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店名 |
閉店
中華そば さわ
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
中板橋駅から141m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
|
---|---|
オープン日 |
2018年12月1日 |
備考 |
2023年5月25日から営業再開。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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中板橋の昼下がりは春近い暖かな青空。
驚異の3.7点台のさわさんをいまさら初訪問。
なかいたの商店街、駅北側近くと好立地。
飾り気のないシンプルなファサード。
午後2時近くの到着ながらさすがに店頭5人待ち。
書いてないけど、食券を先に買って待つ仕組み。
店内に一旦入って、左手に食券販売機。
中華そば、醤油と塩の2系統。デフォ650円と激安♫
ついつい「特製中華そば」(850円)を購入。
5分くらいで入店。
カウンター7席だけの奥に細長い狭い店内。
ファサード同様に余計な物の無いシンプルな内装。
厨房は実直そうなやや若手の店主とサブの男性。
調理を始める前に顧客に注文を確認して作り出す。
2ターンめ、10分程度掛かって登場。
ピンク色のチャーシュー、琥珀色のスープ。
スープを飲むと、うわぁ…… 優しい味♫
ふわっと来るのは節系乾物系の滋味深い味。
醤油の枯れた香りと奥ゆかしくもほのかな甘み。
うわぁー これ、めちゃ美味いやん♫
動物系のコクは分からないが、下支えであるかなぁ…
複雑に織り成す素朴な旨味が実に秀逸。
抑制の効いた醤油の当て方などに職人肌を感じます。
麺は細麺ストレート。
食べると低加水気味でねっとりと芯のある触感。
うーん、意外だなぁ。馴染み、引き上げとも重め。
噛むと歯に絡む小麦感が特徴的。
なんだか八王子系のラーメンを思い出した。
得意ではないが、スープにはとっても合ってる。
枯れた醤油感と粗い小麦の質感が朴訥さを演出。
つるつる多加水で食べたいのは個人的な印象です。
スープがやや少なめなので重く感じるのかも。
特製の具材は豊富。
低温調理風チャーシュー2枚は肩ロースかなぁ…
弾力のある食感、これ、正直噛み切りにくい。
味もよく分からない… 肉の旨味が伝わらないかも。
味玉はとろり半熟だけど、冷たいのが残念。
ワンタンが2個、ぷりっと滑らかな皮が食感良い。
餡は大ぶりで、独特の香辛料の甘辛な香りがいい。
肉とサクッとした何かの材料の食感が良い。
メンマはすっと切れる品の良い味わい。
素朴で優しくまじめな中華そば。
いや~ 醤油味のスープの美味しさが光ります。
誰しもがうまいと思える、何ていうか、正直さ。
嫌みがなく、クリーンで、まじめで、いいヤツ。
このスープにはケチは付けられない感じです。
反面、具材はちょっと付属品感があるかなぁ…
特製850円は安く選択率も高いけど、
ほんとはシンプルの方がしっくりくるのかも。
接客も丁寧で、魂のこもった営業姿勢。
実直な出汁をぜひ塩でも味わってみたいです。
また伺いますね♫