店主さんの丁寧な仕事ぶりが目に染みます。…光@板橋 : 光

(mitu)
  • 料理・味 3.17
  • サービス 3.01
  • 雰囲気 3.01
  • CP 3.08
  • 酒・ドリンク 3.03
  • 行った 129人
  • 行きたい 229人

評価分布

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赤バイクの知蔵

赤バイクの知蔵(482)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2013/09訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

店主さんの丁寧な仕事ぶりが目に染みます。…光@板橋

光mitu(ミツ)
☆☆☆☆.2(板橋)
つけ麺(正油)750円
Light
つけ麺(正油)戴きました。
麺は平打中太ウェーブの喜多方ラーメンの麺を幅広にした様なピラピラした啜るには暴れん坊すぎる汁跳ね必須なタイプで、小麦の粉っぽい風味が鼻腔を抜けていく感じがとてもいいですね(麺量:茹で前200g位で腹7.5分目といったところ)。
つけ汁は酸味と辛味の無い表面に背脂の層が張るくらいのオイリー感がある粘度も微アリな茶濁した動物魚介醤油で、動物の臭みやカエシの尖りがないので戴き易いですが背脂の量が思ったより多いのでオイリー感が気になるところです。
具は繊維質が残る軟らか材木メンマ2本と角煮のミニチュアサイズが2本と青葱がつけ汁に隠され、カイワレと黄身がトロトロな半分にカットされた味玉2つとカットレモンが麺の横に添えられています。
麺をつけ汁に浸してみると平打麺のウェーブの窪みにつけ汁が程よく絡みお箸が進みます。
途中、卓上のおろし大蒜をたっぷり大匙2杯分投入すると背脂とシンクロしてパンチを効かせてくれてパワー全開です。
スープ割は別容器に鶏白湯スープが量少なめに提供され自分好みに調整でき、おろし大蒜の効いたつけ汁に優しさを加味してくれて大変美味しく戴きました。
お店は前店より居抜きでオープンしたかたちですが、店主さんの丁寧な仕事ぶりや調度品のセンスや店内の行届いた清潔感がこの先人気店になる予感がしました。
BGMは何も流れていませんが、心地良い料理店の空気が流れる落ち着いて食事ができるお店でした。

おろしニンニクはこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7321431.html

  • 光 - つけ麺(正油)750円

    つけ麺(正油)750円

  • 光 - 麺の表情

    麺の表情

  • 光 - つけ汁の中の具

    つけ汁の中の具

  • 光 -
  • 光 - 具

  • 光 - 卓上風景

    卓上風景

  • 光 -

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赤バイクの知蔵

赤バイクの知蔵

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店舗基本情報

店名 光 (mitu)
ジャンル ラーメン、つけ麺
予約・
お問い合わせ

03-6915-5207

予約可否
住所

東京都板橋区板橋1-48-6

交通手段

新板橋駅から123m

営業時間

11:30~15:00、18:00~22:00
食材が無くなり次第閉店。

日曜営業

定休日

木曜日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

携帯電話

SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2013年9月14日

初投稿者

赤バイクの知蔵赤バイクの知蔵(482)

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