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魂の中華そばは、旨味溢れるＷスープとモチっとした自家製麺が織り成す絶妙な一杯！
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松一君
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
魂の中華そば
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6906-6082 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武東上線 上板橋駅 南口から徒歩2分 上板橋駅から113m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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上板橋にとても気になるラーメン店があり、訪問
してきました。その名も｢魂の中華そば｣・・
この｢魂｣という言葉にひかれたのも事実だけど、
中華そばのＷスープのビジュアルに何かインスピ
レーションのようなもの、ビビビっとくるものを
感じてしまって、期待感を込めての訪問です。
場所は、東武東上線の上板橋駅南口より徒歩1分
の街中にあり、店内は厨房を囲うようなカウンタ
ー席が7席のみ、と小じんまりしたラーメン店と
いうのが第一印象。到着した時刻は13時半頃だっ
たと思うが、店内はほぼ満席状態で、噂通りの人
気店のようだ。
店内券売機でメニューを確認すると、基本メニュ
ーは｢中華そば｣、｢つけそば｣、｢もりそば｣の３種
に各種トッピングが付くメニュー構成だが、メニ
ュー名からして、東池袋大勝軒系かと勘違いして
しまいそうだが、どうも関係は無いらしい。
ただ、先行レビュアー各氏によれば、｢つけそば｣
は荻窪の｢丸長中華そば店｣と似ていると言うから
店主さんの目指すラーメンの方向性が丸長さんや
その系譜の東池袋大勝軒と合致していたのかもし
れない。
余談はともかく券売機で購入したのは｢中華そば｣
¥800。食券を購入し、女性スタッフさんにお渡し
すると、厨房内オペは店主さんと女性スタッフの
２名体制で、見てる限りラーメン作りはほぼ店主
さんお一人での切り盛り。待つこと５分ほどで、
｢中華そば｣のご登場！
スープは濃厚そうなＷスープだが、透明度はあり
ミルキーな豚鶏の白湯では無さそうだ。ただ湯気
からは鯖節のいい香りがして、これはそそられる
なぁ！(笑)、具は、大振りな豚チャーシューが１
枚、短冊メンマ、刻みネギとシンプルな構成。
早速スープから頂いてみると、まずは鯖節を中心
に魚介出汁の風味が強くスープにキレを感じるほ
ど冴えてくるが、一方で豚鶏の何とも言えない分
厚さとそこから濃密な旨味を感じるのだけれど、
中心は豚骨と豚足、特に豚足から出るコラーゲン
のゼラチン質がこの濃密なスープの中でもくっき
り出ているように感じましたが、ガラや豚足以外
にも挽肉や香味野菜でまろやかで独特な旨味が出
ているように感じます。カエシにも数種類の醤油
にアゴ、煮干し、昆布、数種類の節を加えて2時
間寝かせたとあって、そこからコクや風味も出て
いるのだと思うけれど、全体的に旨味からくる甘
みと適度な塩気が呼応して味わいもバランスがと
れてしつこさを全く感じないところが、このスー
プの特徴のように感じました。それぞれの良さが
活かされしっかり主張してきいるからこそ飽きも
こないし、いつまでも飲んでいたいと思えるほど
美味しいスープです。
そこに合わせる麺は中ストレート麺。自家製麺で
こちらで製麺しているようだが、この麺を啜ると
麺からいい風味が感じられて、また弾性の強い麺
だが、硬麺という訳でもなく滑らかな麺肌にモチ
モチっとした心地よさもあり、喉ごしもよく、ス
イスイと食べ進められる。券売機には麺量を増加
した！とあって、厨房で麺鉢に入れられた麺量も
心もち多く感じたので多少満腹になる覚悟で頂い
たが、思いの外麺が軽く感じられたせいもあるけ
ど、あっという間に麺が無くなるほど呆気ない感
じがしました。小麦粉には讃岐うどん用の粉もブ
レンドされていると聞くから、喉ごしも良くスイ
スイといけちゃうのかな？(笑)
また、麺そのももから感じる甘みもあり、スープ
ともよく絡んで相性も良かったからだとは思うけ
けど、ボリューミーなラーメンにしては楽に食べ
きれた感じがします。・・とは言いつつ結構腹も
ちがよく後から食べたなぁと満足感が・・(笑)
具の豚チャーシューは大きいけど一口でいっちゃ
いました。(笑)、これで固かったら涙目でモグモグ
カミカミ状態になるけど、柔らかくて良かった～w
また、ジューシーな肉の旨味もあって多少動物臭
あれどこれがまたいい！(笑)、豚バラなのか肩ロー
スか微妙な脂の付き方ですが美味しい１品でした
メンマは、薄い短冊状でシャキッと感は無いが、
酸味の無いあっさりとした味付けがかえって美味
しく感じられて、いくらでも食べれる気分になれ
る。ビールのアテにしたらいいだろうなぁと感じ
ましたが、我慢我慢！(笑)
ほどなく完食完汁！、いやー美味しかった！
今まで食べてきたＷスープとはまた違った味わい
で満足できました。なかなかこちらには来れない
のですが、いずれ再訪したいなぁと思いました。
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎
・チャーシュー○
・他の具○
《全体の評価》
・外観○
・ボリューム◎
以上