Name: カフェベルニーニ
Address: 志村3-7-1, 板橋区, 東京都, 1740056, JP
Telephone: 03-5916-0085
Price range: ～￥999
Rating: 3.41

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商品の審査員口コミ3,510件フォロワー2,332人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/11訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

シロート受けを狙い過ぎ豆本来の旨みが出ていない

【来店動機】
美味しい珈琲店と聞いたので妻と立ち寄り…。

【雰囲気】
駅から徒歩３分の所に店舗はあります。
店の外観は、天井部の店名が目印です。
店内は、小ぢんまりしていますが綺麗でセンスがあります。

【味】
高級豆と言う程の品は扱っていませんが、浅煎り～深煎りまで幅広く多種のラインナッ
プ。
●ケニアＡＡ　６００円
　主に私用に注文。
　フルシティ(－)ローストされた品で、柔らかく中等度の苦味の中にやや弱めのコクと
　中等度の甘みがあり、弱～い酸味があります。
　濃度は濃い目で劣化味はありません。
　アフターテイストもスッキリしているので、ピッキング(不良豆の除去)もキッチリし
　ている事が解ります。
　一般的な珈琲としては良さそうですが、豆の特性を知っている者にとっては、もう少
　し深煎りにするとコクが強くなる筈なので満足感に欠ける。
　つまりシロート受けを狙い過ぎています。
　特性を知らなければ３．８は出せると思いますが、下記の評価
　５点満点中３．５点　(平均点３点)

●本日の珈琲(パナマピーベリー)＋チョコレートケーキ　６００＋４３０円
《パナマピーベリー》
　妻は強めの苦味も強めの酸味も苦手なのでシティロースト位の品が良い？と思い、妻
　用に本品を注文。
　珈琲通は知っていると思いますが、パナマと言うと世界最高峰のエスメラルダ農園の
　ゲイシャ豆が有名で、私がＮｏ１ロットを自家焙煎して常飲している品です。
　また、豆の大部分はフラットビーン(平豆)でピーベリー(丸豆)は全体の数％しか存在
　しないので希少視されます。
　が、味的にはフラットビーンもピーベリーも大差ないので、同様の焙煎が出来ている
　か？がポイントになります。
　シティ(＋)ローストされた品で、柔らかくやや弱めの苦味の中にやや弱めのコクとや
　や弱めの甘みがあり、弱～い酸味があります。
　濃度は濃い目で劣化味はありません。
　アフターテイストもスッキリしているので、ピッキング(不良豆の除去)もキッチリし
　ている事が解ります。
　焙煎時の火の使い方は繊細だと思うだけに、もう数秒焼き止めを早くするとアフター
　テイストの酸味が甘みに代わって良い甘みになる筈です。
　つまり①シロート受けを狙い過ぎて酸味が残るのを嫌っているのか？②秒単位の焼き
　止めが出来る腕がないのか？(多分①)と言ったところです。
※妻が、『私が焙煎して淹れた珈琲の方が遥かに美味しい』と言ってくれましたが、当
　たり前…。(妻も進歩したね～)
《チョコレートケーキ》　
　チーズが入っている？と思える程に滑らかな舌触りの中にネットリした舌触りで柔ら
　かい甘みのある品です。
　シンプルな品ですが、女性には受けるでしょうね。
　珈琲は特性を知らなければ３．８は出せると思いますが、下記の評価
　５点満点中３．５点　(平均点３点)

【余談】
マスターはジャパンバリスタチャンピオンシップでは有名な方なので、本物を提供して
欲しかったな…。
シグネチャービバレッジで美味しく仕上げると言うのと、カッピングジャッジが求める
豆の特性を最大限出すと言うのは違いますから…。

【総評】
シロート受けを狙いマイルドに仕上げ過ぎて豆本来の旨みが出ていません。
カップは両品共にウエッジウッドです。

7

ケニアＡＡ

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6

パナマピーベリー＋チョコレートケーキ

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6

外観

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	カフェベルニーニ
ジャンル	カフェ
お問い合わせ	03-5916-0085
予約可否	予約不可
住所	東京都板橋区志村3-7-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線志村三丁目徒歩２分改札をでて左へ行き、マックのある交差点を右に坂を登るとあります。志村三丁目駅から132m
営業時間	火・水・木・金・土 13:00 - 18:00 月・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	電子マネー可

席・設備

席数	13席（カウンター５席、テーブル２人がけ２つ、4人がけ１つ）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://www.caffe-bernini.com/
備考	こだわりのコーヒーやコーヒーを入れる道具を販売し、地方発送も受けています。
初投稿者	PriPriGo（425）
最近の編集者	roco88（5） ... 店舗情報（'24/02/09 13:18） daiji1248（50） ... 店舗情報（'23/04/09 06:59）編集履歴を詳しく見る