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煮干しの扱い匠2
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つけ麺
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煮干しの扱い匠
2020.5.3
中華そば(700円)⭐︎3.7(コスパ考えると⭐︎3.8)
替玉(＋150円)⭐︎3.5
ゴールデンウィークの日曜開店直後(11時過ぎ)訪問で先客1名。
煮干しメインとのことで、店前から煮干しの香りがしてくる。
カウンターのみ6席の小さなお店。
にんにくも店員さんに言えば出してもらえるみたいやけど、今回は濃厚煮干や汁なしを注文したわけではないのでやめておいた。
中華そばの麺は少しだけウェーブがかった中くらい太さ。ぷりっとした食感で美味しい麺。
麺量も結構あるように感じた。
スープは、煮干しの風味がダイレクトに感じるかなりのインパクトにもかかわらずエグ味や雑味が一切ない。
最初の方は、オイリーだが後々飲み進むにつれてそのオイリーさもなくなり、単純に煮干しの個性強い旨味が感じられる美味しいスープ。
丁寧な処理されてるのだろうと感じる。
麺とスープの相性も良い。
具は、バラチャーシューが5枚と葱のみのシンプルな構成。700円の中華そばで薄切りでもないチャーシュー5枚ってどんだけコスパいいねん。しかも美味しい。
替玉は、中華そばの麺とは違いスクエアパツパツ系の細麺。麺量かなりあったな。
煮干しタレ？の味付きで、刻みチャーシュー、ねぎ、玉ネギ、ナルト入りでいわゆる和え玉やね。
そのまま食べても美味しいけど、個人的に細麺のパツパツ系があんまりやから残ったスープに入れて食べる方が好き。
総じて、質量ともに高レベルで尚且つ素晴らしいコスパ！
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sukoshihanaretakakudokara
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
煮干し中華そば 一剣（ニボシチュウカソバ イチケン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR埼京線・板橋駅から徒歩2分 板橋駅から112m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2016年8月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2020.8.7
つけ麺(800円)⭐︎3.9
平日の金曜18時50分訪問で先客4名。
2ヶ月ぶりの訪問。
今回は真夏なのでつけ麺をチョイス。
提供時に、「つけ汁が冷めたら(温め直すので)言って下さいね。」との嬉しい一言。
つけ麺の麺は、スクエア中太ストレート。
もちっとした味わいで美味しい！
麺量も300gはあるんじゃないかな？満足の量。
つけ汁は、THE煮干しやけど甘みもあって美味しい！
麺とつけ汁の相性は、大変良い。
具は、特大豚肩ロースレアチャーシュー1枚、大ぶりの豚バラチャーシュー1枚、大ぶりの鶏胸レアチャーシュー1枚、中太メンマ1本、穂先メンマ1本、紫玉ねぎ、葱、海苔1枚、なると。
チャーシューどれもレベル高くて美味しいし、玉ねぎも苦くなくて本当に良い仕事してる！
途中お酢などを投入してやや味変しながら完食。
総じて、濃いけど食べ飽きない、とても美味しい煮干しつけ麺。
煮干し使いはあなたです！