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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
煮干し中華そば 一剣（ニボシチュウカソバ イチケン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR埼京線・板橋駅から徒歩2分 板橋駅から112m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2016年8月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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結論から言うと、また再訪しても良いかなと思いました
濃厚煮干しラーメンは、煮干しのエグ味すら感じられるほどエッジを効かせて尖らせているのでかなり好き嫌いがわかれると思います。ただ、店として煮干しを追求するという姿勢から、アイデンティティとしてのラーメンをこちらと考えているならばなるほどなと思える部分もあります。
ゆえにこちらの濃厚煮干しは賛否両論かなと。自分は美味しいとは思いませんでしたが、これを作る店主さんの姿勢には共感しました
そして、中華ソバですが、これは煮干し好きならまず間違いなくはまる味です
淡白ですがコクのある鳥スープに、しっかりと旨味を引き出した煮干しの味が重なり、絶妙なバランスで煮干しラーメンが仕上がっています
何をやりたいのか、何を食べてもらいたいのかというメッセージをずらさずに、貫いている寡黙な店主さんが良いなと
煮干し好きの自分としては、また機会があれば再訪したいと思ったお店でした