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ハッキリとメリハリの利いた塩ラーメン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
一凛（はこだてらーめんいちりん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ荻窪駅西口から 徒歩1分 荻窪駅から20m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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荻窪ルミネ内にある函館ラーメン店。「ムジャキフーズ」の系列店で2003年5月にオープン。荻窪ルミネの中では「洋食亭ブラームス」に次ぐ古参である。
【アクセス】
荻窪駅直結ルミネ荻窪5Fのレストランフロア内。
【店内】
L字型のカウンターとボックス席の計30席。全面禁煙で綺麗に整えられているので女性客も入りやすいだろう。
入口右に券売機。メニューは塩ラーメンの他に味噌ラーメン、つけめん、自家製餃子やいくらご飯などがある。
今回は「特製ラーメン(980)」を購入。濃さを調整できるとのことだが、そのままでお願いした。細麺ということもあり2、3分とあっという間の提供となった。
【スープ】
鶏ガラとゲンコツ、魚のダシと香味野菜でとった透き通った黄金色のスープ。塩だれは、完全手作り製法のミネラルをたっぷり含んだ"釜炊き古式粗塩"を用いている。
一口啜ると塩味の輪郭がはっきりと分かるメリハリの効いた味わい。魚介というよりも動物系の旨みが全面に出た切れ味のよい印象である。最初に濃さが調整するというのも納得。
【麺】
麻生製麺の細ストレート。
昭和30年代の中華そばを再現したものらしく、合成着色料や保存料一切不使用である。
黄色い地肌が特徴の麺は風味よくシコシコとスープによく馴染む。後半伸びやすい為、硬めでオーダーするとよいかもしれない。
【トッピング】(味玉、ワンタン、海苔、メンマ、チャーシュー、ナルト、刻み葱、ほうれん草)
スープの旨みを染み込ませるため半日かけて仕上げた味玉。肩ロースを自家製タレでじっくり煮込んだチャーシュー。つるつると喉越しのよいワンタン。
一つ一つが丁寧に作られている。
卓上には胡椒、柚子胡椒、ラー油、すりおろし大蒜、フライドガーリックあり。
【サービス】
厨房2名、ホールに2名の4名体制。挨拶もしっかり、荷物を置くために横の椅子をひいてくれたりと気の利く接客。
ぐるなびクーポンあり。
【ＣＰ】
ルミネ内ということを考えても妥当。
【総評】
もう少しあっさりマイルドな方が好みという方はいるだろう。逆に普段塩ラーメンを避ける人には満足してもらえるかもしれない。
同じ函館ラーメンでも近くにある「五稜郭」の淡麗あっさりとは対照的なのでどちらか好みで。