東京都三鷹市／竹岡式だとは思わないが旨し！スタミナは確かに付く！！ : 元祖スタミナ満点らーめん すず鬼

スタ満ソバ（太麺・ニンニク・ショウガ・背脂￥850）まさお（うずら卵３個￥５０）
スタ満ソバ（細麺・ニンニク・背脂細麺￥850）まさお（うずら卵３個￥５０）
辛いスタ満ソバ（太麺・ニンニク・背脂￥900）

辛いスタ満ソバばかり食べていたので、初の普通のスタ満ソバ。

スタ満ソバは、甘辛な醤油が濃厚で、滋味溢れるスープと相まって非常〜〜〜に美味。
竹岡式だという話だが…
それはどうかな。全く違うと思う（後述）。

竹岡式かどうかとは無関係に醤油ラーメンとしてスープが濃厚で美味。
甘辛なので、京都のラーメンのような、八王子ラーメンのような…（相模原にある八王子らーめんの太尊さんに似ている気がする）
それらを濃厚にした、不思議な醤油スープ。

私としては、アリラン醤油らーめん、のように感じた（そういうものは存在しないのだが、そういう印象）。
アリラン峠を越えるスタミナをつける為のスタミナをつけるイメージで創られたラーメンであるアリランらーめんの醤油味。
個人的には、現存するアリランらーめんより味は上だと思う（味覚と同等）。

麺は太麺と細麺をどちらも試してみた。
醤油には、どちらも合う。
完全に個人の好み次第。（私は若干太麺の方が合うと感じた）

辛いスタ満では太麺一択だと思う。
スープが強いので、細麺では力が弱い。
とにかく麺がクソ美味い。この麺を支えられるだけのスープも凄い。

麺の上に乗っている具がよく考えてある。
竹岡式ならもっと柔らかめのチャーシューだと思うが、酢豚に入っているような肉の塊がゴロゴロ。
そこにしんなりとしたタマネギがどかっと加わり、非常にスタミナがつく。


辛いスタ満ソバも再度食した。
「辛さ増し（￥30）」をしなくても十分な辛さ。
蒙古タンメン的に言うと、４くらいか。（ラーメン八平で辛くすると４程度なので非常に近い）

辛さでも本家と近い味を出してくれて、個人的に満足。

総評：
スタ満ソバは「大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。」91点⭐︎4.1
辛いスタ満ソバは「大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。」92点⭐︎4.2
どちらにするかはその日の気分次第。

補足：
竹岡式らーめんとのことだが、それは違うと思う。
SUSURU氏の食歴を拝見したが、竹岡式は鈴屋さんにのみ、一回しか行かれていないようだ。
鈴屋さんのスープは確かに美味いが、じんわりとした美味さではあるが、ここまで濃厚ではない。

すず鬼さんを食べて、これが竹岡式なのか、と思って鈴屋さんや梅乃家さんに行かれてガッカリというか、あれ？違うじゃないか、と思うことがないように、すず鬼さんと竹岡式ラーメンは全く違うと断言させて頂く。（千葉は千葉で美味い、三鷹は三鷹で美味い）

（鈴屋さん３回、梅乃家10回以上、ぐうらーめん４〜５回、私は行っている。他にもラーメン天一、らーめんとも、ラーメン富士屋木更津店、あと都内の五反田だったかにあったお店（閉店）にも一回ずつだが行っている[レポはRDBにしてある]。千葉県在住でそれ以上いかれている方も同意してくださると思う。故にすず鬼さんは竹岡式ではない。もしこれを売りにしているなら、大変申し訳ないが…。味はすず鬼さんの方が上だと思う。）

有名らーめんYouTuberさんに立て付く気は無いので、どうぞご容赦を。
ただ、違うものは違うと思うので…
今後も健康に留意して良いラーメンライフを！

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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5

100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理

辛いスタ満ソバ（細麺・全部増し￥900）辛さ増し（￥30）

辛さ増しが出来るようになったのですぐに訪問。

スープは…
十分な辛さ。
北極とか食べられる方にはまだまだだろうが、蒙古タンメン的な数値で４〜５があるか。

辛さ増しをしなければ１程度。（辛さ増しができる以前の時点で。今はわからない）
この辛さと、ベースのスープの旨さが相まって、非常に美味。
改装前の、辛い頃の八平の食堂くらいの辛さはある（相当辛いということ）。

アリランらーめんの本家らーめん八平で辛くしてもらったものよりも辛い。
故に満足。
連食しなければ、旨さでスープで甲乙付けられないくらい。

麺は、前回が太麺にしたので今回は細麺で。
味自体は太麺の方が好み。（辛いスープなら、麺の味がしっかりと出る太麺の方がおすすめだと思う。辛いスープでは太麺の方が数倍旨く感じる。細麺ではスープに負け気味だった。普通のスタ満ではどうなるかはわからない。）
ただ、太麺は200g以上あり、細麺は適度な量（160g程度？）に感じられた。

遅い時間だと、味は太麺が好みでも細麺を選んでしまうかも。
細麺は硬めの食感で、小麦が詰まっている。
三河屋製麺的な麺で、加水が低めで小麦の風味も感じられて非常にいい麺。（佐々木製麺所＠西荻窪の麺に似ている）

アリランらーめん（麺は大して旨くない）より麺はすず鬼さんの圧勝。

この日はぶつ切りカットのバラ肉が硬くて、中々高いレベルにあるアリランらーめんの焼豚には敵わなかった。
それでもスタミナがつきそうな肉で文句なし。
十分に煮込まれた玉ねぎが甘くて、辛いスープといいコンビネーション。

総評：
アリランらーめんを思い出す味だった。
十分に満足。
辛くなっただけでパンチ不足という印象が消えた。

アリランらーめんで一番気に入っていた味覚さんが閉店して泣いていたが、この気持ちを慰めてくれる一杯だった。

まだ営業しているアリランらーめんより味は個人的に気に入った。（閉店した味覚さんとはほぼ同等）
現存するアリラン（らーめん八平、八平の食堂）以上の味は間違いない（個人の感想だが）。
「大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。」92点☆4.2

今回も竹岡式は感じず。
普通のスタ満では感じるのかも。
竹岡式を確認したくなったら、またはスタミナを回復したくなった時に訪問したい。

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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5

100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理

辛いスタ満ソバ（ニンニク・生姜・背脂増し￥900）

スープは…（すごく辛かったらヤバいよな、初めは普通のにすべきか、う〜んどうしよう……と散々迷ったのだが…）
全く辛くなく拍子抜け。
まぁ、本家のアリランラーメンも最近は全く辛くないので、それのインスパイアなら仕方ないか。

でも「辛い」という名前なのにこの辛さの無さ（辛いどころか甘いぐらい）は、きっと何か入れ忘れたのか、普通のスタ満ソバと間違えられたと思うのだが…
この点は残念だったが、スープ自体は美味。

醤油はやや強めだが塩分過多ではなく、十分に鶏、野菜の甘味などの旨味をしっかり感じる。
具のぶつ切りカットの豚バラ、硬めな食感ながら味が染みてて美味。
玉ねぎが多く、これは確かにアリラン的。美味。

あとはニラ。これは量が少ない。
脂はJ系に行っても甘味というのが私はわからないので頼まないのだが、隣の人の脂が美味しそうで注文。
ぷるんとした舌触りで、確かに甘く感じられ、これは良かった。

麺が最初食べて二郎の麺（ひばりヶ丘、野猿）のように感じられたが…
徐々に、味は二郎、食感が浅草開化楼のような印象に変化。
非常に美味。これは卓越している。

ただ200g以上あって、夜には多すぎ。少なめも頼めればそうしたいところ。（と言っておいて結局はしなさそう）

ニンニクは中国産で風味は弱いが、翌日にあまり残らないのは良い。
生姜の風味もやや弱め。

総評：
最近のアリランらーめんに似ているといえば似ている気がする（辛く無くなってしまった）が、辛さがもう少しあるといいかな。
アリランは辛さが弱いながら一応あるし、辛さは弱いが独自性があってパンチがある。

パンチがまだ弱い。ニンニク、背脂入れて、ないよりは上だろうが、それでもまだまだパンチ不足。
辛さもらーめん八平同様に頼めば辛くできるようにしてくれることを望む。（八平の食堂は2010年頃は相当辛かったが、数年前、改装後に行ったら頼んでも辛いのは不可になっていた。その後は行く気が無くなって行ってない。）
ただスープの味自体は良し、麺と具は文句なし。

SUSURU氏によると竹岡式も入っているとのことだが…
それはどこに？？
梅乃家に相当行ってるが、これは私には判らなかった。（文句ではなく本当に判らない。醤油ダレをお湯で割っているだけ[SUSURU氏の言う「奥深い醤油味」ではないと思うが。鈴屋もじんわり旨いが奥深くは…。すず鬼さんは確かに奥深い醤油味を感じられるが、竹岡式は弱いなぁ。]でもなければ、絶品の柔らかい大きなチャーシューでもない[=梅乃家。鈴屋は少々硬い]し、都一の乾麺でもない）

最近忙しくてかなりへばり気味だったのだが、これで少し元気になった気がするのはありがたい。
「好きな味。食後に満足感が適度に得られる。」83点☆3.6
疲れたら、もしくは辛さが選べるようになったらまた来ようと思う。

補足：
アリラン４店のうちらーめん八平、八平の食堂、味覚と食べたことがあるが（全部で１０杯ほど）、一番辛かった味覚さん（私は一番好み）が昨年９月で閉店。（第４のアリランと言われているお食事処 やちよは未訪）
世の中は「アリラン＝辛くない」ということなのかな？などと、味覚ファンの寂しい独り言。
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100点☆5 /99点☆4.9 /98点☆4.8 /97点☆4.7 /96点☆4.6 /95点☆4.5 /94点☆4.4 /93点☆4.3 /92点☆4.2 /91〜90点☆4.1 /89点〜88点☆4.0 /87点☆3.9 /86点☆3.8/85点〜84点☆3.7 /83点〜82点☆3.6 /81点〜80点☆3.5 /79〜78点☆3.4 /77〜76点☆3.3 /75〜74点☆3.2 /73〜72点☆3.1 /71〜70点☆3.0 /69〜68点☆2.9 /67〜66点☆2.8 /65〜64点☆2.7 /63〜62点☆2.6 /61〜60点☆2.5

100点 完璧。味・値段に関して文句の付けどころがない。 （ラーメン以外だと雰囲気・接客も考慮するかも）
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好きな味。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。（他の方は普通と言うかもしれないが）個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。離れててももしかしたら行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに行ったら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理