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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ラーメン きら星（きらぼし）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線・西武多摩川線「武蔵境」駅南口徒歩4分 武蔵境駅から267m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 最寄：三井のリパーク境南町3丁目第2 100円/20分 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年5月15日 |
| 備考 |
限定メニューの告知など、現在はブログではなくてインスタグラムにて更新中。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日訪問した先は、武蔵境の「ラーメンきら星」。
地元に近い武蔵境の名店でありながら唯一未訪だった
「きら星」に初訪。何故未訪だったかと言えば、店内
外くさい！店内が不清潔！店主が無愛想！などといっ
た負のコメントが頭の中にこびりつき先入観でビビっ
ていたのかもしれない。笑
その「ラーメンきら星」がオープンしたのはは2004
年5月。その後TRYラーメン大賞2006-2009において
名店とんこつ部門で4年連続1位となる輝かしい経歴
を持ち、昨年末には同部門2020ー2021で久々に1位
を獲得。また、1昨年には「すごい煮干ラーメン凪」
とのコラボで"すごい煮干ど豚骨"なるカップ麺が販売
されたり、記憶の新しいところでは今年6月「らあめ
ん花月嵐」とのコラボで"2種盛りチャーシューどとん
こつ"が販売されるなど、業界における存在感は健在！
場所は武蔵境駅nonowa口より南側へ出て境南通りを
西へ向かい交差点を渡った天文台通り沿いの路面店。
駅からは徒歩4分の道のり。
到着した時刻は、12時20分頃。こじんまりとした店
舗なので気付きにくいですが、店外でとんこつ臭は
さほどに感じません。時間帯にもよるのでしょうが
周囲には飲食店もあり、排気口から直接臭いが出る
と影響があるかと思います。ただ排気口から煙突の
ような大きな配管が上にのびており、直接臭ってく
るようなことはありません。何年も前に「無鉄砲東
京本店」へ行った時の方がお店の手前あたりから豚
骨臭の凄さに足がすくみましたから、店外で臭いと
いうのは大袈裟なような気がします。
店内は奥にのびるカウンター席が8席。その更に奥
に厨房があり、豚骨を炊いている大きな寸胴も見え
ますが、客席からは離れていて換気されているので
気になるほど豚骨臭は感じられず、むしろ国分寺の
「武道家口くにがまえ」の店内の方がカウンター席
に近いところでガンガン豚骨を炊いているので臭い
がキツいと感じたほどで、店内が臭いというのも大
袈裟のような気がします。
店内は星野店主と奥様の二人三脚での営業ですが、
星野店主が無愛想だというのは口数が少ないだけで
接客に問題がある訳ではない。一杯一杯ラーメンを
作ることに一生懸命になり過ぎているだけのように
感じました。その意味では奥様の接客が実に丁寧で
好感が持て、夫婦経営のラーメン店にはよくあるパ
ターンですが、お互いうまく補完し合っているなー
と思えた。
店内が不清潔か？についても、全くそんなことはあ
りません。年季が入っているので椅子がほころびて
いたり冷水機が壊れていたり、傷みだけらではある
けれど、不清潔だとか負のイメージは感じられませ
んでした。お店側が改善されてきているとも考えら
れますが、過去のコメントはずーっと残りますから
我が身も同様、気を付けなければ、と思いました。
むしろ気になったのは平日とはいえ、かきいれどき
の時間帯に先客1後客0と異常に空いていたことです。
さて、券売機のメニューを確認すると、お店の看板
メニュー"二種盛りどとんこつ"¥880と"トッピング
全部のせとんこつラーメン"¥1100がトップにあり、
最下段に"ラーメン"¥780・"赤いとんこつ"¥850・
"つけめん"¥900・"限定"¥880メニューがある。ちな
みにこの日の限定は、"背脂生姜醤油ラーメン"。
私が選んだのは、"二種盛りどとんこつ"です。
暫し待ったところに、ラーメンのご登場！
ここで漸く豚骨臭を感じるも、食をそそるような感
覚で家系ラーメンと似たようなものだ。
器は白中華反高台丼。スープはとろみ感のある濃厚
豚骨醤油。具は、大判の炙り焼き豚バラチャーシュ
ー1枚・しっとり肩ロース低温チャーシュー2枚、
キクラゲ・玉葱・青ネギ、といった構成。
早速スープを頂いてみると、粘度の高い濃厚豚骨ス
ープにかえしが強めゆえか、塩味又は苦味のような
クセがある。ただ、この塩味で濃厚豚骨スープにイ
ンパクトが出て豚骨の旨味を助長しているようにも
感じる。さりとてこれは飲み続けるのはしんどいな
ーと最初は感じたが、飲み進めていくと不思議なこ
とにクセにも慣れ、むしろ手間を惜しまず30時間掛
けて炊いた濃厚豚骨だけあって豚骨の旨味は飲むほ
どに増していくように感じられ、後に引く旨味の余
韻が堪らず、気が付けばスープは飲み干していたw
麺は、自家製太麺。まず風味が素晴らしく、食感は
モチッとしつつ歯切れよく食べ易い。何と言っても
濃厚豚骨スープの旨味が絡んだ味わいが実に良い。
小麦は北海道産の強力粉(おそらく"春よ恋")と長野
県産の地粉のみを使用。1日2回製麺し作りたての
フレッシュな状態で提供しているという。寝かせて
いない分、グルテンによるコシ感はさほど感じられ
ないが、逆にフレッシュな分、麺に風味と甘味があ
り、濃厚スープにも負けないほど主張の強い麺だ。
具のチャーシュー、炙り焼き豚バラチャーシューは
ホロホロで柔らかく、味付けはやや強めで焼き目の
芳ばしさあり、美味しい。低温調理の豚肩ロースは
しっとりとして弾力があり、濃厚豚骨スープをお供
に頂くと、実に美味。スープも肉もブタブタブタの
豚三昧。たまりませーんw
キクラゲはコリコリ、玉葱はシャキシャキで濃厚豚
骨にさっぱりとした感覚になり、美味しく完食でき
ました。
ごちそうさんでした！(^^ゞ
《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・具全般★★★★☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★☆
以上