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らーめん 埜唄(籠原 / ラーメン)
店名 |
掲載保留
ビストロ クレール(Bistro Clair)
|
---|---|
ジャンル | フレンチ、ビストロ |
住所 | |
交通手段 |
東武東上線・大山駅南口徒歩2分 大山駅から142m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
25席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
小学生未満不可 |
オープン日 |
2005年1月25日 |
備考 |
ご来店の際はランチタイム、ディナータイム共にお電話お願い致します。 |
お店のPR |
東武東上線大山駅近 フランス料理をリーズナブルに。
ランチ2100円、2880円、5200円 ディナー5550円、7150円、10000円~です。 |
初投稿者 |
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このレビューで、2200件目になりますので選んだ店は
生れ育った板橋区大谷口&向原に近い、同じ板橋区の大山
のフランス料理店を、レビューして見る事にしました。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
大山銀座改め、大山ハッピーロードは以前はアーケードは
なかったです・・20才位までは!! その頃までは最寄
の駅だったので頻繁に来てましたが、地下鉄有楽町線が開通
してからは、そちらを利用するようになって大山に来る頻度
は少なくなりました・・下らない思い出と言えば商店街の
片隅で喫煙していて板橋警察署の少年課の刑事に見つかって
補導をされたこと・・・遊技場で有名な「やすだ」があり
雀球やアレンジボールがパチンコと共に盛んだったです。
こんな事をしっている人は50歳台後半かなぁ~
この日は久方ぶりに相方とフランス料理を食べに行く事に
しましたが、何処か穴場な場所のフレンチは無いかと思い
当ったのが板橋区の大山・・はっきり言えばフレンチとは
無縁と思っていたのですが、こちらの店は評判が良いので
行って見る事にしました。
当日の行く3時間前に予約を入れたのですが、システムが
面白くてコースが2種類あって、コースは電話予約のみの
対応で、それ以外はア・ラ・カルトからの注文になるとの
事ですが、豊富な種類があるので今回は単品注文でお願い
しました・・店は大山駅南口を降りたらハッピーロードと
反対側、川越街道の大山金井町交差点方向に2~3分で
右側にあります。吉野家や立ち飲みがある場所に洒落た
フランス料理店があるのは何となく不思議な感じです!!
以下は食べた物、飲んだ物2人で(料金は税別)。
メインディッシュ以外はシェアです。
料理
・はちりきのカルパッチョ¥930
・フロマージュ・ド・テット豚の頭の香草パン粉焼き
¥840
・つぶ貝とホタテ貝のブルゴーニュ風 ¥930
・フォアグラのソテー ¥1780
・仔羊の挽肉、網油包みやき ¥2000
・アメリカ産牛バラ肉のコンフィ ビネガー風味 ¥2000
・自家製パン@200×3 ¥600
酒類
・グラススパークリングワイン @850×2 ¥1700
・ブルゴーニュ赤ワイン(ドメーヌロシュヴァンVV)
¥4500
スタートはスパークリングワインですが、アミューズ類は
無しです。泡物の銘柄は書いてはいなかったですが推定で
クレマン・ド・ロワールのように感じました。
料理1品目ははちりきのカルパッチョですが外のメニュー
には真鯛のカルパッチョと書いてはありましたが、珍しい
鮮魚で、ホールスタッフの女性がお勧めとの事なので選んで
みました。説明によると金目鯛より濃い色、鯖よりは薄い
色だそうで、出てきた料理を食べて正にその通りでした。
金目鯛よりコクがあって、鯖よりはサッパリしている・・
調べてみても「はちりき」の事は解らなかったですが何か
別名があるのだろうか? どなたか知っている方がいたら
教えて下さいませ!!
料理2品目は豚の頭の香草パン粉焼きで、フロマージュ
ド・テットと呼ばれている、フランス人が大好きな惣菜的な
料理で、コラーゲンたっぷりで「ぷにゅぷにゅ」の食感が
官能的な豚頭の色々な部位を丸形に固めて、香草をまぶした
パン粉をつけて、オーブンで焼いた料理・・いかにも内臓
食いのフランス人が考えた料理です。それを再現したこちら
の日本人料理長はフランスの事をよく理解していると思えた
料理でした。
料理3品目はつぶ貝とほたて貝のブルゴーニュ風で良くある
エスカルゴブルギニヨンを、つぶ貝とほたて貝に変えて料理
した物で、香草、ガーリックバターの香りよく、無難な旨さ
でした。最初の料理から自家製パンを食べていたのですが
このパンが温め直しではない、本当に焼き立てに思えた程に
小麦が香ばしくて、1個当たりが¥200ですが本気で旨い
と思える、どっしりと詰まった骨太のパンでした♫
料理4品目は、フォアグラのソテーで、こちらもフレンチの
定番料理でフォアグラの表面をカリっと強火で焼いて、中は
とろっとフォアグラ独特の甘い脂肪が溶け出てくる・・正に
至福な瞬間です♪ 脂肪を否定的にとらえずに旨いと肯定を
している典型的なフランス人の料理ですね~ ソースはベリー
系統の甘酸っぱい物を使いますが、フォアグラの脂肪には
甘味がピッタリと合ってます。
料理2品目から抜栓したブルゴーニュはドメーヌロシュヴァン
の2013ですがVV(ビィエイユ ヴィーニュ)古木の
50年以上の葡萄の木から収穫した葡萄を使用した物です。
市販で¥1700位なので、¥4500の値付けは納得の
範囲です。ただ、抜栓してテイスティングしたら未成熟な
感じの・・室内灯にかざすと透けて見えるような薄い赤色
でした。ただ、ピノ・ノワールの特長は香&味ともに出て
いたので良かったですが、どちらかと言えば当りでは無い
ないワインでした・・ま、この当たり外れもワイン選びに
よくある事なのです!
ここからはメインディッシュに入りまして私が食べたのが
アメリカ産牛ばら肉のコンフィ ビネガー風味で低温脂煮
の牛ばら肉を甘いベリー系統のソースで仕上げた物で牛バラ
はナイフを入れると、ほろほろと崩れる柔らかさで味も時間
をかけた脂煮なので本当に旨いです。正直な所は米国牛の
ばら肉は安価ではありますが、調理の方法によっては凄く
旨くなる・・それを実践したメインディッシュでした!!
フォアグラの甘いソースと系統が、だぶってしまったけど
問題ないです。
奥さんの食べた、仔羊の挽肉、網油包み焼きも羊は挽いて
あっても独特の香があって旨いし、網油がコクを増していて
一口だけですが美味しく頂けました。
以上ですが、デザートには入れない位に満腹になったので
今回は甘い物&コーヒーは無しでお終いにしました。
サービスですが、シェフの奥様であろう方の笑顔あふれる
サービスは好感が持てました、主人が作った料理に誇りを
持って堂々とサーブする・・こんなサービスは客にも好感
が伝わる物です。対して主人は寡黙で職人的ですが電話の
応対は主人だったですが(予約時の・・)、電話越しの
対応は完璧でした。この予約時電話応対も重要な要素と
思います。
これでレビュー2200件です・・調度、6年です!!
今まで読んで下さった方、「いいね」を押して下さった方
コメントを書いて下さった方、ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。