麺屋 蕃茄
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「濃厚魚介つけ麺」
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「トマトチーズつけ麺」
大泉学園のつけ麺の名店で昼食
この店、名店と言いますが、
かつて都心の有名店に負けない味を出していた時があります。
しかし原価高騰の背景を受け、
味をかなり落としていた時期があります
味を落としてこの店の味に信頼が持てなくなり、
足が遠のいていました。
久しぶりの来訪
台風が近づく金曜１３時半に到着
かなり空いていました
トマトチーズつけ麺 １０３０円
並大盛同価格、大盛で注文
味玉１２０円
マウンテンチャーシュー丼３８０円
計１５３０円
値段は高くなった
これで味が満足行かなかったら残念だ
１０分ほどで着丼
2023-09-08 13.49.25●_R
2023-09-08 13.49.34●_R
2023-09-08 13.49.39-1●_R
つけ汁を混ぜないで麺を浸け食べる
すげー美味い
これは都心の有名店に負けない味だ
つけ汁を混ぜチーズをつけ汁に絡める
そして麺を漬ける
すげー美味い
麺は味を落とした時期も高レベルだった
味を落とした時期に悪かったのはつけ汁の奥深さ
今日の奥深さは深く濃厚で高レベル
最高級です
メンマはコリコリ食感が楽しい
ナルトは良いアクセント
緑も良いアクセント
海苔も良いアクセント
トマトは清涼感が味変してくれる
チャーシューは昔は低温調理でジューシーでしっとりだった
今日は美味しいけど昔ほどでない
そしてマウンテンチャーシュー丼
タレをかけ食べる
これがまた美味い
タレの味も最高だし、
炙ってあるチャーシューがすげー美味い
これを知ってからこの店でつけ麺にトッピングチャーシューをしなくなった
つけ汁にスープ割りをすると三つ葉が浮く
スープ割りで温かくなったスープ割美味しいです。
完飲しました。
この味なら都心の有名店に負けないと胸を張って言える
最高級です
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「濃厚魚介つけ麺を特製仕様で」
大泉学園の人気つけ麺店へ
金曜開店すぐ１１時１５分に来店
１１時開店なのにすでにほぼ満席
人気店流行ってます。
濃厚魚介つけ麺９００円並大盛り同価格大盛りで注文、大盛りはおそらく300g
特製仕様３００円トッピング盛り沢山仕様
玉ねぎ１００円
ライス １００円
７分ほどで着丼
2022-11-25 11.33.44●_R
2022-11-25 11.33.51●_R
2022-11-25 11.33.56●_R
最近はここのチャーシュー丼にハマっていて、
特性仕様にしないで食べていたのですが、
久しぶりに低温調理の美味しいチャーシューでライスを食べてくなり、
今日のような注文になりました。
まずは上のチャーシューをおかずに白米を食べる
ん！？チャーシューがあまりジューシーでない
注文する際に気になったのが。
おそらく値段を下げた
その影響もあるのか、
素材費等を下げたのか？
個人的には値が上がっても味はキープしてほしいのだが、
このチャーシューではご飯が美味しくない
味玉は黄身がトロリ美味しい
海苔は良いアクセント
ナルトも良い
メンマも少量だが美味しい
そして麺
ここの麺は味を落としていた時でも高レベルだった
今日も美味しい
しかし、
つけ汁に今までの深みが無い
やはり値段高騰の影響化でありながら値上げをしていないからか、
素材費を下げたのでは？
この店、以前も材料費高騰の背景から味を極端に落としていた時期があった
今回もそれでは！？
都心のトップクラスにも負けない味だと思っていたが、
これでは麺が美味しいだけのトータルでは並に毛が生えた程度
値段を上げてでも味をキープの希望する
残念です。
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「トマトチーズつけ麺」
大泉学園のつけ麺の名店で昼食
金曜１１時１５分ごろ到着
１１時開店だが、
もう半分弱の客が入っている
コロナ対策で席の間にプラスチックの仕切りあり
トマトチーズつけ麺９８０円
味玉１２０円
Mountainチャーシュー丼３８０円
１０分弱で着丼
2022-07-22 11.33.06●_R
2022-07-22 11.33.12●_R
2022-07-22 11.33.18●_R
2022-07-22 11.33.48●_R
つけ汁は濃厚
粉チーズを混ぜる
過去には玉になったチーズだが、
改善された可能性
今日はあまり玉にならなかった
麺の上のメンマ
コリコリして美味しい
チャーシューは以前は厚い低温調理のしっとりとしジューシーなチャーシューだった
絶品物だったが、今日は薄かった
ここらへんで経費削減しているのか
薄くともしっとりとジューシーは残っている感がある
低温調理は継続しているかも
麺は太麺でもっちりコシあり
ここは以前と変わらず高レベル
味玉は黄身がトロリ
Mountainチャーシュー丼を覚えてからトッピング特製を止めた
今日は刻み玉ねぎが乗っていた
タレをかけると玉ねぎの生臭さも消え、
炙ってあるチャーシューが活きる
美味しいです
最近は近場の店しか行かなくなりました
井の庄は期間限定を多くやり、
違うメニューを楽しめるので行くことがこの店より多いです
しかし井の庄は湯切りが甘かったり
仕事のプロ感が薄くなってきました
この店は湯切りとか味に関してはいい仕事を継続してます
愛想の無い接客はちょっとですが、
つけ麺店に愛想は僕は求めていない
これで期間限定メニューを出してくれれば、
何度も通いますが、
この店はメニューはいつも変わりません
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麺屋 蕃茄＠大泉学園『濃厚魚介つけ麺にチーズを添えてみた』
都心の有名店にも負けない大泉学園のつけ麺の名店へ
平日金曜１２時半ごろ来店
この時間でほぼ満席
濃厚魚介つけ麺 ８５０円
味玉 １２０円
チーズ １００円
Mountain（マウンテンと読みます）チャーシュー丼 ３８０円
を注文
チャーシュー丼を覚えてから、
麺はW盛りを止めました
何回も来ている店で同じメニューを頼むのは好きでないので
今日はチーズつけ麺には相性の良いチーズを、
魚介つけ麺でトッピングしてみました
５分ほどで着丼
2021-11-26 12.31.06●_R
2021-11-26 12.31.12●_R
2021-11-26 12.31.18●_R
2021-11-26 12.31.21●_R
食べてみる
全粒粉の麺は非常に美味しい
相変わらず美味しい
レベル高いです。
つけ汁をまずチーズを入れないで食べる
悪くないです
濃厚な魚介ですがくどくないです
チーズを入れる
相性は悪くない
これはありだと思った
麺を漬ける
濃厚なつけ汁を麺がよくすくい、
絡み美味しいです
麺上のメンマとナルトは良いアクセント
麺上のチャーシューはおそらく低温調理でジューシーかつしっとり
レベル高いです
しかし
今までその低温調理かつ炙ってあって美味しかったチャーシュー丼、
今日は炙り過ぎです。
ちょっと固い
炙り過ぎ
残念です
今日のチャーシュー丼では評価４以上はあげられない
魚介にチーズも悪くなかったですが、
トマトにチーズの方が断然合います
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【麺屋 蕃茄 （ばんか）】大泉の、都心の名店にも負けないつけ麺！
大泉の都心の名店にも負けないつけ麺の食す
平日金曜の15時に来店
この時間は先客4名ほど
でもすぐに満席に
この時間でもこの入り
流行ってます
この日は健康診断で、
朝、昼抜き
かなりお腹が空いていた
ちなみに昼飯の時間がこの時間になったのも、
健康診断が終わる時間が遅かったから
ガツンと食べに来ました
濃厚魚介つけ麺 850円（並、大盛同価格、大盛で注文）
味玉 120円
トッピング玉ねぎ 100円
Mouetainチャーシュー丼 380円（マウンテンと読みます）
10分かからず着丼
2021-08-13 15.16.18●_R
2021-08-13 15.16.29●_R
2021-08-13 15.16.33●_R
2021-08-13 15.16.40●_R
ちなみに麺W盛りと言うのもあるが、
このチャーシュー丼を覚えてから、
麺は大盛で注文するようになった
このチャーシュー丼秀逸です
添えられているのは玉ねぎソース
チューシューは炙ってあり、
とても美味しい
つけ汁は濃厚だが後味は良く美味しい
麺も上出来
バランスが良いです。
麺は中太麺、つけ麺にするには最高級
メンマは細く良い食感
麺上のトマトは途中に食べると清涼感が良いアクセント
麺上のチャーシューはおそらく低温調理、ジューシーだがしっとり
最後スープ割の時にトッピング玉ねぎが活きる。
食べるスープ感を出す
何度も来ている贔屓にしている店ですが、
相変わらず高レベル
都心の人気店も経験多少ありますが、
負けていません。
ラーメン、つけ麺めぐりをしている方、一度お試し下さい
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「濃厚魚介つけ麺」「Mountainチューシュー丼」
平日月曜12時過ぎに来店
このコロナの中でも行列出来てます
1組2人でしたが
すぐに座れる
券売機で注文
濃厚魚介つけ麺８５０円並大盛り同価格で大盛りで注文
Mountainチューシュー丼３８０円（マウンテンチャーシュー丼と読みます）
味玉１２０円
玉葱１００円
前回はトマトチーズつけ麺
その前は煮干しつけ麺
今日はこの店イチオシの濃厚魚介つけ麺とする
以前はW盛りと言う450gある麺の量で注文していたが、
Mountainチューシュー丼を覚えてから、
麺は大盛で丼を頼むようになった
Mountainチューシュー丼、美味しいです
同じく以前はトッピング全部盛りの特製仕様で注文していたが、
Mountainチューシュー丼を覚えて、
トッピングのチャーシューと丼ではちょっと多いので、
特製はやめました。
トッピング玉ねぎはつけ汁に食べるスープ感を出すため
味玉は高レベルなので必須です
５分ほどで着丼
2021-04-12 12.28.46●_R
2021-04-12 12.28.56●_R
2021-04-12 12.29.03●_R
2021-04-12 12.29.08●_R
このヴィジュアル、美しいと思う
まずは麺だけを食べる
三河屋製麺、いつどこで食べても美味しいです
つけ汁をレンゲで掬う
みじん切りの玉ねぎが美味しいです
麺をつけ汁につける
濃厚なつけ汁、
無敵の三河屋製麺、
美味しいです
メンマ、ナルトは良いアクセント
麺上のチャーシューはおそらく低温調理
しっとりしてこれはこれで美味しい
チャーシュー丼に着手
ステーキソースをかける
このソースにも玉ねぎがみじんで混ぜてあり
食感が楽しい
Mountainチューシュー丼のチャーシューは炙ってあり、
本当に美味しい
ご飯の量が少ない気もするが、
つけ麺屋のサイドメニューなので仕方がない
つけ汁内の味玉
黄身トロリ最高級
つけ麺は完成度が高く穴が無い
濃厚でもくどく無く、
本当に都心の有名店にも負けない味だと思います
スープ割りには三つ葉が入る
トッピングした玉ねぎが残っており、
食べるスープ感を出し美味しいです。
４０代結構大食いの僕で、
このメニューお腹いっぱいです。
味、量共に大満足でした。
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「トマトチーズつけ麺」「Mountainチューシュー丼」
完全復活した大泉学園のつけ麺の名店へ
昼食を食べに来ました。
金曜１２時５０分に来店で、
９割方席は埋まっていました。
コロナ中で優秀だと思います。
トマトチーズつけ麺９３０円並大盛り同価格で大盛りで注文
Mountainチューシュー丼３８０円（マウンテンチャーシュー丼と読みます
味玉１２０円
玉葱１００円
この店、
麺は三河屋製麺で優秀
味玉は黄身トロリ
麺の上のチューシューは低温調理で優秀
そしてチューシュー丼のチャーシューは炙ってありさらに優秀
味変するトマト
メンマは歯ごたえありでいいアクセント
ナルトもいいアクセント
ほぼ完璧なつけ麺です
トマトチーズつけ麺も店イチオシの魚介つけ麺と並び美味しい
着席し５分くらいで着丼
2021-03-19 13.03.01●_R
2021-03-19 13.03.04●_R
2021-03-19 13.03.16●_R
2021-03-19 13.04.34●_R
トマトチーズつけ麺は以前チーズがダマになるのがイマイチだったが、
チーズを変えたのか今日はダマが気にならなかった
チューシュー丼はご飯の量が少ない気もするが、
つけ麺屋のサブメニューなので贅沢は言えない
つけ麺大盛りの量は300gでこのチューシュー丼の量は、
腹一杯になります。４０歳を超えた男性の僕の場合
チューシュー丼のチャーシューは炙ってあり、
ほのかな焦げ目が非常に美味しい
そして玉葱ソースが食欲をそそる
つけ麺に玉葱をトッピングしたのは、
つけ汁をスープ割りの時まで食べるスープ感を出したかったから
スープ割りは以前と味を変えたと思う
今日のスープ割りはこの店を贔屓にしている僕でも初体験の味だった
三つ葉が浮いているのは以前からそうだったが、
割りスープの味が変わった
正直前の方が美味しいと思うが、
これはこれで悪くない
大泉のつけ麺の名店、
皆様に胸を張ってオススメ出来ます
高レベルなつけ麺です。
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 「濃厚煮干しつけ麺」
大泉学園のつけ麺の名店へ
僕はこの店を贔屓にしている
過去原価高騰の背景もあり、
一時期非常に味を落としていたが、
徐々に盛り返し、
今では都内の有名店にも負けない味を出している
今日は煮干しつけ麺を食べるつもりで来た
月曜12時過ぎ来店
9割方席は埋まっている
濃厚煮干しつけ麺 850円
W盛り 100円
特製仕様 300円
玉ねぎ 100円
計1350円
着丼まで約10分
上着は壁にかかったハンガーにかける
着丼したつけ麺
2020-11-16 12.09.05●_R
2020-11-16 12.09.09●_R
2020-11-16 12.09.14●_R
特製仕様はトッピング盛り沢山
トッピング玉ねぎはつけ汁の中にある
この玉ねぎはスープ割りの時まで残り、
食べるスープ感を出してくれる
まずはつけ汁を一口
昔はもっと煮干し感が強かった記憶があるが、
そこまででは無い
煮干しと言われなければ煮干しとわからないかも
しかし濃厚で美味い
美味いことには変わりない
メンマに着手
コリコリで軽く味付けしてある
美味しい
海苔でくるんでみる
いいアクセント
チャーシューをどけないと麺が出てこない
チャーシューはおそらく低温調理だが、
厚いチャーシューはボソボソした
薄いチューシューはほどよい柔らかさ
ライスを注文すれば良かったと思った
ライスのおかずに最高でしょう
麺に着手
ここの麺は美味い
全粒粉です
この麺は味を落としていた時も美味しかった
どんどん食べすすめる
W盛りは450gだ
ちょっと麺が多過ぎ感があった
同価格の大盛にして
やはりライス注文が正解だったと思った
今回の煮干し、
この店売りの濃厚魚介つけ麺や
トマトチーズつけ麺よりも、
完成度は落ちる
しかし高レベル
大泉のつけ麺の名店、
これなら皆様にもムネを張ってオススメできます。
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「特製濃厚魚介つけ麺」「のり玉チャーシュー飯」
１５：１０
今日は区の健康診断
診断の都合で朝昼とご飯を抜いている
お腹が空いた
コロナの影響で外食はこのところ控えめにしていたが、
今日はガッツリ食うつもりでいた
区の健康診断は練馬高野台でした
そこから一駅分歩いて、
石神井公園のつけ麺の名店、
井の庄を目指す
１６：００
井の庄に到着するが、
中休み中
夜は１７時からだと言う
１時間も待つのは嫌だったので、
もう一駅分歩く事にする
１６：３０
大泉学園のつけ麺の名店、
麺屋 蕃茄 （ばんか）に到着
中休み中
夜は１７時３０分から
考えようによっては、
中途半端な時間にご飯を食べるのではなく、
夜飯としてしっかり食べられる時間に食べれる事は、
幸いかもしれない
ジュンク堂書店で本を物色し時間をつぶす
１７：３０
麺屋 蕃茄 （ばんか）へ
券売機で注文する
2020-08-27 17.39.50●
濃厚魚介つけ麺８５０円
特製仕様３００円
玉ねぎトッピング１００円
のり玉チャーシュー飯２８０円
先客２名
コロナが心配なので、離れて座る
まずはのり玉チャーシュー飯が届く
2020-08-27 17.49.02●
どこに海苔があるのか？
のりとは海苔ではないのか？
質問はしなかった
つけ麺到着までは手をつけない
2020-08-27 17.50.25●
つけ汁アップ
2020-08-27 17.50.30●
このトッピングされた玉ねぎは美味しそう
麺アップ
2020-08-27 17.50.39●
特製仕様なのでチャーシューもビッシリあり、
麺が見えない
全体図
2020-08-27 17.50.20●
まずはつけ汁を一口
濃厚で美味しい
この店は都内の有名店にも負けない味を出していたと思っている
しかし原価高騰の背景もあり、
一時期物凄く味を落としていた
が、徐々に盛り返し、
今は過去の最高級だった頃の味に戻っている
トッピングされた玉ねぎが食べるスープ感を出し、
美味しいです
のり玉チャーシュー飯
チャーシューの端が散りばめられている
そして卵ご飯
美味しいけど２８０円の価値があるのかと聞かれると、
微妙
チャーシューをおかずにご飯を食べる
チャーシューは低温調理風でしっとりジューシー
ご飯がすすむ
海苔とメンマは良いアクセント
麺に到着
ここの麺は味を落としていた時代も高レベルだった
本当に美味しいです
全粒粉です
そして食べ進め途中でトマトを崩し食べる
味変します
清涼感がナイス
大泉のつけ麺の名店復活かと
過去の高レベルだった時代と違いありません
美味しいです
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麺屋 蕃茄＠大泉学園 「トマトチーズつけ麺とMountainチャーシュー丼」
１２：０５
麺屋 蕃茄へ
ここで昼食
コロナにも負けず結構客は入っている
９割埋まっていた
前日の食べログチェックで、
気になるメニューが有った
トマトチーズつけ麺（並、大盛り同価格、大盛りで注文）９３０円
味玉 １２０円
Mountainチャーシュー丼 ３８０円
マウンテンチャーシュー丼と読みます
これが気になっていた
だから今日はトッピング特製ではなく
W盛りにもせず
これを注文した
７分くらいで着丼
美しいビジュアルでしょ？
ここは以前都心の有名店にも負けない味を出していた
原価高騰のあおりを受け、
一時期味を落としていたが、
盛り返してきた
今日はトマトチーズつけ麺を試してみたかった
まずはつけ汁を一口
美味しいです
濃厚でかつくどくない
洗練された以前の美味しかった頃の味です
チャーシュー丼を先に食べてみた
気になっていたので
なんのタレか聞きませんでしたが、
刻みタマネギ（おそらく）の入ったタレをかけて食べます
これがまた美味い
チャーシュー自体はこれより美味しいのも経験ありますが、
ご飯の質も良いし
美味しいです
低音調理のチャーシューかと思いました
しっとりしていてジューシー
悪くないです
つけ麺のメンマに着手
コリコリしていて美味しい
味玉はつけ汁内に入っている
悪くはないが、
最高級ではない
黄身のトロリ具合が改善の余地あり
麺は全粒粉の最上級の麺
本当に美味しい
チャーシューはチャーシュー丼と同じと思う
しっとりでジューシー
ナルトが何気にいいアクセント
トマトは味変する
残念なのが、
つけ汁内の粉チーズが玉になる
これは他店で質の良い高級チーズで、
こうならないチーズを経験したことある
これより原価を上げるのは苦しいでしょうが、
改善の余地はある
その判断を下すかどうかは店次第
チャーシュー丼がかなり美味しかった
レベル高いです
食べごたえあるチャーシュー丼に、
W盛りでないつけ麺
お腹のいっぱい具合も良い
食い過ぎにならない
この味なら皆様にも胸を張ってオススメ出来ます！
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 「特製濃厚魚介つけ麺W盛り」
１２：４０
麺屋 蕃茄 （ばんか）へ
ここで昼食
この店、
一時期原価高騰の背景で、
味を落としていた店
調子の良い時は、
都心の有名店に負けないクオリティーの味を出していた
しかし味を落とした時は、
つけ汁が駄目な日があり、
チャーシューが駄目な日があり、
でとてもおすすめ出来る味じゃなかった
振り返ってみると、
去年の春以来の来店
値段が多少変わった気がする
濃厚魚介つけ麺 ８５０円
W盛り １００円
特製仕様 ３００円
平日のこの時間でも、
空き席は１席
すぐに行列が出来ていた
７分くらいで着丼
食べてみる
まずは麺だけで
全粒粉のこの麺は、
調子の悪い時でもレベル高かった
美味しい
コシありつるっと行ける
そして問題のつけ汁
おお、
洗練さが戻っている
レベル高い
濃厚だけどクドくない
麺をつけ汁に漬けると美味しさ倍増
レベル高い
メンマはコリコリ
食感が楽しい
つけ汁内に入っている味玉
黄身がトロリ
レベル高い
問題のチャーシューだが、
合格
もっとジューシーだった時代もあったと思うが、
（昔の事なので比べるのは難しいが）
しっとりでジューシー
美味しいです
海苔はチャーシューや麺を包むといいアクセント
ナルトは一つしか乗っていないが、
アクセントになる
そしてトマト
味に飽きてきたときに、
麺と一緒に食べると清涼感が強く味変する
スープ割りは三つ葉をのせてくれる
これが心地よい後味を演出する
美味しいです
このレベルなら皆様に胸を張ってオススメできる
９０％くらいは一番良い時期に戻ったと思います
それでも都心の最高レベルの店には敵いませんが、
大泉でこのレベルなら大合格
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 「濃厚魚介つけ麺」
１３：１５
駅前つけ麺屋「蕃茄」に到着
今日はここで昼飯
券売機
値段が高くなった
材料費高騰のあおりだろう
この店
以前は都心の高級店にも負けない味を出していました
しかし材料費高騰の影で、
味を落としました
時にはつけ汁がダメで
時にはチャーシューがダメで
麺はいつでも高レベルでした
昔は特製つけ麺W盛りも９８０円だった記憶がある
さだかでは無いが、
確実に値段は上がりました
濃厚魚介つけ麺８５０円
W盛り１００円
特製仕様３００円
計１２５０円
をチョイス
待つこと１０分弱
着丼
食べてみる
まずはつけ汁を一口
抜群に洗練されているわけでは無いが、
ボチボチ高レベル
値段が上がって、
非常にレベルの低かったころは脱しました。
麺をつけ汁にくぐらせる
麺はいつでも高レベル
良いです
メンマはあまり存在感がない
ナルトは実はいいアクセントになる
海苔はつけるならもっと強く味付けして欲しい
トマトは味はつけ汁に負けるが、
食感が楽しい
そしてチャーシュー
もっと抜群だった記憶もありますが、
そこそこ美味しい
おそらく低温調理
悪くはないです
都心の高級店に並べるか？
と言われると無理です
都心の高級店はもっと美味いです
でも
大泉でこの味なら文句は言えないかも
でも
この値段ならもっと頑張って欲しい気持ちもあります
この辺りの地域なら、
石神井井の庄が抜群です
今日も井の庄も選択肢にあったのですが、
大泉を代表するつけ麺屋はどうか？
気になったのです
結果は微妙でした。
悪くはないが、ファーストチョイスにはならない
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麺屋 蕃茄＠大泉学園 濃厚魚介つけ麺 W盛り 特性仕様
１３：３０
今日はつけ麺をがっつり食べたい気分だった。
地元で高評価のつけ麺屋へ
この時間だと客の入りは半分くらい
女性客が目立った
女性客の目当てはトマトチーズつけ麺か？
確認はしなかったが、
トマトチーズはイタリアンの匂いがして、
女性にうけるかも？
僕の今日の目当てはトマトリーズではない
この店は味が安定しない
すごく美味い時（都心の人気店にも負けない味）もあるが、
残念な時もある
今日はどうか・・
券売機で購入
濃厚魚介つけ麺 ８００円
W盛り １００円
特製仕様 ２５０円
７～８分で着丼
2019-04-15 13.43.48-1●
まずはスープを一口
おお！
これだよこれ！
洗練されていて濃厚なこのつけ汁
これなら都心の店にも負けない
麺をつける
麺はいつもかわらず美味い
全粒粉です
ホントに美味しい
メンマは良いトッピング
ナルトは色合いが良い
トマトは爽やかさを
味玉はつけ汁に埋まっており黄身がトロリ
緑のものは爽やかさを生む
海苔は麺を包むようにして食べると美味しい
しかし！
以前はおそらく低温調理でしっとりでジューシーだったチャーシューが、
今日はボソボソ
おいおい、
ホントに味が安定しないな
都心の店は妥協なくチャーシューも一級品だぞ！
以前のチャーシューはレベル高かったぞ！
うーん・・
地元が誇るつけ麺屋だから頑張って欲しいのだけど・・
つけ麺の命はつけ汁と麺なので、
チャーシューのレベルはさほど問題ではないが・・
嫌ならチャーシュー注文しなければいいだけの話しだけど・・
つけ汁と麺が完璧なので評価は４つけるけど・・
この店には完璧を目指して欲しい
以前完璧だった時期もある
原価高騰でつけ汁内のごロッとしたチャーシューが無くなった
その背景からか、
今度はチャーシューの質が落ちた
でもつけ汁の洗練さは戻った
なんとも言えない気分です
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麺屋 蕃茄 「濃厚魚介つけ麺」
１２：４５
麺屋 蕃茄へ
昼食を食べに来た
今日はがっつり食いたい気分だった
濃厚魚介つけ麺 ８００円
W盛り １００円
特製仕様 ２５０円
ライス １００円
食べてみる
この店は来るたびに味の完成度が違う
美味い時もあれば不味い時もある
原価高騰の背景の中、
非常に味を落とした時期もあった
その波が消え、
最近はレベルの高い味をキープしている
今日もまずまず美味い
つけ汁の味の深みがもうちょっと足りない気がした
しかし全粒粉の麺は美味いし
トッピングもレベル高い
麺のレベルはトップレベル
僕はつけ麺（ラーメン）に海苔はだいたい無くても良いと思っているが、
ここは麺を海苔で包むように食べると美味い
味玉もボチボチ
メンマは無くても良い
チャーシューはおそらく低温調理
極上では無いが上
特筆すべき事は、
つけ汁内のゴロゴロとしたチャーシューが無くなっていた
非常に残念
あれはかなり楽しみにしていたのに
原価高騰の背景が、
こんなところに現れています
ここで経費削減です
がっつり食いたい気分なので、
ライスを追加してスープ割りをかけて食べてみた
特別美味いわけでは無いが、
腹が減っていたから食べれた
ゴロゴロとしたチャーシューと一緒にライスを食べたかった
ま、悪くないです
都心のトップレベルまでは行かないが、
（味が洗練されていた時期のここのつけ麺は、都心のトップレベルにも負けなかった）
まずまずの味です
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麺屋 蕃茄＠大泉学園 トマトチーズつけ麺
１２：３０
大泉学園駅前つけ麺屋に
昼食を食べに来た
麺屋 蕃茄
僕はこの店は、
都心の人気店にも負けない高レベルなつけ麺を出すと思っている
一時期原価高騰の背景もあり、
非常に味を落としていた時期があった
そこから値段が上がり
味も回復した
味も戻ってきたと思われた
しかし一番最近行った時は、
味の洗練さが無くなり
若干味を落とした
味が安定しない店です
美味い時もあればそうでない時もある
それが僕の評価
今日は美味いことを祈り来店
ガツンと大好きなつけ麺を食いたい気分でした
トマトチーズつけ麺 ８８０円
W盛り １００円
特製仕様 ２５０円
料理が出る間に卓上をパチリ
ふむふむ
全粒粉の麺で
味変もすると言うわけだな
１０分ほどで着丼
食べてみる
おお
美味いじゃないか
やはりここの麺は美味い
全粒粉の全粒麺だけある
麺だけでも味わいがある
そして味の安定しないつけ汁だが、
今日は美味い
いつも美味ければ文句はないけど（笑）
トマトチーズつけ麺のつけ汁の中にはトマトが入っている
チーズも入っている
今日のつけ汁のバランスは良し
チーズも絡み美味い
粉チーズじゃなくてとろけるチーズにして欲しいのだけど、
まぁ粉チーズでも美味いです
チーズが玉になるのがちょっと嫌
チャーシュー
過去にはもっと美味かった記憶があるのですが、
今日は合格
おそらく低温調理で柔らかくジューシー
メンマと海苔はアクセントになってよい
麺上のトマトと三つ葉は味変になってよい
濃厚つけ麺ではつけ汁内にチャーシューが入っていたと記憶している
その器のそこに柚子があると言うのだが、
トマトチーズつけ麺では柚子は感じなかった
トマトチーズつけ麺でW盛りを頼むと、
つけ汁がスープ割りするには物足りないくらいまで、
つけ汁を消費する
スープ割りはイマイチでした
今回は当たりです
合格です
大泉のつけ麺の名店
この味をキープして欲しいです
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 濃厚魚介つけ麺
１４：０５
麺屋 蕃茄 （ばんか）へ
つけ麺を食いに来た
今日の昼飯はがっつり食いたい
そう言う気分
濃厚魚介つけ麺 ８００円
W盛り １００円
特製仕様 ２５０円
卓上のうんちく
何度も来ている店
全粒粉の麺が美味い
つけ汁も高レベルだし、
トッピングも良い
都心のつけ麺店に負けない高レベルな店だと思っている
着丼
食べてみる
これは・・
味が落ちている
一時期原価高騰の背景があり、
非常に味を落としていた
そこから値段も上がり、
味も戻ってきた
現在の値段も昔に比べると高い
つけ汁の濃厚さは相変わらずだが、
原価高騰から味が戻ってきた時の洗練さがない
麺は相変わらず高レベルだが、
肝心要のつけ汁がイマイチ
そしてチャーシューの味が非常に落ちた
ボソボソしている
これはダメだ
いいトコ並の評価
この店は味が一定でないな～
美味い時と不味い時がある
客は期待して来るのだから、
裏切っちゃダメだよ
客が離れるよ
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麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園「特製トマトチーズつけ麺」
１２：１０
麺屋 蕃茄 （ばんか）へ
昼食を食べに来た
混んでいた
待ち人５名
そのうち３名が一緒に来ていて、
３名が座れる席が空いたら、すぐに座れた
しかし月曜のランチでもこの賑わい
子供もいた
春休みって事もあるのかな？と思う
トマトチーズつけ麺 ８８０円
特製使用 ２５０円
W盛り １００円
混んでいる事もあって、着丼まで１０分ほどかかった
その間に卓上をパチリ
ここの麺は全粒粉で全粒麺です
僕はこの店のつけ麺は都心の有名店にも負けないと思っている
この店は何度も利用しているが、
一時期原価高騰の背景もあり、
味を落としていた
しかし復活した大泉学園のつけ麺の名店だと思っています
僕は普段一度食べた物は食べずに、
違うメニューを食べていますが、
今日は純粋に美味しい物を食べたく、
僕のここの店一押しのメニューを注文した
特製使用だからトッピングは全部乗せ
まずはメンマ
固過ぎずに良し
次に麺だけをつけ汁につけて食べる
つけ汁は濃厚
全粒麺の太麺は食べ応えあり
味玉はつけ汁内に沈んでいる
黄身がトロリ
good
チャーシューはつけ汁に浸けて食べると美味い
それ自体は味があまりついていないが、
つけ汁に潜らせると美味い
W盛りは昔450gだった
今でも変わっていないと思う
食べ応えあり
トマトチーズつけ麺と言うだけあって、
つけ汁内にもトマトが沈んでいる
粉チーズも乗っている
チーズが粉で玉になるのが改善すべき点だと思う
とろけるチーズにすれば麺に絡んで、食べやすいと思う
粉チーズだとスープ割りの時までチーズの玉が残り、
美味しいない
それでも
この店のつけ麺は高レベル
今日食べてみて、
トマトチーズつけ麺は飽きが来ると見た
濃厚魚介つけ麺の方が、飽きの来ない秀逸な一品と思った
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都心の店にも負けない、美味しくなった大泉学園のつけ麺の名店
麺屋 蕃茄 （ばんか）
何度も言いますが、
原価高騰の背景があり、
一時期非常に味の落としていた店
新作が出ていて、
大泉学園の誇るつけ麺の名店復活か？
と期待しました
結果は復活です
新作の煮干しつけ麺はボチボチ美味かった
以前美味しかった店の看板メニュー、濃厚魚介つけ麺は完全復活
以前は最低レベルだったラーメンは、並み（つけ麺店なのでやっぱりラーメンは並み）
そして今回、
「トマトチーズつけ麺」
にチャレンジ
味を落とす前に食べた感想は、
トマトが前面に押し出されていて、
濃厚さが無く、イマイチだった
「美味しくなりました」
と券売機にシールが貼ってある
期待する
トマトチーズつけ麺 ８８０円
W盛り １００円
特製仕様 ２５０円（トッピング全部盛り）
今日は初のあつもりで注文
あつもりは湯につかっているとかではなく、
ただ麺が温かいだけだった
まずつけ汁を飲んでみる
美味い
トマトはあまり感じず、魚介の味が強い
しかも濃厚
メンマを食べてみる
食感良し
麺を持ち上げつけ汁にくぐらせる
濃厚な魚介の下に、トマトがゴロゴロ入っている
これは美味い
ほんの少しだけ酸味を感じる
この塩梅が良い
絶妙だ
のりをチャーシューや麺に巻き食べた
アクセント良し
ナルトもアクセントになる
他のメニューではイマイチだったチャーシューだが、
それ自体はジューシーではない物の、
この抜群の濃厚つけ汁と合わせると美味い
つけ汁の濃厚さと、若干のジューシーさがバランス良し
つけ汁内のチーズを溶かしてみた
ここは改善の余地あり
粉チーズが玉になった
そしてチーズの存在感が薄い
濃厚スープとごろっとあるトマトの存在感が強い
とろけるチーズなら存在感でそうだが・・
しかしつけ汁が美味い
箸が止まらない
スープ割りもしてみた
美味い
飲み干す
本当に美味い
これは完全復活どころか、
以前の繁栄をはるかに超える味だ
この味をキープして行けば、
大泉につけ麺の名店ありと、言われる日も遠くないと思う
ブログに動画あり
http://gurumemeguri.shinobu.pw/archives/1069013533.html
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復活したつけ麺の名店のラーメンは、やっぱり並みレベル
１２：３７
麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 ８度目
原価高騰の背景があり
一時期非常に味を落としていた店です
しかし先日の来店で、
つけ麺の名店復活していました
今回は新メニューの味噌ラーメンを試しに来た
ちなみに以前のラーメンは最低レベルでした
まぁつけ麺メインの店ですし
つけ麺は高レベル
ラーメンは最低レベル
でした
復活に伴い、
ラーメンのレベルも上がっているのでは？
との憶測から試しに来ました
濃厚味噌蕎麦 ８８０円
大盛り １００円
特製使用 ２５０円
特製使用はトッピング全部のせです
ラーメンの大盛りは225g
ちょっと少ないかな？
と思います
ちなみにつけ麺のダブル盛りは450gだった
多分今でもそうだと思う
部活帰りの学生が、多量に押し寄せていて、混んでいた
学生はほぼ全員つけ麺
到着した味噌ラーメン
食べてみる
スープにニンニクが多めに入っている
ニンニクと味噌が喧嘩してダメ
麺は改善されていた
昔のラーメンの麺は最低レベルでしたが、
今回のは中太麺で悪くない
味玉は高レベル
特製使用だと１個半つく
メンマはアクセントで良し
麺の上に玉ねぎが多量にある
悪くないがスープにマッチしてないと思う
チャーシューはイマイチ
おそらく低温調理だが、ジューシーでないし、中途半端
昔はもっと美味かった気がする
スープが美味かったらライス追加するつもりだったが、パス
ニンニクと味噌の喧嘩するスープは並みでした
総評すると並み
つけ麺が高レベルなのでこの店ではつけ麺チョイスが正解
トマトチーズつけ麺にすれば良かったと何度後悔した事か
最低レベルだった以前のラーメンからは大分改善されたが、
並み止まり
つけ麺あつもりにしているお客さんがいた
あつもりで食べてみたい
ここはつけ麺の店です
ブログには動画もあります
http://gurumemeguri.shinobu.pw/archives/1068921075.html
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都心の店にも負けない！完全復活の大泉のつけ麺の名店
１１：５５
麺屋 蕃茄 （ばんか）＠大泉学園 その７
原価高騰の背景もあり、
一時期非常に味を落としていた店です
先日久しぶりの訪問で、
新作の濃厚煮干しつけ麺を食べ、
好感触だった店です
大泉のつけ麺の名店復活か？
それを確かめに来ました
濃厚魚介つけ麺 ８００円
W盛り １００円
特性仕様 ２５０円
値段は上がった
以前は同じ注文で９８０円だった
今は１１５０円
僕としては値段が上がっても味が戻っていれば良い
１０分ほどで着丼
平日のこの時間でも、行列が出来る時もあった
それなりに繁盛しているようです
店員の顔ぶれが完全に変わった
見た事無い人ばかり
愛想が無い
まぁ愛想は以前も無かった
まずはつけ汁を飲んでみる
おお、
これだ！！
この濃厚さは以前と同じだ
美味しい
都心の有名店にも負けないと思われたあの味だ
麺をつけ汁に浸けてみる
汁が絡む絡む
これだ！
太麺は食感が良い
これは美味い
チャーシューは以前と違う気がする
冷たいチャーシュー
ハムのような感じだがちょっと違う
難と説明したらいいのか・・
不味くはないです
つけ汁に浸けて食べないと美味しくないかも？
海苔、メンマ、ナルトアクセントに良し
トマト、この店の代名詞
スーッとします。清涼感抜群。
ただ、レモンとかと違って、
トマト本体を食べる時しか味変はしない
レモンだったら汁全体が味変するけどね
三つ葉アクセントに良し
W盛りで頼むとつけ汁が足りなくなる
追いつけ汁、W盛りに限りOKです
スープ割りも悪くない
ここはつけ麺の店だと思っております
ラーメンもメニューにあります（新作もあります）
が、ラーメンは過去の経験からレベル低いと思っている
（つけ麺が盛り返してきた今、ラーメンがどうなっているか？気にはなります）
店メインの看板商品の、濃厚魚介つけ麺、完全復活です
つけ汁と麺は完璧
都心の店にも負けないと思っております
是非お試しあれ！
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復活した?大泉学園のつけ麺の名店。
麺屋 蕃茄 （ばんか） その６
１２：５０
麺屋 蕃茄 （ばんか）へ
過去に高評価を出したこともある店ですが、
原価が高騰した背景もあり、
味を非常に落としていた店です
今回久しぶりの訪問
以前は贔屓にしてました
店外からメニューを見てみると、
新作が出ている
おお(*'ω'*)
持ち直したか！？
以前の都心の店にも負けないと思われた、
あの味は復活しているのか！？
期待を持たせる
新作の濃厚煮干しつけ麺８００円
W盛り１００円
特製仕様２５０円
をチョイス
席はL字型のカウンター
席後ろにハンガーがあり、上着をかけられる
カウンター下には物置があり、バッグを置ける
１０分ほどで着丼
これは！！
煮干しの香りが強い
感じは悪くない
最初はつけ汁を混ぜずに、麺をつけ食べる
悪くない
何が以前味を落としていた時と比べ違うかって、
つけ汁の濃厚度が違う
それは本当に大きな違いだ
そして麺が変わった
以前とは違う
これは試す価値あり
つけ汁の下に柚子がしのばせてあるので、
つけ汁をかき混ぜ食べてみる
柚子は正直あまり存在感が無い
メンマはちょっと固め
海苔はアクセントに良し
トマトを入れて食べてみる
新鮮で固めのトマト
清涼感が出て良し
チャーシューを食べてみる
変わった
以前とは違う
低温調理か？
以前とはまったく違うチャーシューです
絶品では無いけど、上出来です
つけ汁は冷たい麺を入れるので、冷めてくる
温め直し可能とあるが、面倒なのでやらなかった
でも、寒い時期になればやるでしょう
冷めたつけ汁は美味しくなかった
W盛りは以前は450gだった
多分現在も変わりない
450g全てを美味しく食べるためには
温め直し必要です
大泉学園のつけ麺の名店、ほぼ復活です
１００％復活かと言われると、判断できません
何故かと言うと、
以前食べていた、「濃厚魚介つけ麺」を食べていないから
ただ質が良くなった事には間違いありません
また再訪ありです
-
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麺屋 蕃茄＠大泉学園
５度目
久しぶりの来店です
本当は最近のテレビ番組「火曜サプライズ」に出た店、
「静かな海」に行く予定でしたが、日曜は休みでした
まぁつけ麺をがっつり食いたい気分だったので、気にせずに来店です
特製つけ麺1100
生姜焼き 鶏そぼろめし250
僕はこの店の特製つけ麺は、都心でも通用する味だと思っておりました
本当にレベルの高い味だと思っておりました
しかし
不味くなっている！
つけ汁の濃厚さが無くなっている！
これはダメです
よく言って並み
これではダメです
店員がすっかり変わっていた
それも影響しているのかな？
値段が上がった
材料費が高騰したと思われる
それも影響しているのかな？
これではダメでです
美味しくないです
５段階評価の３
よく言って３
生姜焼き 鶏そぼろめしはたいして美味くなかった
注文しないでよし
４度目
大泉学園で一番美味いつけ麺屋です。
この日は油そばを注文。
正直、イマイチでした。
この店のイチオシは「特製つけ麺」！
つけ麺好きな人にも、そうでない人にも、
満足のいく味かと思います。
５段階評価の４です
３度目
大泉学園で一番美味しいつけ麺屋です。
この日は、トッピングでチャーシューと粉チーズを注文しました。
感じた事は、この店の特製つけ麺にはトッピングは必要ありません。
特製つけ麺でついてくる、味玉、チャーシュー、だけで十分です。
さらにトッピングすると、くどくなります。
５段階評価の４！
特製つけ麺、満足行く味です。
練馬本(エイムック2489)[大型本]エイ出版社2012-10-29
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://gurumemeguri.shinobu.pw/archives/1014345974.html
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shinobu00044
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店舗情報（詳細）
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 蕃茄（ばんか）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3922-5201 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線『大泉学園駅』 大泉学園駅から80m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター 14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり、駐輪場はないので注意 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年1月22日 |
| 備考 |
★臨時休業／2023年5月2日〜5月4日（木） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大泉学園の都心の有名店にも負けないつけ麺屋で夕食
正月明け土曜18時頃到着
行列できていたが、すぐに着席
券売機で購入
濃厚魚介つけ麺 950円
並大盛り同価格大盛りで注文
マウンテンチャーシュー丼３８０円
計1330円
10分ほどで着丼
2024-01-06 18.24.45●_R
この店、
一時原価高騰のあおりを受け、
味を落としていた時期がある
そこから値上げをし味が戻った
今回はどうか？
まずはつけ汁を一口
美味い
すげー美味い
メンマをつけ汁につけ食べる
柚子をすくってしまい刺激がある
柚子が入っているところが奥深い
麺を漬ける
麺は味を落としていた時期も美味しかった
味を落としていたのはつけ汁が主
コシありツルッといける太めの中太麺
美味しいです
大盛りの量は増えた感がある
腹一杯です
海苔で麺を包むと美味しい
緑は良いアクセント
チャーシューは以前肉厚でジューシーかつしっとりな高レベルのチャーシューだったが、
今回はやや薄め
ジューシーではあるがしっとりではない
不味くは無いが以前と比べると残念
マウンテンチャーシュー丼は、
チャーシューが炙ってあり、
ソースをかけると上レベル
かなり美味しい
これを知ってから、
つけ麺チャーシュー増量の特製を注文しなくなった
スープ割りも美味しい
暖かくなるし
緑が浮いて良いアクセント
冷たい麺を漬けるとつけ汁がぬるくなり、
大盛りの麺でもつけ汁がかなり少なくなるのが残念
しかし高レベルなことにはかわりありません
美味しかったです
正月のラーメン巡りは高レベルに当たることがなく、
不満でしたがここで満足の一杯に当たりました