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土日限定・十割そば
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店舗基本情報
| 店名 |
そば処ひろよし
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん、丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6794-2727 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線 桜台駅南口から徒歩1分 桜台駅から52m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター7席、テーブル2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 目の前にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2008年4月26日 |
| 備考 |
桜台駅前南口で38年間営業していた「三芳野そば」のご主人が移転・開店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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西武池袋線・桜台駅から徒歩１分ほどの路地沿いにある蕎麦屋さん。
厨房では60年間頑張り続ける独特の”ところてん式製麺機”が活躍している。
土日限定で十割そばも実施。地酒や酒肴も揃い、明るいうちから吞むことも。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
練馬駅から歩いても１０分くらいの桜台駅。
駅前を中心に新旧の飲食店が集まっているんですよね。
とある土曜日に通りがかり、ふと見つけた蕎麦屋の入口に
「手捏ね十割そば」と書かれた案内が出ていて、土日限定の様子。
(￣ー￣*) 採用
店内は入口の様相通り、カウンター席が奥に伸びている小じんまりした空間。
鴨南と海老かき揚げのどちらにするか束の間悩み、鴨南つけ蕎麦1200円に決定。
十割そばはこれから捏ねるので時間が少しかかりますよとの案内。
決して広い厨房ではないですが、カウンター内でおもむろに捏ね始めます。
(*￣ー￣)なんだかいいな
数分の間は捏ね続け、一段落したあたりで鴨汁の仕上げに移ります。
麺茹で用の大鍋の上に見慣れぬ機械が設置されていて、
店主さんがおもむろに捏ねた蕎麦玉（？）をセットしていきます。
間もなく機械から裁断された蕎麦が噴出し、店主さんが鍋へ払い落とすように。
どことなく見覚えのあるこの風景、以前は千川通り沿いの角にあったお店ですね。
なんでもこの製麺機はすでに60年ほど稼働しているそうですよ。
さておき。
冷水でキュッと締めた蕎麦は、むっちりと弾力の強い独特の食感です。
(￣ー￣*) 蕎麦と冷麺の間みたい
いくぶん太めでコシが強いので、濃いめのカエシと脂感のある鴨汁にしっくり。
鴨肉そのものは少しクセが強めに感じますが、葱の甘みは好適ですね。
とろみのある白濁そば湯で割った鴨汁を飲み干して終了。
職人風で一見気難しそうな店主さんも話せば思いの外に朗らかで、
次回はのんびり昼吞みに訪れたいと思わせてくれる空間でした。