皿うどん(太麺)の餡掛けは、金蝶ソースと合う!合う! : グラバー亭

グラバー亭

(長崎ちゃんぽん)
  • 料理・味 3.50
  • サービス 3.13
  • 雰囲気 3.16
  • CP 3.35
  • 酒・ドリンク 3.02
  • 行った 380人
  • 行きたい 734人

評価分布

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麺’s倶楽部

麺’s倶楽部(1099)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.1
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/11訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.1
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

皿うどん(太麺)の餡掛けは、金蝶ソースと合う!合う!

三鷹のちゃんぽんやさんです。
三鷹では老舗で、ちゃんぽん・皿うどん好きの私は昔からチェックしていましたが、
なかなか機会がなく、17年11月に初訪問。
レビューアさんからも名店と名高いお店です。

こちらの麺は、麺に「唐灰汁(とうあく)」を使っている。唐灰汁麺を使用。
唐灰汁麺とは小麦粉に唐灰汁が入った麺のことで、
長崎のちゃんぽん麺のほとんどは、この麺を使っている。
これは昭和初期 に上海から伝わり麺作りに欠かせない唐灰汁は、薬品のため、
作るには 許可が必要らしく、現在、この営業許可を持って製造しているのは、
長崎市内の製麺所は数か所のみというもの。独特の食感を生み出す。

このように長崎の味を生み出している本格派のお店です。

駅からすぐあり、路地にあります。
紺色にオレンジ色の文字が印象的。

印象は町中華屋さんです。
テーブルとカウンター。カウンターに着座。
おじさん層が多いですが、ヤングカップルもいます。

ちゃんぽん・皿うどんでいつも、悩みますが、皿うどんにしましょう。
ちゃんぽん650、特製ちゃんぽん880、皿うどん780円と。安い!!
◎皿うどん 780円(税込)太麺で!

皿うどんは、このところ長崎っぽく太麺を注文します。
長崎ラーメンなんていうのもある。
ちゃんぽん、皿うどんのセットはないが、
ラーメン、餃子・チャーハン・野菜炒めのセットあり。

厨房は老舗感がする様子。店主と息子さんでしょうか、二人でてきぱきと調理を進行。
客は、食べたらすぐに退店するので、回転は良いようだ。
私の目の前には、金蝶ソースの張り紙。初めて見たね。そしてソースは当然、
長崎チョーコーの金蝶ソースが鎮座。

10分くらいでご対麺。

キャベツ多めの乳白色の餡がたっぷり。
長崎のピンク色のはんぺんも。
具はキャベツ、もやし、豚肉、海老、あさり。
イカゲソはいません。あさりは4‐5個。

餡は豚骨ベースなのでしょう。塩加減も丁度良い。
味付けは甘みがあるタイプで長崎らしい味わい。
長崎らしく甘いのですが、ほどほどの甘さが良いかな。
餡は、粘度はあるが、とてもまろやか・なめらかです。
一瞬驚きましたよ。この餡は美味しい。
味わいで言ったら三軒茶屋の來來來には敵わないものの、
この餡は好みで来来来に次ぐ美味しさでは・・・。
まさに魔法の餡

そして、太い縮じれ麺。
麺は焼き色が付けられています。
ぼっそりとした感はありますが、口の中ではムチモチっとした麺。
最後まで餡が良く絡みます。

そして、金蝶ソースを掛けます。
ほとんどのお店の皿うどんには合わないのですが、
こちらの皿うどんにはすごく合いますね。一体感!!
元々の餡の味付けが、良いのでしょう。
餡の甘さを引き締めて、酸味、そしてスパイシー感が加わり
これほど、金蝶ソースが合う皿うどんは少ないね。

最後まで一気に食べ進めました。

長崎の町中華な味わいが堪能できました。
長崎ラーメンも気になりますね。
会計は息子さんが行い、接客は良いと思います。
ごちそうさまでした。


  • 魔法の餡 

  • 皿うどん太麺

  • 麺を出す

  • 焼き色が付けられています

  • 上空から

  • 上空から

  • 斜め上から

  • あさりです

  • 海老です

  • スムースな餡が美味

  • 金蝶ソースと

  • 金蝶ソース投入後

  • 金蝶ソースが合いますよ!

  • ソース投入後

  • 金蝶ソース説明書き

  • カウンター

  • 厨房

  • 厨房

  • 金蝶ソース

  • セットメニュー

  • メニュー

  • 入口メニュー

  • 暖簾

  • 目立ちます

  • 駅からすぐ

  • ご麺ください!

  • 黄色いサイン

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店舗基本情報

店名 グラバー亭 (長崎ちゃんぽん)
ジャンル 中華料理、ラーメン、ちゃんぽん
お問い合わせ

0422-45-1267

予約可否

予約不可

住所

東京都三鷹市下連雀3-25-8

交通手段

JR中央快速線・中央総武線(東京メトロ東西線乗り入れ)
三鷹駅南口から徒歩2~3分

三鷹駅から125m

営業時間

〔月~金〕
11:30~14:30
17:30~22:30
〔土〕
11:30~20:30

定休日

日曜日・第二土曜日

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

20席

(カウンター6席、テーブル14席)

個室

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

初投稿者

kawa0422kawa0422(133)

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