さに地元愛を感じた店。
５位：『 珍来』長年お世話になっている地元の人気中華店。

大山にあった『伸龍』も、渋くて良いお店でした（閉店）。

テレビで話題の「チャーハン」は外せない。
できれば、ラーメン も食べてみたい。

そこで「チャーハン＋半ラーメン」を選択。

そのセットメニューを口コミしたのが前回。
今回は「チャーシューメン」をアップします。

昔、まだ「ラーメン専門店」が無かったころ、
町の中華屋さんでよく食べていた「一杯」。

　………

● 今日の口コミ： 「チャーシューメン」 (850円)

見た目は、古き良き時代の チャーシュー麺。

チャーシュは５枚、メンマは　かなり細い形状。
刻みネギにホウレン草も付いて、全体的な見た目は良い。

醤油スープも、昔ながらの色あい。

麺は細いちじれ麺で喉越しが良く、懐かしい食感。
スープは鶏ガラ風で、やや “甘み” のある醤油味。

メインのチャーシュは、薄めで “ホロトロ” タイプ。
すこし噛めば口の中で消えていく。 味付けも良い。

この店では、これまで「麺類」を数回食べています。
チャーハン同様、チャーシュー麺の盛付けも良い感じ。

ここ「丸福」さんは 坂道の途中にある、町の中華屋さん。
テレビで紹介され、チャーハン が有名になったお店。

でも、麺類もおいしい。

ご馳走様。

　………　………　

● 「中華屋」vs「ラーメン専門店」

ラーメンが不味い「ラーメン専門店」は意外に多いと思う。

ラーメン専門店は、それが醤油系であれ、塩・味噌系であれ、
中華屋の “同じタイプ” の麺類に「味」では負けられない。

なんせ、ラーメン専門店は「メニュー」を絞り込んでいる。
中華屋さんの、料理の数と比べたら “格段” に少ない。

これで ラーメン専門店が、メニューの多い中華屋さんに、
そのラーメンの「味」で負けていたら話にならない。

でも、現実にはよくあること。

チャーハンで有名になった『丸福』さん。

ＴＶの「マツコ特需」も、さすがに沈静化している
ようなので昼食のピーク前に、自転車で初訪問。

前野町では、『吉祥軒』、『古武士』に行きましたが、
このお店については、ＴＶ放映を観るまで、その存在すら
知りませんでした。

● 今日の昼食 「チャーハン＋半ラーメン」のセット (750円)

このお店に来て、話題の「チャーハン」は絶対に外せない。
当然、ラーメンも食べてみたい。 ここは無難にセットを選択。

配膳された「チャーハン＋半ラーメン」、見た目はかなり良い。
まずは「半ラーメン」からいただきます。

麺は細麺で喉越しが良い。 スープはシンプルで美味しく、
普段、チャーハンに付いてくるスープ的な感じ。

半ラーメンの具はモヤシ、メンマ、海苔、刻みネギなど。
このスープには、モヤシの「シャキシャキ感」が合います。

チャーハンは、「上の部分」に細かく刻まれたチャーシュが
たっぷりとのっています。 これが食欲をそそります。

やや薄味風のチャーハンに良いアクセントをつけています。

「この細かく刻んだチャーシュが、このチャーハンの特徴です」
　チャーシュについてお聞きすると、お店の方も説明してくれました。

チャーハンは、なるほどと思える「しっとり感」もあり満足。

正直、食べる前は ”やや控えめな期待感” だけでしたが、
食べた後は、満足するチャーハンでした。

このセットで「７５０円」には納得。

広い前野町でも、このお店はわりと自宅に近く、
徒歩でも行ける距離感です。

でも、今回の訪問は、あくまでテレビ番組がキッカケ。

このお店のチャーハンの「味」は、ずっと前から同じはず。
でも、ＴＶ特番後に、お店の「知名度」はガラリと変わった。

「味」も「運」も 実力のうち。　


ご馳走様。


P.S.
大山の『まるよし』さんでは、ラーメンを何度か食べています。
このお店も、行列店ではありませんでしたが、テレビ放映後は
何度も行列を見ました。　がんばれ、板橋区の中華屋さん。