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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
はつね
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受賞・選出歴 |
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3333-8501 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線西荻窪駅南口徒歩1分 西荻窪駅から40m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
5席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
1961年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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西荻窪駅南口を出たすぐの所に昔からある名店です。この辺りは古き良き昭和の匂いのする飲食街で、夜は焼き鳥の戎さんなどで賑わうある種の繁華街となります。カウンター5席の小さなお店ですが、いつも並んでますね。
タンメン
塩と野菜と出汁だけでこれ程の完璧なタンメンは他では食べられないと思います。カウンターから店主さんの調理は全て見えるのですが、タンメンは鉄鍋にニンジン・キャベツ・モヤシを炒めて、その鍋にスープを入れるのみ。それを茹でた麺の入った丼に盛り付けるだけです。まさに魔法、職人芸ですね。
スープは塩と動物系の出汁の優しい味。体に染みわたります。野菜はシャキシャキ感が残り、野菜自体にも味が染みており完璧なバランスです。麺は草むら製麺の特注品のようです。永福町大勝軒さんや草むらさんではヤワ茹でですが、少し固めに茹でられしっかりとした歯ごたえとススリ心地であり、スープと抜群に絡みました。卓上にはラー油や胡椒、酢などが置かれていましたが、自分には必要ありませんでした。多くの方がスープまで完飲してますね。ご馳走様でした