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脂を楽しむフォアグラ鍋♪〜焼鳥百名店を追いかけて
練馬駅から5分ほどのところにある焼鳥百名店の「鳥長」。
こちらは電話番号非公開で、ある程度店主に認められた人でないと(?)予約が取れないとか。
近隣在住の常連様にお願いし、ありがたく訪問させていただきました。
しかもこの時期は、季節限定の「フォアグラ鍋」があるとか。
ちなみにフォアグラ鍋はテーブル席限定で、カウンター少人数ではいただけないようなので注意。
お店は外観から暗くてひっそり営業しているかんじだけど、この日もカウンターまでしっかり満席。
我々は6名でテーブル席に。
外観は地味なかんじだけど、ワインは大好きなケンゾーエステートをフルラインで取り揃えかなりのこだわり。
店主ひとりのワンオペお任せオンリーなのでコース全体に時間はかかるけど、ドリンクを楽しみながらべろべろになれる。
もも肉のたたきや胸肉のたたき、どれも火入れもいいし肉質もいい。串もいい焼きでこれは後の鍋も相当期待が膨らむ。
常連オススメのひき肉レンコンは鶏ひき肉をたっぷりレンコンに詰めて焼き上げたこの店の名物で、
しゃくしゃくとしたレンコンとジューシーな鶏の相性が抜群、お代わりしたくなる味だった。
焼鳥を食べにきたつもりだけど、もう期待はフォアグラ鍋に。
フォアグラ鍋は店主が直々に作ってくださるのだけど、脂のりのいいフォアグラをじっくり焼いて脂を出し、
野菜にしっかりと吸わせる、もうこの時点で香りがやばい。
さらに九条ネギをたっぷりと投入し、仕上げにはクレソンまで。
脂と相性のいい素材がどんどん入り、もう美味くないわけがない状態に。
フォアグラは身を食べるというより脂を楽しむというかんじだった。
締めにうどんを入れて食べたんだけどこれまた美味しい。
食べ足りなくて更に鶏スープラーメンまで食べ尽くして大満足。
1品1品丁寧に作られていてどれもこれも美味しかった!
いやー、焼き鳥屋のフォアグラ鍋というアイディアも斬新だけど、
しっかりと美味しく仕上がっていて驚いた。
オンリーワンの店、オンリーワンの料理だな。
===
焼鳥百名店の訪問件数1位狙って頑張ってます。
ランキングはこちら↓
https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/89493/review_ranking/yakitori/japan
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ゆめゆめ
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店名 |
鳥長
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
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2018年Bronze受賞店
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食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
西武池袋線 練馬駅南口から徒歩10分弱。 練馬駅から438m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
17席 (カウンター5席、テーブル12席) |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
備考 |
料理は店主1人で作っておりますのでお時間をいただいております。 |
初投稿者 |
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練馬駅から5分ほどのところにある焼鳥百名店の「鳥長」。
こちらは電話番号非公開で、ある程度店主に認められた人でないと予約が取れないとか。
近隣在住の常連様のお誘いにありがたくのって訪問、前回はこの時期限定のフォアグラ鍋だったけど、
今回は地元民限定の白湯鍋をいただけるとか。
コースそのものは確か4000円くらいだけど、
こちら前割りの焼酎やワインがすごく充実しているため(RINDOもある!)、
ドリンクの価格がコースを超えることは必至だったりするw
この日も結構な量を飲んでしまったけどRINDOに手を出さなかったこともあり9000円で済んだ。
鍋の前には鶏料理がずらり。
この日もレアな仕上げの鶏の叩きや串物など結構な量が出てきた。
絶妙な火入れ具合のささみのカツとシャクシャク感がたまらない肉レンコンがかなり美味しかった印象。
もも叩きと胸叩きはそれぞれの部位の特徴に合わせた火入れとカットと味付けで丁寧な工夫がされており、
焼き鳥串よりもこれらの1品料理の方が光ってた感じ。
お鍋はいかにも美味しそうな鶏出汁がたっぷりでた濃厚スープにつくねが浮いて。
たっぷりクレソンとレタスという野菜のチョイスがまたいい感じで普通のお鍋とは違う個性。
スープ想像通りうまくて飲み干しそうになってしまう、締めのラーメンとの合性もぴったり。
この麺もまた縮れの平麺でスープがよく絡んでうまいんだよね。
これだけの内容でお酒入れて1万円を切るって、練馬いいなあ〜。