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食べ応え抜群のもっちり老麺生地(`・ω・´) | デートで使えるお店倉庫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
高野
|
|---|---|
| ジャンル | 肉まん |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大山駅から238m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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中国伝統技法による肉まん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
水と小麦だけの自然酵母による長時間かけた発酵で
優しい味に仕上がっているという代物です。
先週は、こちらの高野さんが成増に出店するということで、
一部の界隈では大騒ぎでしたが(´・ω・｀)ｿｳﾀﾞｯｹ??
いや、成増店のオープン待ちの行列と、
12時を待たずに売り切れる肉まんという、
ほんとにその人気っぷりを見せつけけていましたね。
老麺肉饅 高野 大山店
（公式はこちら）
株式会社Lore Farmという会社が手掛けているものの、
店名でもあるこの高野氏という方が、
色々な高級中国料理の名店で働き、
目黒雅叙園の料理長をやられていた方です。
惜しまれつつ途絶えてしまった老麺という、
天然酵母から作るこの肉まんを復活させた功労者。
言うだけあって、もちっとした独特の生地だよ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
シーランド公国男爵兼板橋妙齢会会長である( `･ω･´ )
今回のブログは、
直前にアップしている、
成増店編とセットでお楽しみいただく構成となっております(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
★成増店編からお付き合いいただいてる読者のお嬢さん方はここから再開ください
ということで、買ってきました肉まん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
成増店では12時には売り切れている肉まんも、
大山では13時くらいでも残っているので買うことができました。
（売り切れ次第なのでいつなくなるのかわかんないけど）
からしと、酢醤油と、黒酢を用意してみました。
中国では肉まんには黒酢を。
九州では、肉まんが入ってきたころには黒酢が手に入らなかったので
酢醤油をつけて食べる文化があるそうですが、
まあ、好みですね(`・ω・´)
肉というよりは、
やはりこの生地がもちっとしていて、
とても満腹感(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
大山店では、シュウマイもあったので買ってみましたが、
海老のやつはプリプリで美味しいです(`・ω・´)
ジャージャー麵とかもあったので、
大山店の方が、
色々食べてみたい方には向いてるかも。
そういえば、
肉まんもあんまん系も、
包丁を濡らしてから切った方が、
断面が綺麗になります。
ほら、他の写真と比べてみてください(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
やっぱり蒸し器、買ってよかったね～(`・ω・´)
水分の含み方がレンジ調理とは違うんですよ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
とりあえず説明の紙をどうぞ(`・ω・´)
嬉しい個包装( `･ω･´ )
店内の様子。
成増店では見かけない色々なものが(`・ω・´)
（売り切れてたのかな？？）
成増は恐らく厨房設備がないので、
どこかで作ったものを運び込んでいるのだと思われる。
それがここなのか、どこかに工場があるのかはわからないが、
あちらは販売店、という扱いの印象。
外観はこんな感じ。
成増で、買えないなぁという方は、
大山まで足を運んでみてはいかがだろう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
ちなみに、チルド商品は個包装になっていて、
5日くらいもつので便利です(`・ω・´)ﾌﾌﾌ