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店名 |
掲載保留
迂直(ウチョク)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | つけ麺 |
住所 | |
交通手段 |
荻窪駅北口から徒歩5分 荻窪駅から351m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年12月22日 |
備考 |
※現在は醤油つけ麺のみの提供 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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荻窪に12月22日オープンした無化調自家製麺のラーメン店「迂直(うちょく)」。
店頭には「らぁ麺屋 飯田商店」「Homemade Ramen 麦苗」から開店祝いの花が届いています。
割烹着姿の店主さんに伺うと、両店主にかなりお世話になっているとのこと。
修業先は非公開ですが、「大つけ麺博」の「飯田商店」ブースで毎日お手伝いされていたそうです。
場所は荻窪駅北口から徒歩5分ほどの路地。
老舗中華料理店「三益」の跡地で、キレイに改装されてます。
現在の麺メニューは
「鰹昆布出汁 醤油つけ麺」850円
「醤油らぁめん」780円
の2種。
最初は「醤油らぁめん」と「豚出汁つけ麺」「豚出汁らぁめん」でしたが、定休日明けの12月27日よりメニューリニューアル。
新たに「鰹昆布出汁 醤油つけ麺」が加わり、券売機の「豚出汁つけ麺」には×印、「豚出汁らぁめん」は無くなってます。
オススメを聞くと「鰹昆布出汁 醤油つけ麺」とのこと。
注文は「鰹昆布出汁 味玉・醤油つけ麺」950円です。
店内はこぎれいでカウンター7席。
店主さんと助手の2名体制です。
昆布水に浸かった自家製細麺、つけ汁が和食器に入って提供。
食器は「麦苗」も使用している「陶芸工房 四季火土」のものです。
まず麺だけを食べてみると、細くてもハリとコシがありしなやか。
小麦の香りも良く、ややサラッとした鰹昆布出汁だけで食べても美味しい麺です。
つけ汁は鶏出汁ベースと思われるスッキリとした清湯。
お出汁は軽めですが、昆布水のおかげで麺にしっかり絡みます。
たっぷりのネギが相性良い感じ。
具はつけ汁の中にチャーシュー、メンマ、味玉。
2種のチャーシューは吊し焼きなのかスモーキーで柔らか。
このチャーシューはなかなか美味しく、メンマは少なめ。
味玉は濃厚です。
最後は残った鰹昆布出汁でスープ割り。
ダブルスープ的な味わいになり、アッサリなので飲み干せます。
つけ汁はオリジナルですが、麺や鰹昆布出汁は「飯田商店」を連想する美味しさ。
スタッフの割烹着も含め、「和」を感じるつけ麺です。
荻窪はラーメン激戦区ですが、他と全く違うモダンなつけ麺。
現在は昼営業のみで、年内は12月30日までだそうです。