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「ホルモン焼きは初めてですか？」
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ファイヤー～！
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和風キムチ
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白い煙で視界が悪くなります
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外に向かってセットされたサーキュレーター(笑)
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店内メニューその１
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店内メニューその２
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外から見ると煙だらけですよ
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お店の並び
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小皿につけたれ、チューブの練りワサビと柚子胡椒。
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ハツ、ミノ、塩ホルモン
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炭火でセルフ
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たれでハラミを追加
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うちわで換気するのはもはや名物かも(笑)
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店先のボード
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山源
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3963-4656 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ埼京線 板橋駅西口 徒歩３分 新板橋駅から188m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
【板橋区板橋1-19-1】より移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2年ぶりに訪問しました。
2016年4月からドラマ、孤独のグルメの再放送を受けて、五郎さん巡りにまた火がついてしまったんです。
2回分の訪問をまとめて書いておきます。
数日前に電話して、一人で18時の予約が取れました。
店に入ると2-3人しか座れないカウンターに相席です。
2回目は相席ではなく、自分と店のおばあちゃんが時折休むのに座ってました。
相席となった隣の人が言うには、いつも満席で入れないとか。
オーダーでは、いきなり女将がホルモンを勧めてきたので、どうやら店の人気メニューのよう。
どうせ食べる予定だからタレと塩でオーダーし、合わせてミノとハツも注文です。
するとニンニク醤油だれ、小皿が出される。
チューブの練りわさび、柚子胡椒も添えられて、小皿に出しておいてとの指示があるのでそのように準備します。
さほど待たずにトングが添えられて肉が来ました。
焼き方の説明を聞くと、先に皮を8割程焼いてから返して脂を2割、がオススメとのこと。
網に塩ホルモンとハツを乗せてまずは様子見で。
(再訪時は隣に腰かけているおばあちゃんが網に乗せて世話を焼いてくれました)
暫くすると女将さんが来てトングで裏返して焼き加減を見てくれて、
「まだですね」「もう大丈夫ですよ」「脂がブクブクしたら食べ頃ですよ」
などと世話を焼いてくれて、ホルモン初心者にも分かりやすいのが良いね。
焼き上がり。
わさびを脂に乗せて食べると、溶けるような感覚の脂がすごい、めちゃ旨い！
ゆず胡椒が得意ではないので、塩ではわさびトッピングでしたがこれは凄くいい。
やがて店内に物凄い煙が充満して目が痛くなってきた！
ドラマで見たあのまんまですよ。
でもこうやってレポを書いていると、何故かあの煙と痛みを乗り越えてでもまた食べたくなる。
これぞやみつき感覚ってやつ。
ここは焼き方や食べ頃を教えてくれるなど、世話をしてくれるので初心者向き。
あ、いや、あの煙の洗礼を受けなければ食べる事さえ叶わないから、上級者向けか。
うーんどっちだろう？(笑)