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スギナミン口コミ36件フォロワー6人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.4
CP3.3
酒・ドリンク-

2018/07訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.4
CP3.3
酒・ドリンク-

～￥9991人

ミシュラン店

『ミシュランガイド東京』の「ビブルグルマン部門」で2018年現在で掲載中(ミシュランガイドブックでビブルグルマンとは星まで行かぬとも5000円以下の大衆店で美味いとされたもの)。

『TRY』の2017-2018年でも「しょう油」「塩」の2部門で入賞中。

加えて、支那そばで有名な佐野氏のお弟子さん。

そんな輝かしいお店なのだ。

醤油と塩のお店で、L字型のカウンター9席に、隣接した製麺の部屋があり、そこにはいくつかのテーブル席もある。

さて、食券機で「醤油味玉らぁ麺」を注文。
5分ほどで着丼。

鶏を主体として色々煮込み、5種類の醤油を合わせたというカエシで完成した黒く透き通るスープ。
脂っぽくなくカスカスでもない絶妙な豚チャーシューと、柔らかい鶏の胸肉のチャーシューの二枚。
名古屋コーチンの味玉。
ながーい穂先メンマ。
自家製の細麺。

さすが評価されるだけに相当な手間をかけて作り上げたラーメンなことがすぐわかる。

スープにパンチはない。
しかしあっさりだがコクがある醤油味で、鶏を中心に色々な食材のふかーい旨味と風味が舌と鼻を包む。

本物、上品、大人なラーメンだ。

ただ個人的には自家製の細麺がしっくり来なかった。
細麺、おそらく低加水麺で少しのびたようにゆるくて、茹ですぎたソーメンを食べてる感じがした。
個人的にはコシがあるちぢれ麺だったら最高だった。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転らぁ麺すぎ本移転前の店舗情報です。新しい店舗はらぁ麺すぎ本をご参照ください。
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
住所	東京都中野区鷺宮4-2-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西武新宿線【鷺ノ宮駅】北口　徒歩２分鷺ノ宮駅から176m
営業時間	■営業時間［水～日］ 11:30～15:00／18:00～21:00 ■定休日月曜日•火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター8席、テーブル8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキングが点在
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/ramen_sugimoto
オープン日	2013年12月15日
備考	店主は佐野実氏の弟子です
初投稿者	ラーメンカメラマン（160）
最近の編集者	k.s.7978（1） ... 店舗情報（'20/01/30 21:52）遊心（1751） ... 店舗情報（'19/11/13 15:09）編集履歴を詳しく見る