この口コミは、松一君さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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松一君Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,419件フォロワー5,716人

4.1

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/12訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

「麺屋さくら井」の2号店に漸く訪問！、"中華そば"旨し！

2020年8月1日に「麺屋さくら井」の2号店として
三鷹駅前にオープンした「三鷹らーめん酒場SAL」

実は今回が初訪。本来ならオープン直後に行きたか
ったのですが、屋号の通りこちらは夜のみ営業の大
衆居酒屋でラーメンも提供するという位置付け。
しかも予約優先とのことで元々酒をたしまない私と
しては行くのを躊躇っていました。いや正確に申せ
ば、酒を断ってその浮いた銭でラーメンを食べ歩き
しているので酒が飲めない訳ではありません。笑

つい先日、インスタで「暫くはラーメンとドリンク
のみの提供」というアナウンスがあったことを知り
ここぞとばかりに平日の19時半頃伺ってきました。
ちなみに営業時間は通常よりも1時間早い17時の開
店、都の夜間営業時短要請を受け終了時間は22時迄。

居酒屋として稼ぎ時の22時台の営業ができなくなっ
たことは、刺身など鮮魚を料理のメインとしている
だけに仕入れ等に影響が出ているのだと推察します。
事実上の店長を務める櫻井店主の右腕とも言うべき
"いのっち"に帰り際お聞きしたら、1月以降はまた元
の営業に戻すとのこと。もちろん都の自粛要請が解
けてからだとは思うが、その間はラーメンのみの提
供となりそうだ。

お店は、三鷹駅北口より線路沿いを東へ2つ目の路
地に入って直ぐのビル1階にあり駅からは徒歩2分。

お店に到着すると、若い男性スタッフさんが店頭に
居られたので「予約無しでも大丈夫？」とお聞きし
たらハイ！の二つ返事で入店できました。

タイミングが良かったようで先客は3名のみ。ただ
その直後に後客さんがゾロゾロとご来店。

店内は広い空間にカウンター席が6席、テーブル席
とボックス席もあり、ゆったりとした雰囲気でくつ
ろげる。カウンターは一枚板で奥行きもあり、お店
の看板でもある日本酒の一升瓶が目の前にズラリと
並ぶ。もちろん日本酒セラーもあり、詳しくはない
けどメニューにはSALでしか飲めない希少な酒が何
種もあり、日本酒好きの方には興味をそそられるラ
インナップではないだろうか。

さて、お目当ての麺類は4種。"中華そば"¥880、
"生姜醤油"¥880、"担々麺"¥880、"まぜそば"¥800。
大盛やトッピングメニューはなく、ノーマルのみ。

この中から選んだのは"中華そば"。ラーメンのみの
提供期間はドリンクは注文しなくてもOKとのこと
で一安心。

厨房は、いのっちのワンオペで麺のゆで時間が長
いからか結構待ちましたが漸く"中華そば"のご登場！

丼は本店の麺鉢によく似てますが、スープは醤油ベ
ースの豚鶏清湯、表層に背脂を浮かばせ、ふわーっ
と煮干しの良い香り立ち。

具のチャーシューは本店でお馴染みのレア感たっぷ
りな豚肩ロース2枚、細メンマ、板海苔、ほうれん草
薬味は小口切りネギ、といった構成。

早速スープから頂いてみると、熱々のスープから煮
干しのいい香り立ちがあり出汁感もしっかりしてる
なーというのが第一感。中華そばでここまで煮干し
を利かすラーメンと言えば永福町系大勝軒ですが、
決定的な違いはスープの重厚感と余韻に残る醤油感

その重厚なスープの軸は豚鶏清湯。大山の丸鶏、ガ
ラ、手羽と豚ガラを8時間掛けじっくり炊いている。
そこに煮干しとサバ節メインの魚介スープを合わせ
ていると言うからある意味Wスープなのかな？と。

また、上質な背脂の甘みとコクが加わり、更に生揚
げ醤油の香りと舌に残る醤油の余韻が堪らない。

その絶品スープに合わさる麺は手揉み麺。前日の
「黄金拉麺鶏のおかげ」で食した"饗くろ㐂"の手揉
み麺とは似て非なる麺で、これは使う小麦の種類と
配合によると思われるが、この麺も実に旨い！
また、スープが麺に馴染み一体感もあり、美味しく
て箸が止まらなくなる。お店情報によれば、あの
"とみ田"から仕入れているとのこと。

具のチャーシューは、真空低温調理の豚肩ロース。
火入れと下味の妙で、レア感たっぷりの柔らかい
"麺屋さくら井"オリジナルの美味しいチャーシュー
に仕上げられている。この柔らかさは感覚的に言う
とアルコールによるものと思われるが、それだけで
は無いとも思う。さくら井で数知れず食べてきても
何故こんなに美味しく作れるのかは謎である。

細メンマはこれも本店で使用しているものと同じだ
が、コリコリとした食感が堪らない。

具は概ね本店と同仕様。唯一の違いは青菜にほうれ
ん草を使用していること、ネギは小口切りで切り方
を少し厚めにしてネギ感を強く前に出している。
これも本店との違いの一つで、力強いスープに合わ
せて切り方も変えている。

食べ終えてみればあっという間でしたが、本店と
共通項も多い中で、本店とは異なる重厚なスープと
手揉み麺を十二分に楽しませて頂きました。

ごちそうさまでした！(^^ゞ

《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・チャーシュー★★★★★
・他の具★★★★☆

《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★☆

以上

36

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	三鷹らーめん酒場SAL
ジャンル	ラーメン、居酒屋、日本酒バー
予約・お問い合わせ	050-5869-7325
予約可否	予約可 ※コース予約の受付は、お電話でのみご予約可能です。・週末(金土)はお電話でのみ、予約承ります。・混雑時、お席を2時間制とさせていただく場合がございます。・宴会のご予約は、必ずお電話にてご連絡ください。ネット予約からは受付しておりません。・ご予約の際に、Tポイントをご利用されるお客様は、キャンセルされる場合、必ず電話にてご連絡お願いします。
住所	東京都武蔵野市中町1-21-8 イトーピア武蔵野ブランマーク 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	三鷹駅北口徒歩1分三鷹駅から129m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 00:00 L.O. 料理23:00 ドリンク23:30 日定休日 ■ 営業時間【月〜土】最終入店23:00 ※5月7日は厨房設備工事によりお休みです。 ※金土はお電話でのみご予約を受付しております。　ネット予約は停止しています。 ※月曜日が祝日の場合、日曜日営業致します。　その場合月曜日が振替でお休みです。
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1012401030458 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	ワンドリンク制　お通しなし

席・設備

席数	28席（カウンター6席テーブル6卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外喫煙所あり
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/SAL00952314 https://www.instagram.com/mitakasal2020
オープン日	2020年8月1日
電話番号	0422-36-2005
備考	・混雑時、お席を2時間制とさせていただく場合がございます。 ※週末(金、土日)は原則2時間制とさせていただきます。　また、週末はお電話でのみご予約を承りしております。・2022年11月より、宴会コース始めました。宴会のご予約はお電話にて承ります。　ネット予約からは宴会のご予約はできません。・当店はワンドリンク制です。食事のみの方でも同様にいただきます。　お通し、チャージ料などはいただきません。
初投稿者	TOMASSOON（2487）