進化する夜鮨 : 夜鮨

夜鮨

(ヨズシ)
予算:

夜の予算 ¥5,000~¥5,999

定休日
火曜日(第3週は火曜日、水曜日)

この口コミは、ねりまるさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ねりまる

ねりまる(1297)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性

3

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
3回目

2019/03訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

進化する夜鮨

井荻駅から徒歩2分、線路沿いの商店街にある寿司屋さん。
寿司も洋食も研鑽した異色の大将が営む小さなカウンター。
香味のあるシャリが映えるにぎりの他、お酒に合う酒肴も色々。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

しばらくご無沙汰していた夜鮨さんで貸切会があると聞き
お誘いいただいて井荻へとやってきました。

カウンターに9人そろって満席となったのは良いとして。
(* ̄ー ̄) 大将含めて店側も4名♪
涼しい夜でしたが店内は妙に熱気を帯びてきましたね。

☆おまかせコース(貸切仕様) (・つまみ 〇にぎり)
                     お酒は別会計。
・はま吸い
・白えび唐揚げ
・とこぶし
・牡蠣
・ミニタルト(魚介&ホワイトソース)
・若竹煮
・海老の老酒漬け
・かつお塩タタキ
・あんきも
・水たこ刺し
・ごぼうとフグの唐揚げ
〇赤身
〇〆さば
〇たいら貝
〇きんめ鯛
〇あじ
〇ひらめ
〇しまあじ
〇こはだ
〇えび
〇牛
・甘味

サービス品もまぎれてるようでしたが、こんな構成でした。

つまみの白眉はカツオ。高知出身の大将が藁焼きをした一品。
厚みのある切り身にほどよく塩がまぶしてあり、
シンプルなんですが素材味が濃厚でお酒にしっくりでしたね。

海老の老酒漬けには優美な添え物が載せられて。
酒をあおりつつチマチマといただいてみたり。

またあん肝も好みの味で、素直に冷酒で食べようとしたんですが
「これに合う赤ワインがある」なんて話も出てきたりして。
(* ̄ー ̄) 違和感がないのには驚き♪

それぞれ美味しいってのは元よりなんですけど
意表を突いてくれる創作モンなんかもあるから楽しいですね。


さて、にぎり。シャリの独自性が高まってる印象でした。

指でつまむとほのかに温かみの残るシャリで、
口元に寄せると酢の香味が結構ふっくらと漂います。
香味ほどに味は尖ることなく、存在感ありつつもまろやか。

終盤の車えびの他、軽く〆たサバなど青魚がしっくりな印象。
全体の量がちょいと多めだったので終盤は腹いっぱいでしたけど
出てくると食べたくなってしまう握り、良かったですね。


店は隠居気分で自由にやるなんて仰ってたような記憶がありますが
向上心ゆえか好奇心ゆえか、まだまだ進化が続いている様子。

このところは予約も多く盛況なようで、なんだか嬉しいですねぇ。

今回は周囲から巡ってきたお酒が多かったんで安上がりでしたけど
空いてる時を狙ってまたのんびりと訪れたいもんです ( ̄ー ̄*)

  • 夜鮨 - 井荻駅から徒歩2分

    井荻駅から徒歩2分

  • 夜鮨 - はま吸い

    はま吸い

  • 夜鮨 - 白えび揚げ

    白えび揚げ

  • 夜鮨 - とこぶし

    とこぶし

  • 夜鮨 - タルト&かき

    タルト&かき

  • 夜鮨 - わかたけ煮

    わかたけ煮

  • 夜鮨 - 海老の老酒漬け・うに&キャビア添え

    海老の老酒漬け・うに&キャビア添え

  • 夜鮨 - かつお塩タタキ

    かつお塩タタキ

  • 夜鮨 - あんきも&水たこ

    あんきも&水たこ

  • 夜鮨 - ごぼう&ふぐ唐揚げ

    ごぼう&ふぐ唐揚げ

  • 夜鮨 - 赤身&海苔醤油

    赤身&海苔醤油

  • 夜鮨 - 〆さば

    〆さば

  • 夜鮨 - たいら貝

    たいら貝

  • 夜鮨 - きんめ鯛

    きんめ鯛

  • 夜鮨 - あじ

    あじ

  • 夜鮨 - ひらめ

    ひらめ

  • 夜鮨 - しまあじ

    しまあじ

  • 夜鮨 - こはだ

    こはだ

  • 夜鮨 - えび

    えび

  • 夜鮨 - 牛

2回目

2018/10訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • 夜鮨 - 2018 冷酒

    2018 冷酒

  • 夜鮨 - 2018 つまみ

    2018 つまみ

  • 夜鮨 - 2018 たこ煮

    2018 たこ煮

  • 夜鮨 - 2018 しゃこ

    2018 しゃこ

  • 夜鮨 - 2018 どぶろく

    2018 どぶろく

  • 夜鮨 - 2018 いか雲丹

    2018 いか雲丹

  • 夜鮨 - 2018 あじ

    2018 あじ

  • 夜鮨 - 2018 あなご

    2018 あなご

1回目

2018/04訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

井荻の穴場

井荻駅から徒歩1分、南口の商店街沿いにある寿司屋さん。
年輩の大将が営む、旬の魚介が楽しめるカウンター。
居酒屋チックなノリもあるが、にぎりの質は侮れない。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

アプリで寿司屋検索してみたら、いつの間にやら登録が。
訪れてみるとちょいと新しめな建物の1階に看板が出てました。
昨年(2017)の12月に開店したのだそうです。

店内はL字のカウンターに10席ほどですかね。
氷を敷き詰めた木枠のケースにつややかなタネが並んでます。
おまかせもできるようですが、個別の価格表示もあり安心ですね。

ワインやキープの焼酎なんかもあるようで、
開店間もないながらも地元の方々に人気な様子です。
こちらの開店前にも近所で営業されてたのかなぁ
              ( ̄ー ̄*) 今度聞いてみよう♪

旬の魚介中心で煮物に揚げ物などもあり、
大将1人でまわしているので注文が集中すると少々時間が。
先客さんの合間をぬって、刺身をお願いしてみます。

・つまみ
ケースの中を眺め、とり貝を2つと小肌をつまみで注文。
とり貝は活モノで、殻を手際よく捌いてくれるのはさすがです。
磯感と素材の甘みが映える鮮度抜群な一品。
コハダは軽めの〆具合で、酢の酸味よりはほんのり塩が立ってます。

他にも焼き物や揚げ物、お酒の追加や酔客との会話も大将1人で賄うんで
当たり前ですが混んでるとテンポはかなり遅い印象です。
(* ̄ー ̄) そこだけ惜しい♪

・おまかせにぎり 3,000円
前後半合わせて11貫のにぎり、色合いも鮮やかですね。

赤酢を合わせたまろやかな酸味があるシャリで米粒感も立ちます。
若干粘りはあるものの、造形も口内でのほどけ具合も良好で
タネとのバランスもよく素直にウマイと思います。
(* ̄ー ̄) 当たりですねぇ

このシャリに合わせることを勘案するとコハダの〆具合にも納得。
こと後半の赤貝、蒸しえび、あじ、うにと言った4貫は快適な一体感。


穴場を見つけてしまったかな。
屋号に相応しく、深夜2時まで営業しているそうで、
遅めの時間のほうが混み合うんだそうです。

早めの時間ににぎりをいただきに、再度訪れてみたいですねぇ。

  • 夜鮨 - 井荻駅南口の商店街に

    井荻駅南口の商店街に

  • 夜鮨 - 冷酒の図

    冷酒の図

  • 夜鮨 - こはだ&とりがい

    こはだ&とりがい

  • 夜鮨 - おまかせにぎり前半

    おまかせにぎり前半

  • 夜鮨 - おまかせにぎり後半

    おまかせにぎり後半

  • 夜鮨 - お椀

    お椀

口コミが参考になったらフォローしよう

ねりまる

ねりまる

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ねりまる(1297)さんの他のお店の口コミ

ねりまるさんの口コミ一覧(3707件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

店舗情報(詳細)

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

「夜鮨」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 夜鮨 (ヨズシ)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6913-5330

予約可否

予約可

住所

東京都杉並区下井草5-23-6 1B

交通手段

井荻駅(南口)徒歩1分

井荻駅から75m

営業時間

18:00~24:00(L.O.23:00)

日曜営業

定休日

火曜日(第3週は火曜日、水曜日)

予算
[夜]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

9席

(カウンターのみ)

個室

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙

外に喫煙所有り

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2017年12月

初投稿者

ねりまるねりまる(1297)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「夜鮨」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

井荻・上石神井・武蔵関×寿司のランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ