【持ってるチカラが別次元。安定の美味しさ】 : 竹爐山房

竹爐山房

(チクロサンボウ)

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3.8

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2018/01訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

【持ってるチカラが別次元。安定の美味しさ】

昨年2017年で既に開業30周年を迎えた老舗。

オーナーシェフの山本豊さんは熱心な料理研究家として名高い。ずっと昔に山本さんの考えた「鮮」と言う料理をいただいたことがある。
ある時代中国で料理対決があったその時の勝利したメニューだとか。
「鮮」の部首の「魚」は山で料理人が育ったから「鯉」、作りの「羊」はもちろん「羊」そのもの。当時少し臭そうな組み合わせだなぁと思ったが、これが料理として木ノ実もふんだんに入る「スープ」で出て来た時はビックリしたという。とても澄んだ味で臭みもなく、美味しかった印象だったと記憶に残っている。

改めてこの日はランチでお邪魔させていただいた。
ランチメニューの「和菜金橘粥(税抜1000円)」と「海老春巻き(税抜2本600円)をオーダー。

春巻きは醤油と辛子で食べるのではなく、特製ウスターソースで。とても食べやすく美味しい。

粥にはセットでついてくる薬味の「ジャコ、はりはり漬け、パクチー、豆腐の塩漬け」を好みで楽しむ。お粥の塩味をはりはり漬けで調整する。
粥の中にある金柑は優しく甘露煮で煮詰められ、淡く甘く、途中お粥の味が単調になった時に食べると良いアクセントになる。

お粥にお任せで付いてくる一品、この日は「沖縄豚肉の角煮」。ハッカクやクミンなどのスパイスが複雑に絡まって味に深みがある。

さすがに、ホントに体に優しい料理を相変わらず出してくれる、中国文献をよく読んで研究し、技術も鍛錬してきた山本さんの料理と思うと、普通に食べられない有り難さを感じる。

  • 竹爐山房 -
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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 竹爐山房(チクロサンボウ)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル 中華料理
住所

東京都武蔵野市吉祥寺本町2-21-8 センチュリーホーム吉祥寺ビル2 B1F

交通手段

JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅公園口徒歩5分。

吉祥寺駅から401m

営業時間
  • ■営業時間
    [木~火]
    11:30~14:30(L.O.14:00)
    17:30~22:00(L.O.21:30)

    ■定休日
    水曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

コース:サービス料10%

席・設備

席数

62席

(カウンター9席、テーブル53席)

個室

(4人可、6人可、8人可)

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト

ホームページ

http://www.chikurosanbou.com/

オープン日

1987年

備考

未就学児のご入店はご遠慮させていただいております。
ランチメニューは、日・祝はありません。カード利用は5,000円以上の利用の場合のみ。

初投稿者

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