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水中メガネを持参しましょう
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煙がもくもくの本格ホルモン
現在は仮店舗にて営業中です。
仮店舗は、JR板橋駅から旧中山道を板橋区役所方面に100mくらい歩いた左手にあります。
こちらの旧店舗には、ビルの建設が進行中です。繁盛してましたからね！
いつ完成かは、見た気もしますが忘れました。
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以前から本格的なホルモン焼きと噂に聞いていました。
何回か予約なしでチャレンジするも、満員で入れませんでした。
三度目の正直、ある日少し早めにお店に到着。
やった、入れました。
噂には聞いていましたが、店が出来てから２０～３０年くらいでしうか？
失礼ながら一度も掃除していない、そんなイメージを受けました。
でも、良く言えばレトロな雰囲気と言えなくもない、そんな感じです。
しかし、ここのホルモンは絶品です。
焼き方にも掟があり、皮面で八割方焼きます。
こうしないと、ホルモンの美味しい脂が溶けてしまうとの事でした。
焼けたと教えてもらい一口パクリ！
こりゃあ美味い。とろけてしまいます。
そうこうするうちに、七輪から炎が上がり始めました。
お店の人から炭に水を掛ける様に言われ、やってみると炎は無事に鎮火しました。
こんな方法で火を消す店は初めて見ました。
店内のあちこちで、同様の小さな火災が多発しています。
そんな店内ですから、店中煙ダラけです。
間違いなく洋服にはホルモンの匂いがバッチリ染み付いている筈です。
焼き物はどれも安いですが、量は少な目です。
沢山食べに行くのではなく、ホルモンで軽く一杯、そんな気分の時にお薦めのお店です。
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仮店舗
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Nash
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山源
|
|---|---|
| ジャンル | ホルモン、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3963-4656 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ埼京線 板橋駅西口 徒歩３分 新板橋駅から188m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
【板橋区板橋1-19-1】より移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ホルモンが美味しくて、でもそのホルモンを焼く時の煙が処理しきれていない・・・
それが、山源です。
3年振りにお邪魔しましたが、この煙感は全く変わっていません。
こちらのホルモンのフワフワの脂感、此処でしか味わえません。
七輪の火を押さえるのに水を掛けますが、氷を載せた方が良い様なきがします。