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店名 |
移転
らぁ麺 すぎ本
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
西武新宿線【鷺ノ宮駅】北口 徒歩2分 鷺ノ宮駅から176m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
16席 (カウンター8席、テーブル8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年12月15日 |
備考 |
店主は佐野実氏の弟子です |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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百名店ラーメンTOKYO2018の24店目で訪問。
『ラーメンの鬼』と言われた佐野実氏のお弟子さんのお店です。場所は西武新宿線の鷺ノ宮駅から徒歩2~3分ほど。並びは4名でしたが、10分弱で入店出来ました♪ちなみにチケットは並んでいる最中に先に購入するシステムです。
店内はカウンターだけかと思いきや、奥にはテーブル席も有り意外と広い!店内には製麺スペースもありました。
私はカウンターだったので、ラーメンを作る様子をじっくり見ていたのですが、麺の量も都度グラム単位で計量しており、ラーメン作りに対する真剣さが伺えます。そう言えば、店内も何となく‘‘シン‘‘としており、どことなく無駄口を叩いてはいけないような雰囲気がありました(´・_・`)
「塩らぁ麺@750円」
「チャーシューご飯@300円」
こちらのお店は醤油がスタンダードなのは認識していましたが、絶対旨いのは分かってあるのであえての塩をオーダー!暫く待つと着丼です。
塩らぁ麺のスープですが、その澄んだ見た目からてっきり上品な淡麗スープかと思いきや、実際は塩味がしっかりして力強く、私の好きなタイプです♪♪口当たりも滑らかなストレートの細麺がこのスープと良く絡んで、互いを高め合っている印象です☆
いや本当、思わずスープ飲み干したくなりました…
チャーシューは低温調理と思われる鶏と豚が一枚ずつ。鶏はまるでハムのよう(笑)
豚もロースビーフではないですが、ほんのりと中央にピンク色が残って、柔らかく絶品でした\(^o^)/
脇を控える穂先メンマ、小松菜、揚げネギもスープを邪魔することなく鋭く調和しており、全体として非常にバランスが良く、思わず「う~む」と唸ってしまいそうな程完成された塩ラーメンです!
いや、正直メッチャ旨くて、並びがあまりキツくないのが不思議なぐらいでした。(嬉しいけど。。)
チャーシュー丼は、ラーメンとは異なり加熱されたチャーシューがゴロゴロ入っており、食べ応えありました!CPの良い一品だと思います。
家からはちょっと行きにくい場所ですが、この味を求めてまた再訪しちゃいそうです!