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体調と料理の関係性について考察してみたお話
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ハシ･キク
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鶏そば 山もと
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三鷹駅から295m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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平日の昼のみと言う、訪問難易度がえげつなくて
有給利用して行くしかないのか？なんて思ってたら
いきなりやって来た10連休
世間は長い休みに入っているのだが
飲食店は頑張ってる所が意外に多かった。
ここも国民の休日でもやってると思って行ってみたらバッチリやっていた、ラッキー！
地下一階にある店の前には長蛇の列
原因は回転の悪さだと思った。
とにかく調理にかける時間が長い
相当丁寧に作られてるのだろう
でも、僕にとってラーメンは大衆食&ファーストフードなので
サクッと食べれないラーメン屋は微妙だ。
でも接客は丁寧だし、内装も美しいし、プラマイゼロと感じた。
ここは、ゆっくりと優雅にラーメンを頂く
と言うスタンスで楽しむ店なんだろう。
高齢の女性客が多いのも
そう言った属性を如実に現してる
感じだ。
今回頼んだのは特製塩1,000円と鶏そぼろごはん200円
特製塩
純白な丼に
澄んだ色合いの塩スープ
それに沈んだ細麺
散りばめられた刻み白ネギ低温調理な焼豚「焼いてない」
貝割れ大根
おろし柚子
柚子胡椒
後なんだっけ、他にもあった気がするけど
まあこんな内容だ
まずはスープを飲む。。塩辛くね？
塩の粒子が舌の味蕾をチクチクと刺すような
強烈な塩気
これ、何かに似てるなと思ったらんだけど
あれだよ、カルビーのポテトチップスと同じチリチリ感だ。
動物系の出汁もしっかり感じるんだけど
それを上回る塩のチリチリ刺激感が凄かった。
塩ラーメンなんだから
塩が主役って事なんだろうけど。
料理はバランスが大切な要素だと思ってる僕にとって
この、塩の主張が高めなスープはちょっと好みじゃないな、そう感じてしまった。
麺は細麺タイプ、やや柔らかめな茹で加減
細麺だとスープの絡みが捗るため
塩辛いスープがより強調されてる感じだった。
具の主役である焼豚は、今更巷にありふれた感のある低温調理した豚肉と鶏肉
基本柔らかく煮込まれた豚バラチャーシューが好きな僕にとって
もはや食傷と感じる具だった。
まあ、美味しいんですけどね
柚子胡椒などの味変アイテムも
この塩辛いスープにとって
存在感を発揮するまでには至らなかった。
口コミに書いてないんだけど
吉祥寺駅からしばらく歩いた場所に
TONBOと言う、数々のラーメン賞を貰った人気店があって
そこで塩ラーメン食べたんだけど
ここと全く同じな塩の主張が激しいラーメンだったのだ
思うに、今時な意識高い系ラーメン屋を経営する若い店主の
塩ラーメンに対する好みと言うか
コンセプトが塩イケイケスタイルに傾いてる
そんな可能性を感じてしまった食事となってしまった。
醤油とか色々あるから
次は別のメニューを頼んでみたい
あ、書き忘れましたが
鶏そぼろごはんなんだけど
これも鶏そぼろの味付けがやや塩辛く
茶碗の中央に鎮座してる卵黄の醤油漬けも塩辛かった。
他のレビュアーが絶賛してる店なのに
これほどまでに温度差が出るっておかしいよね
多分だけど、僕は普段肉体労働で極限まで身体を酷使し
大量の汗をかき、常に塩分が不足してる状態で外食してるのだが
この店に行った時は
10日連休の最終日と言う
全く運動をしてない状態だった為
塩分に対して普段よりもウルトラ過敏になっていた
そう考えてみることにしました。
つまり極めて主観に満ちた全くあてにならない口コミって事で。
ご馳走様でした。