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これぞ｢無鉄砲｣のド豚骨！、武骨なまでに豚骨を炊き、骨の髄まで溶かした純度100%の超濃密な豚骨スープは類を見ず！、麺も負けじとコシが強く、ボリューム感も半端ない！
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松一君
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
無鉄砲つけ麺無極
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
野方駅から、徒歩5分（0.4km） 野方駅から375m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に喫煙用灰皿あり |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月10日 |
| 備考 |
関西を中心に展開する豚骨ラーメン「無鉄砲」のつけ麺専門店として東京初進出店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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土曜の夜、以前からBMしていた｢つけ麺無極｣
に漸く食べに行くことができました。
｢つけ麺無極｣は、京都木津川に本店がある、
豚骨ラーメンの全国的名店｢ラーメン無鉄砲｣
グループであり、沼袋の｢無鉄砲東京中野店｣
とは姉妹店である。
思い起こせば、｢無鉄砲東京中野店｣に訪問し
たのが4年前、お店手前数十㍍のところまで
豚骨臭が漂い不安が過ったが、いざ頂いてみ
れば豚骨臭どころかクセの少ないピュアな豚
骨スープに唸ったことを今でも覚えています。
また、無鉄砲の真骨頂である接客の素晴らし
さと厨房奥で手を休めず職人さんがエンマ棒
で豚骨を炊き続けている姿が有り有りと目に
浮かぶほどインパクトの強いラーメン店でし
た。
その｢無鉄砲グループ｣のつけ麺専門店は奈良
の｢つけ麺無心｣と東京野方の｢つけ麺無極｣の
二店。その｢つけ麺無極｣は、西武新宿線野方
駅北口より徒歩4分、環七と都道440号線の交
差点角、丸山陸橋下に位置する。外観はオー
プンから10年の月日が経っているゆえ古びて
はいるが、堂々とした構えである。
店内に入ればカウンター席が12席あり、厨房
は店主さんのワンオペ、物静かなお方だが、
接客は自然体でワンオペにも関わらずできあ
がったつけ麺は客席まで運んで頂ける。
メニューの軸は、｢濃厚豚骨つけ麺｣と｢Ｗス
ープつけ麺｣の2種のみだが、辛味が3段階で
トッピングとして選べる。また、麺量は、
並200g・中300gが同一金額¥850で、大400g
は¥100増しとなる。
この中から選んだのは｢濃厚豚骨つけ麺｣の中
盛りで、麺は太麺ゆえ少々ゆで上がりまで時
間が掛かる。また、卓上には無料トッピング
と調味料が置かれていて、｢辛子高菜｣、｢紅
しょうが｣、｢にんにく醤油｣、｢すりごま｣、
｢日替り魚粉｣、｢つけ汁のタレ｣、｢胡椒｣、と
種類も豊富だ。
暫し待ったところに｢濃厚豚骨つけ麺｣が運ば
れてきました。まず驚いたのは麺のボリュー
ム。私が今まで食べてきた感覚で言うと、第
一感、大盛400gではないか？と思えるほどボ
リューミーだ。
つけ汁は見た目からドロドロとした豚骨スー
プに醤油タレで茶濁している。具にはチャー
シュー、メンマ、ネギも入っているが埋もれ
てしまっている。
まずは、麺だけを数本啜ってみると、コシの
強い太麺で噛んだ時の反発力が半端なく、ワ
シワシと頂くような感じで食べ応えがあり、
麺の風味・旨味もあるのでそのままでも美味
しく頂ける。最近は飲み物のような多加水麺
が流行りだが、麺はこうじゃなきや食べた気
がしない！(笑)
ちなみに、｢無鉄砲｣は九州宮崎の製麺所から
麺を直送しているが、｢無鉄砲がむしゃら｣と
つけ麺店は自家製麺である。
その麺をつけ汁につけようとすると、箸で押
し込まないと浸からないほどドロドロで、い
ざ頂いてみると、臭みもクセもないピュアな
豚骨で甘味すら感じるフレッシュな味わいに
ただただ凄い！旨ぇ！と唸らされる。また、
柚子の酸味や一味のピリ辛がちょっとした抑
揚となり飽きさせない工夫も見られる。そし
て麺は濃厚なつけ汁に負けないコシの強い麺
なのでこの麺とつけ汁のコンビネーションも
素晴らしい！
食べ進めると、つけ汁はみるみると減り、た
だ麺は食べ進めどあまり減らないと感じるほ
どやはりボリューム感が半端ない。通常300g
なら飽きがくる手前で底をつくのだが、そろ
そろ飽きてきたなーと思った頃でさえ麺はま
だ3分の1ほど残っている。ここで目に入った
のが無料トッピングだ。おもむろにまずは辛
子高菜をとり、つけ汁にではなく麺のお供に
頂いてみると、このピリ辛な高菜で麺が不思
議と美味しく頂けて、更に紅しょうがの酸味
でこれも麺のお供にいい！、最後は残ったつ
け汁に魚粉を足して変化を付けて完食！
いやいや、想像した以上に腹パン状態となり
ましたが、これはコシの強い低加水太麺とド
ロドロの骨まで溶かした濃密なつけ汁が腹に
くるインパクトの強さを表していると思う。
食べ終えて、｢ごちそうさま！｣と挨拶すると
｢ありがとうございました！｣と笑顔での応対。
ワンオペで自家製麺にこの濃厚豚骨を毎日作
り続けて10年とは凄いなーと感心してしまう
が、いつまでも続けて頂きたいと願うばかり
だ。濃厚豚骨を食べるなら、｢無鉄砲｣と｢つ
け麺無極｣だなーと改めて感じた次第です。
美味しいつけ麺でした。ごちそうさま！(^^ゞ
《味の評価》
・つけ汁★★★★★
・麺★★★★★
・具全般★★★☆☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★★
・トータルバランス★★★★★
以上