七輪で焼く酒飲んでみた！ : 鳥長

友達が予約をしてくれて再訪ε=ヾ(*・∀・)/
恒例のヤバイ酒、レモンハイで乾杯。
何がヤバいって、酒が濃いっ！
グラスに焼酎が半分位まで入ってて、缶のレモンジュースと出てくるんだが、混ぜると濃い(汗)
だからレモン注いでも混ぜずに飲むのがコツ。
ゆっくり注がないと混ざるから危険！笑
マドラー刺してると、癖で混ぜちゃうから、マドラーは早々に缶に突き刺して、避難させておくのがコツ！笑

ムネ肉漬け　生つくね　ハツとレバー
ムネ肉うまー(　ﾟдﾟ)
生つくねうまー(　ﾟдﾟ)
レバーうまー(　ﾟдﾟ)

もも肉たたき
ムネ肉たたき？
蓮根肉詰め　厚切り蓮根がガリッガリと良い食感！

ここから焼鳥。
手羽のつけね
ソトモモ
つくね　美味い！

この前ご飯一緒に行った人に、七輪で焼くヤバイ酒あるよと教わり、それを注文する(笑)
くろじょか？と言う土瓶みたいなものにをお酒を入れ、温めながら飲むんだとか。
こんな飲み方があったのか！
中身は勝手に、日本酒だと思ってたけど、焼酎で、焼酎苦手だから迷ったけど、物は試し。

中身は焼酎と言っても、水と1対1で割った物。
入り口すぐの壁一面に、小瓶に入った酒が並んでいて、その中から好きな物をチョイスして、七輪と土瓶を用意してもらう。
あったまったら、お猪口でいただく。
温めるので、香りは立つが、意外にも飲みやすく、スルスル行ける。

銀杏
ささみカツ

つまみ系が終わって、メインディッシュのフォアグラ鍋！
大将が目の前で仕上げていきます♬

鉄鍋の回りに、綺麗にネギが並べられ、そこに巨大なフォアグラを投入。
脂を出しながら、しっかり焼きつけていく。
こんがり焼けたら、まずはフォアグラだけでいただきます♬
あんなに巨大だったのに、こんな小さくなっちゃうのか(´;ω;｀)
でも余計な脂が落ちて、しつこさはなく、美味しい。

フォアグラから出た美味しい脂でネギを炒める。
ネギに火が通ったらどっさりの茸を投入。
お次に鶏肉。

基本的には前回とほぼ変わらないが、フォアグラ鍋が微妙〜に変わった？？
私が前回食べた時には、鶏肉投入時に緑のものはなかったが、今回は、クレソンの茎が入ってた。
もっと昔から行ってる友達の写真を見せてもらったら数年前はもっと雰囲気違ってたｗ
日々、変化してるみたい(笑)
常にアップデートされてるんだと思う！

しっかり、鶏肉や野菜を炒めた所で割り下的なお出汁を投入。
この湯気だけで、ご飯食べれるわ( ´艸｀)←

そして、どっさりのクレソンも登場！
しっかり煮込んだら完成！
食べる前に、クレソンを足し、さっと湯がいていただきます♬
クレソンはあんまり火を入れない方が美味しいので直前でさっとがポイント！
でも後ろの席の人達は、いきなり全部突っ込んで、鍋が草むらみたいになってたｗ
映えてる！ｗ

甘じょっぱい味付けが食欲をそそる。
フォアグラの美味しい脂をまとい、うんまい。
ネギ嫌いだけど、ここのは美味しくて食べられちゃうんだよな～

最後はうどんで〆！
めっちゃ、腹パン(￣▽￣;)
最後にもう１杯レモンハイ飲んで、ちょっとさっぱりさせる。
そしてデザート的なタイミングでトマトが出てくる。
甘酸っぱさがいい。

お酒がすんごい濃いのであまり杯数でないのもあるが、お会計は1人8,500円位。
やっすｗ
フォアグラ鍋、美味しいから好きだけど、鶏白湯鍋とかもあるんだって。気になる。

乾杯は、瓶ビール。
ステンレス？のコップ、これのおかげか、何の変哲もないんだけど、何か美味しく感じる♬
漬物が置かれ、その次に鳥刺し。
刺身はむね・生つくね・ハツ&レバーの盛り合わせ。
これがうんまー！！
それぞれの個性がよく出てる♡
特に、生つくねが好み！！

続くはもも肉のたたき。
皮パリ、肉は結構グニグニとしっかり食感で食べ応えありd(￣ ￣)
次はちょっと洋風な見た目の胸肉のたたき。
ピンクペッパーとディルがいいアクセント◎

ここから串焼き！
おしゃべりに夢中でメモ取ってないからどれが何か分からない(笑)

ビールの次にレモンサワー注文したら、まさかの缶で出てきた(笑)
しかも、お酒めちゃくちゃ濃い！！
これ、危ないやつだΣ░(꒪◊꒪ ))))
でも、缶のレモン美味しかった。
緑茶割り頼んだ人は、ペットボトルのまま出てきたしね(笑)
1回で3杯分くらいあるから、ある意味コスパ最強。

串が何本か出た後に、またおつまみ。
蓮根の肉詰めやササミカツ、んでまた串。
そうこうしてる内にお目当てのアレ！！

そう！！
フォアグラ鍋！！

葱の並べ方変わった！！
この鍋だけは店主が席に付きっきりで作ってくれる。
結構しっかりフォアグラを焼き、脂を出す。
こんがりとした所でフォアグラだけ、器に取り分けられ、いただきます♬
フォアグラを堪能してる間にも鍋は進んでいる。

どっさりのきのこ、その後に鶏肉が入り、グツグツと美味そうな音を立て始めたら、山盛りのクレソンが席に置かれる。
これをサッと火を通して一緒に食べるとの事。
クレソンってさ、結構高いのよ。
それをこんな山盛りって、利益ど返しだなーなんて考えてた(笑)

フォアグラの脂を吸った葱やきのこ、鶏肉がめちゃくちゃ美味い。
シャキシャキのクレソンもいい◎
何これ、想像してた以上に美味い((⊂(*°ω°*)⊃))
ぶっちゃけ、そこまで期待してなかったの(爆)
でも、結構衝撃的な美味しさ。
長年人気が続くお店はやっぱ違うなぁ。

最後は、いろんな旨味が溶け出して残った少ない割下的な所にうどんを入れて絡めてく。
割下足りなくない⁉️と思うけど、絶妙なバランスに。
そのままでもいいし、卵に絡めても◎

デザート代わりにトマトが出てきて終わり。

ちなみに、このフォアグラ鍋はテーブル席で4人じゃないと食べられないらしい。
一応、カウンター席もあるし、鍋の前に出た他のつまみも美味しかったけど、これ食べなきゃ、ここに来た意味なくない⁉️と思うほど。
ぜーーーったいフォアグラ鍋食べられるよう、４人で予約する事をオススメする‼️

また行きたいと思うし、お取り寄せでこの鍋食べられるらしいから、取り寄せしてみようかな？
それくらい、気に入った‼️