Name: Tombo
Address: 吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101, 武蔵野市, 東京都, 1800003, JP
Telephone: 0422-77-7590
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.74

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4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/01訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

多彩な旨味が見事に調和した絶品ラーメン。

2021年1月30日（土）

本日はラー娘と一緒に前々から訪れたかったこちらの店を初訪問。

13:15に到着すると、店の前では2名の先客が入店待ちの状況です。

ただ、その直後に来客が続いた為、待ち客の列が一瞬で10数名まで伸びていました（汗）

外で待つ間に食券の購入を求められた為、先ずは「味玉醤油の旨味ソバ」の食券を2枚購入しました。

因みに、ラー娘は空腹を理由に「ブタめし」の食券を追加で購入していました（笑）

そして、外で待つ事13分ほどで店内に案内され、席に着いて待つ事8分ほどで待望のラーメンが到着です。

透明なスープには鶏油と共に少量の揚げネギが浮いていて、麺線を揃えた細麺の上にはチャーシュー、メンマ、味玉、刻みネギ、海苔が乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、軽やかな醤油の風味や塩味と共に、多彩な旨味から成る出汁の重層的な味わいが口の中に広がります。

出汁は鶏や豚の動物系に魚介節や昆布が主体の魚介系と思われますが、何れの風味も自らを主張する事なく渾然一体と調和を保っている印象です。

また、微かに魚介以外の乾物臭を感じる為、干し椎茸も若干使っている様な気がするものの、断言出来るほど風味を明確に感じる訳ではありません。

何れにしても、出汁素材の素性を殆ど感じさせない見事に調和の取れた味わいです。

次に麺を食べてみると、若干多加水寄りの細麺が柔らかめに茹でられていて、コシには些か欠けるものの滑らかな喉越しと共に茹で上げた小麦粉の仄かな甘味を感じます。

そして、細麺にはスープと共に鶏油が強めに絡み込む為に、麺を啜り込むと全ての風味が口の中で混ざり合う事で味わいに一段と奥行きが増す印象です。

次にチャーシューを食べてみると、醤油ダレで軽めに味付けされた豚バラ肉の煮豚が若干薄めにスライスされています。

噛み締めると歯触りにややパサつきが残るものの、醤油ダレの仄かな風味が背景と化す事で脂身のコクや甘味が舌に鮮明に伝わります。

最後に味玉を食べてみると、黄身は割っても流れ出ない程度に固まっていて、染みた出汁が微かな塩味や甘味を与える事で黄身のコクや旨味を巧妙に底上げしている印象です。

食べ終えた感想ですが、多彩な旨味が見事に調和を保っていて、期待を裏切る事のない極めて素晴らしい味わいでした。

あと、世間では硬めに茹でた麺が好まれる中で、敢えて茹で上げた麺ならではの甘味を追求する姿勢にも好感を持ちました。

改めて訪れる機会があれば、次は「汐の旨味ソバ」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。

2

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Tombo（とんぼ）
ジャンル	ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
お問い合わせ	0422-77-7590
予約可否	予約不可
住所	東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王井の頭線｢三鷹台｣駅徒歩12分 JR中央線･京王井の頭線｢吉祥寺｣駅南口徒歩13分 JR中央線･総武線｢西荻窪｣駅南口徒歩18分井の頭通り沿い南町交番対面井の頭公園駅から579m
営業時間	月・火・水・木・土・日 11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 金定休日 ■ 営業時間 18:00～21:00(スープ無くなり次第終了) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	無

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無最寄：56mリパーク吉祥寺南町4丁目9台40分200円､194mイチイ吉祥寺南町パーキング3台60分200円
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/@TomboUP https://www.instagram.com/tombo_2017/
オープン日	2017年9月2日
備考	店主：榎本直記氏地雷源で8年修行後開店　　　全国厳選素材無化調ラーメン！
初投稿者	TOMASSOON（2484）
最近の編集者	n.up-465（1） ... 店舗情報（'22/02/18 14:35） DJ KaZ（50） ... 店舗情報（'22/02/17 06:22）編集履歴を詳しく見る