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椎名町～桜台 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、KIZAWAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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KIZAWA 口コミ596件フォロワー357人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス2.0
雰囲気2.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

3.8

料理・味3.5
サービス2.0
雰囲気2.0
CP2.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

塩スープの塩味と旨味がとにかく強い！

先日の大阪出張で関西のラーメンも美味しかった事を実感。

でも東京だって負けてないよ、を実証する為に今日も連食。1件目(1/2件目)

いや、ただラーメンを食べたいだけか。

【日時&時間】
日曜日11:00並びなし
※ポールジション
※オープン時8名の並び

【入店までの流れ】
①2階へ
②食券購入
③ 椅子に座る
④スタッフの案内で入店

水　　　　：カウンター
紙ナプキン：カウンター
紙エプロン：なし
ゴミ箱　　：壁際
荷物入れ　：カウンター下
ハンガー　：なし
トイレ　　：あり

【雰囲気&スタッフ】
薄暗い大人の照明。
小綺麗でアッパーな雰囲気。

と、思いきや店構えは荷物でごちゃついてる。
店内も清掃が行き届いていなく汚い。
トイレも水垢が目立つ。

薄暗くてこれ。
もっと明るいところで見たら。
クリンネス頑張りましょう。

若い男性3オペ。
機械的な接客でアルバイトのようです。

全体的にあまり良い印象ではない。

【今日のメニュー】
「特選昆布水の淡麗つけめん」1,450円
※塩
※醤油or塩で選べます。

【特選昆布水の淡麗つけめん※塩】
・昆布水
程よい粘土をもった砂色の昆布水。
混ぜると泡立って粘度が増してきます。
ただ麺に全部が絡まるわけではない強さなのでスープとしてもちゃんと飲めます。

昆布の濃厚さは中くらい。
飲むと喉の奥の方でふわりと昆布の旨味を感じる程度。
ちょっとぼやけた味、もっと深みが欲しい。
期待はしていたが、やはり「麺屋鈴春」の濃厚さには敵わないか。

・スープ
大きな器に注がれた金色の淡麗スープ。
程よいオイリーさで口当たりまろやか。

そしてなんといっても塩加減が絶妙。
シャープで全面に主張するがその奥の旨味をグッと引き立てています。
出汁に深みがあるのでずっと旨味を感じられる。
とても熱々だし量がたくさんだしポイント高め。

昆布水を纏った麺との味のバランスも良い。

そして昆布水が混ざると若干の粘度が出て、塩味のバランスまろやかになり、また違った表情を出していきます。
前半と後半の味の違いが楽しめます。

小さなネギがたまにシャキッと歯応えを出すのも良い。

ただ、オイルのパンチがもうちょっと欲しい。
オイルの量が足りず、まろやかさも香りも足りない。
全体的に完成度がかなり高いのでそこが悔やまれる。

・麺
平打ちのストレート細麺。

まずは定番のそのまま試食。
岩塩、岩海苔、かぼすのトッピングを全部使って頂きます。

表面はしなやかながら、芯には優しいコシがあります。
昆布水を纏っていて喉へ滑り込むように流れていく喉越しが素晴らしい。
これは喉越しを楽しむ麺ですね。

小麦とかんすいの味は薄め、ですが塩スープで麺の旨味を助長しています。

量も十分で満足度も高い。

・トッピング
低温調理チャーシュー4種
味玉
メンマ
岩塩
岩海苔
かぼす

分厚く歯応えのあるものや、ヒラヒラにスライスされたもの、燻製されているものなど食感や風味のバリエーションが豊富。

塩味はほのかで素材の味を引き立てています。
余った岩塩をつけて食べても◎

味玉もメンマも丁寧な味付けと食感でクオリティ高い
種類

【まとめ】
良かったポイント
・旨味が強い塩スープ！
・麺の喉越し。
・低温調理チャーシュー。

残念なポイント
・薄味昆布水。
・小麦の味が伝わらない麺。
・汚い店内と無機質な接客。

塩スープの美味しさ、この1点で大きく☆を獲得しています。
細かな部分で課題があるものの全体的にクオリティーは高い。

流石の名店ご馳走様でした。

3

日曜日11:00 並びなし ※オープン時8名の並び

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2

日曜日11:00 並びなし ※オープン時8名の並び

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店内

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2

特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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特選昆布水の淡麗つけめん ※塩 ※醤油or塩で選べます。

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日曜日11:00 並びなし ※オープン時8名の並び

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日曜日11:00 並びなし ※オープン時8名の並び

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日曜日11:00 並びなし ※オープン時8名の並び

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食券機

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食券機 ※左側

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食券機 ※右側

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説明書き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	カネキッチンヌードル（KaneKitchen Noodles）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-5906-5377
予約可否	予約不可
住所	東京都豊島区南長崎5-26-15 マチテラス南長崎 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩2分「マチテラス南長崎」の2階です。東長崎駅から127m
営業時間	月・火・木・金・土 11:30 - 14:50 18:00 - 21:00 L.O. 20:45 水・日定休日 ■ 営業時間限定麺、営業情報は公式Twitter@freedam99999で確認ください ※麺、スープなくなり次第閉店となります。 ■ 定休日水曜日定休日(特別営業あり公式Twitter＠freedam99999で確認
予算	～￥999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	11席（カウンター11席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣のコインパーキングをご利用下さい。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	ベビーカー入店可小学生以上のお客様は麺類一品のご注文をお願い致します。
公式アカウント	https://twitter.com/freedam99999
オープン日	2016年12月12日
お店のPR	【ミシュラン2019.2020,2021ビブグルマン 2018、2021食べログ東京百名店地鶏丹波黒どり、銘柄豚の黒豚を使用より上質な素材でらぁめんを作っています ※営業情報や限定などの情報は公式Twitter@freedam99999 よりチェックしてみて下さい。 ...
初投稿者	pmd1966（306）