最高のトラットリア : トラットリアチッチョ

誕生日のお祝いにと大好きなチッチョへ連れて行ってくれました！

・オイスター
フレッシュ、エルベフリット、カルボナーラ
室津産の牡蠣は身がぎっしりつまってて旨味もたっぷり！
カルボナーラ・エルベフリットは熱々ぷりぷりでした。
もはやこれを食べに来ているので、自分たちのテーブルだけ牡蠣盛り沢山って感じです(笑)

・18ヶ月熟成プロシュット

・たっぷりもずくのゼッポリーネ
もちもちふかふかで美味しいです。が、今回は油がベッタリしており。。。最後の方は油っぽくて食べれなくなるので、早く食べるのがおすすめ！あとお腹に溜まるので2人では頼みません。

・真鯛のカルパッチョ
真鯛は昆布締めにして旨味を凝縮。オレンジオイルやハーブなどを使ったソースだそうで、湘南ゴールドが良いアクセントになってました！さっぱりしてます。

・無農薬ルッコラとパルミジャーノレッジャーノのサラダ
パルミジャーノのコクと塩味、オリーブオイルの香りが良いです。ルッコラは苦味がしっかり感じられて好み。

・ミラノ風カツレツ、ケッカソース
さくさくでボリュームも満点。ケッカソースはバジルがあまり感じられなかった気がするが、トマトの軽い感じが食べやすかったです。

・牛ハラミのタリアータ
これだけ写真撮り忘れ…付け合わせはルッコラ、ソースはわさび菜のピュレがかかっていました。焼き加減も良く炭の香りが際立ちます。

・デザートプレート
ティラミスと定番のイタリアンプリンです。ライチの飾りが可愛いです(笑)

ちょっと頼みすぎてリゾットもパスタも食べれなかったので、次回はちゃんと考えて頼みます。
いつも大変美味しいです！ごちそうさまでした！

前回シェフが変わって2度目の訪問。
6月に来たときは連れと「ん？」ってレベル少し落ちたかな…なんて落胆していたけど、「そんなことなかったです！」って持ち直しました。

①平政のカルパッチョ
絶妙でレモンフレーバーのEXVが平政をさっぱりさせてくれます。
②鶏レバーペースト
絶妙にレバーの良いところを残しており、味わい濃厚、滑らかで美味しいです。
③水なす、生ハム、リコッタチーズ
シンプルな組み合わせでしたが水なすの瑞々しさと、生ハムの塩味、リコッタチーズの甘みが最高のバランス。
④オイスターカルボナーラ
ここにきたら鉄板です。この日は昆布森産。
⑤プロシュートコット
マスタードべっとりつけて食べるのが美味しいんですよね。6年ぶりくらいに頼みました(笑)
⑥もずくのゼッポリーネ
もちもちふかふかでボリューム感すごいのにめっちゃ安い…なんてコスパ…うまい。
⑦ラロッカのオリーブ
良いおつまみ。特にグリーンオリーブは旨味が豊かで鼻に抜ける香りがいいです。
⑧牛ハラミのタリアータ
炭の香りがしっかりついており大変柔らかく美味しかったです。ピューレはとうもろこしだったかな？
⑨鴨胸肉のキャラメリゼ、チーズリゾット
ゴルゴンゾーラチーズのリゾット。鴨肉が香ばしくリゾットの濃厚さと相まってたまりません。バルサミコソースが甘みを持っているので各素材を繋いでくれます。今回はさっぱりしてた印象。夏だから軽さを意識しているのでしょうか。
⑩ゴルゴンゾーラジェラート
塩味とゴルゴンゾーラチーズの香り・味が濃厚な逸品。はちみつをたっぷりかけて食べますがゴルゴンゾーラチーズドルチェをそのまま食べてるのかなってくらい濃厚です。粘性が強いのにしっかり冷えてて美味しかったな〜。これでお酒飲めます。
⑪ピスタチオのセミフレッド
これ最近食べた甘味で１番美味しかったです。ピスタチオの持つ良さを全て詰めましたってくらい。美味いです。通年出してくださいお願いします。

また10月頃お伺いします！ごちそうさまでした！

またお邪魔しました！
4ヶ月ぶりの訪問です。
本当は毎月来たいんですが、、、

牡蠣はカポナータとジェノベーゼを各1個。

きのことほうれん草のサラダは上にポーチドエッグが乗っていてまさに芸術品。バルサミコのドレッシングがマッチして美味。

桜肉と鳥レバーペーストとリゾットは安定の美味しさ！桜肉とリゾットに関しては毎回頼んでますね(笑)

今回初めて注文したのが
仔羊の炭火焼きカポナータ　サルサ・ベルデとマスタード
匂
仔羊特有の香りが炭火焼きと相まって絶妙なバランスでした。マスタードが味を引き締めてくれるのでこれからも注文し続ける品になること間違いなしです。

しっとり牛タンのストゥファート　マッシュポテト
これは食べたときにみんなで驚きました。とても柔らかく手間のかかり方すごいなと。こちらのお店は手抜きが一切なくて通いやすい価格帯だし、周りの店と比べるとやはり頭一つ抜き出てると思います。

最初に来店したのが2014年12月か。これからもよろしくお願いします。

今回も美味しかったです！
ごちそうさまでした！

毎回本当に楽しませてもらってます。
料理を選ぶのも待つ時間も至福です。
今回食べたのは下記。
・牡蠣のジェノベーゼとグラタン
・たっぷりもずくのゼッポリーネ
・ポロネギのムースと魚介のタルタル
・桜肉のカルパッチョ
・季節野菜とうさぎのフリット
・カプレーゼ
・牛ハラミのタリアータ
・鴨肉のキャラメリゼ、チーズリゾット

今日も美味しかったです。
また来月お伺いします。
ごちそうさまでした！

ちなみにドリンクは2人で乾杯のスパークリングワイン2杯、ボトルワイン1本、サングリア白赤各1杯、赤ワイングラス2杯でお会計は16,000円くらいでした。

今回は17:30に予約をした。
毎回注文する料理が以下。
・鶏のミルフィーユ
・桜肉のカルパッチョ
・厚岸の牡蠣(グラタン・ジェノベーゼ)
以前まではカルボナーラだったんですが、変わったようです(^^)
・もずくのゼッポリーネ
・鴨肉のチーズリゾット
ここら辺は毎回注文する品ですね。
本当に笑みが溢れる美味しさ(笑)

本ししゃものフリットはふっくらしていて淡白な味わい。添えられたソースはバーニャカウダソースを軸に魚醤などを加えアレンジされたもの。
赤土野菜のバーニャカウダは野菜そのものの味を楽しめるから野菜好きとしてはたまらない。黒い野菜はししとうらしく、しゃきしゃきしていて香りも良い。
パンナコッタもよく頼む。お腹いっぱいになって幸せでした！また来ます！ごちそうさまでした

度々お邪魔しているので写真と内容は一緒ではありません。


今日は後輩とご飯！ということで、
こちらのお店にお邪魔しましたー。

いつもは豪快にお酒を飲むんですが、
本日はあまりお酒を飲む目的ではなく、
しかも私自身とても少食で。。。笑

まずはヴーヴで乾杯ー。
食前酒というのでしょうか、
軽い口当たりのスパークリングワイン。

何を食べようか迷っているとカウンター越しに、
キッチンの方が料理メニューの説明をしてくれました。
普段ビストロには行かないので、
こういった心遣いは嬉しいものです。

というわけで、料理を注文していきます。
後輩はチーズリゾットを食べたいらしく、
とりあえずブルスケッタとモルタデッラ、ルッコラとパルミジャーノのサラダとチーズリゾットを注文。

ルッコラとパルミジャーノのサラダは
さっぱりとしたドレッシングに、
ルッコラの苦味とパルミジャーノの塩味がとても合う。
ちょっと大人の味わいです。

ブルスケッタはトマト嫌いな後輩でも
食べれたというくらい甘味のあるトマト。
酸味とのバランスも良く、バケットに良く合う。

モルタデッラは薄切りのソーセージ？ハム？でしょうか。
脂の乗ったモルタデッラは柔らかく、
あっさりとした肉の旨味がすっと入っていきます。

待ちに待ったチーズリゾット！
鴨の表面がキャラメルでカリっとした食感。
こんな美味しいものは久しぶりだとばかりに
後輩はペロリと完食(笑)でも本当に美味しかった！

まだ小腹が減っていたので、
蝦夷鹿のサルシッチャを注文。
マッシュポテトが下にひかれていて、
上のサルシッチャをナイフで切ると凄い肉汁！
食べてみるとソーセージとは思えない、
なんともいえない肉々しさ(笑)
ハーブが聞いているので臭みもありません。
お刺身に出来るような鹿肉をつかっているのでしょうか。

あまり食べることが出来ませんでしたが、
二人でドリンク5杯、料理5品で\6,500でした。

本当に美味しかった！ごちそうさまでした！


追記:何度もお邪魔しています。
平均予算は5千円ほど。

1人3万以上払う高級ディナーよりここ！
料理とドリンクと雰囲気と、フランクであり誠実な接客対応が自分に一番合うと思った。
今まで出会ったお店の中で一番居心地の良い居所。
この近辺に家を必ずかまえます(笑)