食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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丁寧な仕事っぷりに感動❗️百名店不選出が不思議でならない…
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【2019.2.24】特製醤油と貝980円
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【2019.2.24】特製つけ麺1080円
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【2019.2.24】貝昆布出汁に浸けられた麺。
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【2019.2.24】国産小麦を使用した自家製細麺。
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【2019.2.24】低温調理が施された豚肩チャーシュー。
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【2019.2.24】鶏チャーシュー。
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【2019.2.24】穂先メンマ。
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【2019.2.24】味玉。
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【2019.2.24】大山鶏やホンビノス貝の旨味からなるスープ。
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【2019.2.24】つけ汁。
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【2019.2.24】月曜は裏健やか。
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【2019.2.24】つけ麺食べ方指南。
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【2019.2.24】品書き。
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【2019.2.24】説明書き。
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【2019.2.24】券売機。
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【2019.2.24】店舗全容。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 健やか
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0422-57-7935 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
三鷹駅から330m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月5日 |
| 備考 |
月曜日は煮干ラーメン専門店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2019.2.24】調査報告書。
11:54分現着。
時点で待ち無し。
■内観
オフホワイトの壁面に木目のカウンター。
清潔感のある店内。
■座席構成
L字のカウンター×11席
■オペレーション
若めな男性3名。
券売機にて『特製醤油と貝』980円+『特製つけ麺』1080円の食券を購入。
特製つけ麺は「鯵で❗️」とコール♪
待つこと8分で着丼。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
『特製醤油と貝』980円 4.1点
◇ビジュアル
蕎麦屋でいただく鴨南蛮蕎麦のようなルックス。
◇スープ
初動で鶏の強い旨味を感じ、僅かなタイムラグの後 醤油の風味を感じる。
続いてホンノビス貝やアサリからなる二枚貝特有の旨味が追いかけてくる一連の流れ♫
鶏は大山鶏を使用。
羅臼昆布や節、煮干しからなるベース。
醤油はたまり醤油や生醤油など3種をブレンドしている様子。
体中に旨味が染み渡るよう♪
口内で旨味がずっと滞留しているようで幸せ☘
◇麺
国産小麦を使用した自家製麺。
テボで茹でた細麺はしっかり固めな茹で上げ。
旨味のフルボディスープに負けないインパクト。
◇チャーシュー2種
豚肩ロースを使用した大判のチャーシュー。
薄っすら桜色したチャーシューには低温調理が施されています。
少々甘めな味付けです。
旨味がしっかり再現されていて美味しい❤️
鶏ムネ肉を使用したチャーシューはしっとり柔らかな仕上がり。
コチラも甘めな味付けなのですがしっかりと美味しいです。
◇味玉
お出汁がよく染みていて美味‼️
黄身はドゥルンとしたゼリー状でタイプ❤️
◇メンマ
細切りの穂先メンマはお出汁を適度に含んでいて美味しい。
シャキシャキとした小気味よい食感も楽しい♫
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
『特製つけ麺』1080円 4.1点
◇ビジュアル
ダークブラウンのつけ汁。
綺麗に揃えられた麺は昆布水に浸かっています。
◇つけ汁
鶏などの動物系に醤油ダレをやや強めに効かせたタイプ。
鯵の風味がフワッと余韻を残す、主張し過ぎない絶妙な塩梅。
◇麺
綺麗に揃えられた麺はそれだけで芸術作品のよう♫
貝出汁と昆布水を合わせた冷たいスープに浸けられています。
中加水の細麺は固めな茹で上げ。
小麦の風味強めで咀嚼すると独特な粘り気を感じます。
＊その他具材はラーメンの其れと被るので割愛します。
【総評】
多数のフォロワー様達がハイスコアーを付けているコチラのお店。
ハードルを上げての訪問でしたが期待通りのハイクオリティでした。
未食の塩味や煮干しなど気になるメニューもあるので是非再訪したいです♫