食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「中トロ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 32 件
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...シャコ愛知県
️つぶ貝 北海道昆布森
️数の子味噌漬け
️白イカ
️鰹漬け 気仙沼産
️鰆燻製
️ワカメ
白イカ
春子鯛
鯵
中トロ 塩釜産
中トロ 大間産
小肌 天草産
いくら
馬糞雲丹 浜中産
️しじみ味噌汁
穴子
️玉子焼き
********************
最後...
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...
『蓴菜』
『蝦蛄＆アラ』
『鳥貝』
『数の子』味噌漬け
『白烏賊』
『鰹』
『若芽』
【白烏賊】
【春子鯛】
【鯵】
【中トロ 背】噴火湾
【大トロ 腹】塩釜
【小肌】
【牡丹海老】
【紫雲丹】
【穴子】
『お椀』
『玉』...
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駅から離れた場所で営業をしている寿司の店、お値段安めで美味しい寿司だと思います
...
ここから握り
・白いか
・春子鯛
・金目鯛
・赤身
・中トロ
・こはだ
・ばふんうに
・穴子
・たまご焼き
合間に蜆の味噌汁が入ってコース完了。中では最初に出てきた白いかと穴子...
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さより ねぎと生姜が中に入ってるのが良き。
赤身漬け
中トロ 身が厚くてふわっとしててめちゃうま！
こはだ
ボタン海老 美味しすぎるぅ！
しじみ汁
馬糞ウニ 当然のようにクセは皆無...
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...ポン酢
・さわら、炙り
・若芽
◆あべ 純米吟醸
握り
◇スミイカ
◇春子、酢橘
◇松和細魚◯
◇赤身○
◇大トロと中トロの中間○
◇小鰭
◇ボタン海老
◆新正 Type-S
◇北方四島の馬糞
◇穴子ツメ
◇玉子
追加◇干瓢巻
・シジミの味噌汁
...
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...
鮪である。青森だ。陸奥湾のほうの野辺地とかではなく、太平洋八戸北の三沢などで揚げられたのだという。漬けから滴る煮切りの雫が美しい。中トロなどは新しい生き物の様で、生命力があり、蠢き始めるのではないかと思わせる。なんせエロいのである。寿司屋は凛として瑞々しくそして妖艶である店が良い...
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...
【内容（●は握り）】
○アラ
○北寄貝
○鰤
○数の子味噌漬け
○白子ポン酢
○鰹
○鰆
●白イカ
●春子鯛
●鯵
●塩釜中トロ
●中トロ
●小肌
●いくら
●雲丹
●穴子
●玉
つまみの白子がでてきた瞬間に日本酒いってしまった、、...
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...海道の鰤
○かずのこの味噌漬け
○真鱈の白子
○鰆の燻製皮を炙り
○わかめ
にぎり
○白いか
○春子鯛
○中トロ
塩釜の100キロ個体になります...
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...ブ貝
♦️数の子味噌漬け
♦️煮烏賊
♦️鰹
♦️鰆燻製
♦️白烏賊握り
♦️カスゴダイ握り
♦️鯵握り
♦️赤身漬け握り
♦️中トロ握り
♦️小肌握り
♦️イクラ軍艦巻き
♦️馬糞雲丹軍艦巻き
♦️蜆の味噌汁
♦️穴子握り
♦️玉子焼き
追加
♦️鮪細巻き
♦...
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...酢橘の柑橘系の酸味を香らせた春子鯛の妖艶な甘みに酢飯の柔らかな余韻が重なります。
3.鹿児島出水のアジ・・・マグロで言えば中トロと大トロだけ！皮目を残して赤身は除いた出水のアジのさわやかな脂の旨味を酸味抜群の酢飯が香らせます。
4.境港の中トロ・・・水分控えめで綺麗なマグロです。酢飯とのバランスもよく夏のさわやかな鉄分を楽しみます。
5.分かれ身・・・中トロと同じ個体で同じ1...
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...煮とつぶ貝
■ブリ
■数の子
■カツオのたたき
■サワラのお造り
■お椀
【にぎり】
■シロイカ
■カスゴダイ
■アジ
■マグロの中トロ（血合いぎし）
■マグロの背トロ
■コハダ
■ボタンエビ
■イクラ
■バフンウニ
■煮アナゴ
■玉子
■（追加）かんぴょう巻き
つま...
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すしログ：魚を知り、ストイックに鮨を突き詰める凄腕職人の鮨店！吉祥寺さき田
...
旨味が強く、香りは穏やかで、血の野趣が上品に漂う。
漬けの時間が2秒なので、ねっちり感は無く、鮪の柔らかい食感を楽しませる。
鮪中トロ
沼津産で赤身とは異なる魚体。
脂が強く、甘い、そして香りもふんわりとある。
室温で馴染ませる事無く美味しい中トロで驚く。
理由はなんと、焼けの鮪との事であった。
脂の融点を上げなくても良い鮪を求め...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...ＣＰの良さにも直結しています。
脂乗りの良い春子の身質は素晴らしいです。
この日の鮪は塩釜の中トロと大トロ、赤身を外す潔さも好きです。大トロは旨すぎてお代わり。
墨烏賊のコチコチと舎利の相性にやられ、お代わり決定...
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手で持つと崩れそうな程です。
この時期の大間のまぐろは今一つで、銚子の鮪が
一番美味しいとの事。銚子鮪の赤身、中トロと続き、
そしていくらです。
私たちが良く知る透明で綺麗な赤いイクラじゃない。
白濁してます。これが脂がのってる証拠とか。
ヤバいです...
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...温度調整もして出しているそうです。
シャコもツマミは柔らかい水シャコで、握りは締まったシャコというこだわりです。
鮪も赤身、中トロ、大トロと、どれも美味。
ツマミ、握りと、どれも美味しいのですが。。
自分にはツマミのさごし（さわらの子供）の炙りが一番美味しかった...
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...海道野付のホタテ
〇牡丹海老
〇島根県浜田の鰤
〇白子
〇鰆の燻製
〇スミイカ
〇かすご
〇〆鯖
〇大間の赤身
〇京都舞鶴の定置網の中トロ
〇大間の中トロ
〇浜名の雲丹
〇鹿島の煮ハマグリ
〇穴子
〇玉子
の１６品でした。
『牡丹海老』の片面は炙っており...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
さき田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0422-71-3133 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 井の頭公園駅から1,396m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
8席 （掘りごたつ式のお座敷カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供不可、高校生以上 |
| オープン日 |
2017年11月25日 |
| 備考 |
狐久保交差点側。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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順不同だし書き漏れありそうだけど…
どれもとっても美味しかった…...