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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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何度も来たい完成度高き手打ちそばの名店。
毎度伺う度にタイミング悪く品切れだった
“田舎そば”をついに注文できた。
口に含めばその違いがわかる豊かな香り、
そして、塩で引き立つ豊かなそばの甘み。
何度も来たい完成度高き手打ちそばの名店。
新江古田で休日家族ランチ。
そば好き家族は、私の発した
「そうだ！“じゆうさん”に行こう！」の
JR東海のCMの様な言葉に同意し、
自宅から700mほど歩いて名店到着。
待つのも覚悟だったが、雨で寒かったことも
あり12時前は待ちもなくすんなり入店。
奥の小上がりの掘りごたつに座った。
ちょうどその時、隣の家族客においしいと
評判の“田舎”が供された。今日はあるんだ！
それを見た自分と息子は、迷わず
＜田舎・1,100円＞を注文。
女房は今日は寒いからと
＜おあげそば・1,300円＞を選んだ。
我々のそばも供された。
前回来た時からメニューの体裁が変わって
その中に“メニューと店内の撮影は禁止”と
記載されたので料理だけ撮らせていただく。
細打ちで短めのそばをそのまま口へ運ぶ。
ブワッとそばの香りが口から鼻へ抜ける。
無茶苦茶うまい。普通の十割のせいろも
うまいがこの品よく豊かな風味は極上だ。
少し塩をつまんで一緒にいただけば
素材持ち前の甘みがはっきりと加速する。
この店の出汁が効いた濃口の辛汁も好み。
そばの端をつけて食すのももちろん絶品だが
この田舎は塩でいただく方がそば自体の
おいしさをより実感できる。
残した薬味のネギを辛汁に入れ
後から供されるそば湯を加えて和む。
歩いて伺える所に住んでよかった。
そんな風に思える駅から少し離れた名店だ。
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今まで出会った中で一番自分好みなそばつゆ。
＜2016年7月訪問＞---------------------
つゆに浸けずにそのまま蕎麦を口に含めば
豊かで優しい風味がフワッと鼻にぬける。
濃いめのそばつゆに蕎麦の端を少し浸けると
だしの旨みを纏った蕎麦もまた魅力的だ。
名店の呼び声高い秀逸な風味を愉しむ蕎麦処。
東長崎で家族でそばランチ。
都知事選の期日前投票を済ませて
ランチは外食にしようと自宅から
徒歩圏内にあるお気に入りの蕎麦店を訪問。
家から近いせいか逆に久々な感じ。
“田舎そば・1,100円”を食べたかったがヤマ。
このメニュー打ってる量が限られてるのか
なかなかありつけなくて残念。
仕方ないから＜せいろ・900円＞にした。
といっても“せいろ”も秀逸なのは既知。
そしてもう一つこちらで大好きなメニューが
＜玉子焼き・1人前600円＞。
2人前から注文できるこの品、いわゆる
“だし巻き玉子”でダシと玉子のふくよかな
旨みの融合が舌を悦ばせる。
細打ち目の蕎麦は相変わらず素晴らしく
素材とそば打ちの技術の高さが光る。
香り、のどごしともに申し分ない。
ご主人は柏の名店竹やぶで修行されているが
個人的には竹やぶよりも断然好み。
またこちらの何か隠し味を感じる
濃厚な風味のそばつゆがとても好き。
蕎麦の端を少しだけつゆに浸けて愉しむ。
塩でいただいても十分楽しめるが、
そばつゆがもう好み過ぎてそれを許さない。
食べログでは4点超えという評判店だが
家族経営的な肩肘張らない接客もいい。
家族みんなが好きなこちらの蕎麦の名店。
昼にしか来たことがないが、
一度、蕎麦前もいただいてみたいところだ。
おっ！このお店ポケストップでもある。
＜2015年9月訪問＞---------------------
香り、のどごしともに申し分ないそばは、
塩でいただいても十分楽しめるが、
そばつゆがもう好み過ぎてそれを許さない。
自宅から近いばかりにいつでも行けると
なかなか足を運べてなかった名そば店。
落合南長崎で息子とそば。
休日に女房お出かけでそば好きの息子と
近いのに行ってなかったこちらへ。
自宅から5、6分ほど歩いて17時半に到着。
開店後すぐのはずだが、少し落とし目の
ライティングのシックな店内には、
すでにはすでにかなり客がいる。
それでもカウンター席になんとかつけた。
＜田舎・1,080円＞は品切れとのことで
ふたりとも＜せいろ・870円＞を注文。
こちら天ぷら類は今はない。
しばらく待ってせいろがやってきた。
角のある細打ちのそばは、ツヤっとして
ビジュアルからおいしそう。
そばだけで食べてみる。
口から鼻に抜ける風味が心地よい。
ご主人は柏の名店、竹やぶで修行されたとの
情報だが、竹やぶのそばも食べたことあるけど
全然、こっちの方が量もあるし味も好み。
そして何と言ってもそばつゆが絶品。
濃い口のそばつゆは何かの隠し味で
旨みに深みがある。今まで食したそばで
間違いなく一番好きなそばつゆだ。
カウンターに置かれた粗塩で食べても
十分おいしいそばだけど、
このそばつゆを味わなくてどうするという感じ。
そば湯もおいしくいただいてごちそうさま。
18時過ぎに店を出たら、なんと
“本日の蕎麦売り切れました”の貼り紙が。
昼営業でかなり出ちゃったのかな？
とっても完成度の高い素晴らしいそば。
近いばかりに今まで来なかったことを後悔。
これから足繁く通うことになりそうだ。
次回はそば前から楽しみたいな。
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せいろ・870円
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せいろ・870円
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外観
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外観
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ご注意
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メニュー
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メニュー
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箸袋
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シックな雰囲気の店内
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そばつゆ
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そば湯
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売り切れ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打蕎麦 じゆうさん
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
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予約・ お問い合わせ |
03-3951-3397 |
| 予約可否 |
予約可 夜は完全予約制です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄 大江戸線『新江古田駅』 東長崎駅から561m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810461214382 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター3席、テーブル4×3卓） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年11月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
十割蕎麦の名店の生そばをテイクアウト
茹でた麺を冷水で洗って締めてできあがり
みごとな細打ちの十割蕎麦を啜れば、
やさしい香りが喉から鼻にふくらむ
GWは昼だけ営業の手打ちそばの名店
東長崎でテイクアウト
自宅からテクテク7分ほどにこの名店はある
散歩で前を通ったらテイクアウトを
している様だったので前日に予約してみた
我が家は3人家族なのだが、
1折2人前単位ということで
＜生そば（1折2人前・汁付き）・1,800円＞
を2つ予約してお持ち帰り
これはじゆうさんは関係ないが…
日本酒の品揃えが充実の近くの秋山酒店で
買った“佐久の花 夏の直汲み 裏ラベル”を
自家製の天ぷらでそば前にし、
〆にテイクアウトした蕎麦にとりかかる
生そばに添えられたレシピに添って
ほぐした麺を1分弱茹でたら
2つのボウルの冷水で洗って締めて
皿にもったらもりそばのできあがり
蕎麦に鼻を近づければ、心地よい蕎麦の香
そのまま啜れば、それが鼻に抜ける
軽く咀嚼すればやさしく甘みが滲み
喉越しと風味のバランスも良好だ
外出自粛の折、テイクアウトばかりだが、
またお店でそば前から愉しみに行きたいな
#十割蕎麦の名店の生そばをテイクアウト