Name: 麺や金時
Address: 小竹町1-2-7, 練馬区, 東京都, 1760004, JP
Telephone: 03-5926-7566
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.83

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椎名町～桜台 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、Moon0417さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,564件フォロワー2,577人

3.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

正にTHE淡麗系！

昨夜はラーメン娘と池袋で分かれてから友人のライブに向かう前に、こちらの店を初訪問。

Twitterでラーメン官僚こと「田中一明氏」がこちらの塩ラーメンを絶賛する書き込みを見て以来、とても気になっていました。

夜営業開始の10分ほど前に到着すると、店の前では既に4名の先客が開店待ちの状況です。

開店と同時に順番に店内に入り、先ずは「塩チャーシュー麺」の食券を購入してから店主さんに渡します。

そして、L字カウンターの角の席に着いて待つ事10分ほどで、待望のラーメンが到着です。

まるで水の様に澄み切ったスープにストレート細麺、その上にはチャーシュー、ニラの様に細長く切られた万能ネギ、穂先メンマが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、シャープでありながらもトゲの無いクリアな塩味と共に、動物系の穏やかな旨味が口の中にジワリと染み渡ります。

出汁は殆ど鶏によるものと思われますが、ラーメンで馴染みのある鶏出汁とは何処か違い、どちらかと言うと中華料理の鶏スープに近い味わいです。

また、スープの上にはラードベースの香味油が浮いていて、鶏出汁の穏やかな風味にほど良くコクの効いた味わいを与えています。

次に麺を食べてみると、加水率が中程度の細麺がほど良い硬さに茹でられていて、滑らかな喉越しや啜り心地と共に小麦粉の仄かな甘味が口の中に広がります。

そして、麺が柔らかくなるに連れて香味油が強く絡み込み、麺を啜るとラードの旨味が口の中で凝縮される為、食べ進めるに連れて次第に味わいにコクが増して来ます。

次にチャーシューを食べてみると、脂身が少ない豚肩ロースの焼豚と、皮付き鶏腿肉をロール状に巻いた鶏チャーシューです。

豚チャーシューは五香粉で味付けされた様な中華風の味わいで、軽く燻製する事で香ばしい風味を与えつつも、肉質が引き締まる事で高級ハムの如く旨味が凝縮しています。

一方、鶏チャーシューは比較的軽めに味付する事で鶏肉の淡白な旨味が存分に引き出されていて、尚且つ皮のゼラチン質から滲み出た脂身がコクのある旨味を与えています。

食べ終えた感想ですが、中華料理の技術が随所に現れていて、極めて淡麗でありながらも各素材の旨味をクリアに引き出した味わいでした。

非の打ち所の無いとても美味しい塩ラーメンではありましたが、ただ昨今の旨味が強い「ネオ淡麗系」の味に慣れてしまうとやや物足りなく感じてしまいます。

因みに、周りを見渡してみると半分ほどの客が「汁なし坦坦麺」を食べていましたが、見るからにとても美味しそうです（涎）

次に訪れる機会があれば、是非「汁なし坦坦麺」を食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	麺や金時（Golden time）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、汁なし担々麺
お問い合わせ	03-5926-7566
予約可否	予約不可
住所	東京都練馬区小竹町1-2-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西武池袋線　江古田駅　徒歩7分江古田駅から512m
営業時間	火・水・木・金 11:00 - 14:15 18:00 - 19:45 土 11:00 - 14:15 月・日定休日 ■ 営業時間汁なし担担麺、濃厚汁なし担担麺、昼40食、夜15食限定になっております。並ばれている際に完売する事があります。 (ランチ) 14:15分前にオーダーストップする場合がございます。基本的に営業中は電話に出れませんのでご了承下さい。 (ディナー) 平日は19時30分前に材料が終了する事が多いです。祭日の夜の営業は19時くらいで材料が終了する事がございます。営業中電話に出れませんのでご了承下さい
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	7席（カウンターのみ7席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店主確認済み
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/@kintoki0330
オープン日	2012年3月30日
初投稿者	九龍（547）