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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
はつね
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受賞・選出歴 |
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3333-8501 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線西荻窪駅南口徒歩1分 西荻窪駅から40m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
5席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
1961年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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西荻窪駅徒歩1分。お気に入りのとんかつの人気店がすぐ近く。
GW中の休日、昼過ぎで10名ほどの列に接続。
店内5席。なかなか進み遅く、約1時間ほど待っての入店です。
待ってる間に見てると、ほぼ皆さん、タンメンのチャーシュー入りを食べてます。
この時点でオーダー決定!着席とともに、タンメンチャーシュー入りを大盛りで。
先ほどから見ていた店主さんの調理、チャーシューの塊から大きさを見定めて、均一に切り、飾り包丁で整えます。そして野菜をさっと中華鍋で炒めてスープを投入。その間に麺を茹で、平ざるであげると盛り付けへ。
一つ一つの動きにムダがなく、丁寧にオーダーごとに仕上げてます。
着丼したのは、澄んだスープに野菜の旨味が溶け出す一杯。
奥に出汁がしっかりと支え、適度な塩味が際立ちつつも優しく円やかなスープ。
シンプルな細麺がこのスープにはよく似合います。
チャーシューはしっかりと味が染みたオーソドックスなものながら、美味い。
ただバランス的には、シンプルにタンメンのみを味わうべきだったかも。
ごちそうさまでした。