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やっぱり間違いない
旨さが忘れられず再訪。
辛みそラーメン並(150g)5辛 870円
特製セット(玉子、チャーシュー)200円
相変わらず丁寧な調理。1人前ずつ個別に茹でたモヤシとキャベツ、それに麻婆豆腐がトッピング。麻婆豆腐はキクラゲ入り。他にメンマとコーン。チャーシューを毎回スライスしてバーナーで炙るのも変わらず。
今回は特製セットを追加。今日のチャーシューはやや脂身多めでしたが、とろける柔らかさ。玉子のねっとり具合も絶妙で、プラス200円で納得のボリュームです。
行列はできて欲しくありませんが、末永く営業して欲しいものです。
裏切られた(いい意味で)
太麺太郎というその直球すぎる店名から、
「太麺ボキボキだけが売りのしょっぱい味噌ラーメンなのかも」と思いながら辛味噌ラーメン+味玉を注文。辛さを聞かれたので5で。
カウンターから調理を見ていると、実に丁寧で工程が多い。
麺を茹で始めるとどんぶりをお湯で温め、麺の茹で上がるタイミングでいくつものタレや蒋?を調合、野菜も個別に茹でて麺と合流。チャーシューは大きな塊からスライスし、丁寧にバーナーで炙る。最後に湯煎した麻婆豆腐をオン。
辛さもちょうどよく、味噌だけではない複雑なコクがあり実に美味しい。味玉も絶妙な茹で加減と濃すぎない味付けで黄身ねっとり。途中ですりおろしニンニク貰って更にコクを増して完食。
正直、上板橋の有名店より好きです。店もあんなに混んでないし。
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エフ氏
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店名 |
太麺 太郎
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
ときわ台駅から徒歩8分 ときわ台駅から391m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
オープン日 |
2010年9月7日 |
備考 |
スープがとびちる防止のためのエプロン用意されていました。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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値上げの波がとうとうこの店まで。辛みそラーメンの麻婆豆腐がなくなりました。でも元々あまり味に影響しないので問題ありません。辛さ指定ができなくなりました。でも卓上に一味唐辛子(けっこう辛い)が配備されました。メニューのバリエーションが増え、麺少な目やチャーシュー無しで少しでも値段を下げて提供しようという店主の思いが滲みます。
相変わらず丁寧な仕事で提供される、動物系+魚介系+背油の編み出す風味とコクがたまりません。末永く営業していただきたいです。