中華徳大
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油が大旨な徳大の炒飯
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油の旨味が大詰まりなレタスカニ炒飯
平日18時頃来た、店内はちょうど満席、早い時間なのに活気に溢れてる
約4年ぶりの来店、炒飯のらんらんトッピングという卵トッピングが大人気の街中華、お客さんの7割が炒飯を注文していて、物凄い重労働だ
前回はほうれん草炒飯を食したので、今回はレタスカニ炒飯の大盛を注文、一貫して卵まみれの炒飯があまり好きじゃないので、トッピングはしない、1330円、適切な価格
10分ほどで到着、カニとレタスを除けば具材はネギと卵のみ、非常にシンプルな炒飯だが、食欲が沸く炒飯だ
口に入れてまず油の旨味直撃、じわっと舌に溶けていく、食べるより舌で転がし続けたいほど良い
1つの中華鍋で延々と料理を作っているからなのだろうか、油に色々な食材の旨味が移ってる感じがするね、これは真似しようと思って出来ない
米はしっとりべっとりしているが、レタスがシャキシャキと油を吸いつつも固さを残している、炒飯にレタスを入れる発想をした人は天才だ
カニもほぐれて柔らかく、程好く暖かい、フワッとしていて、肉のない炒飯にあっては貴重なパンチ成分
スープも味覇というか、鶏ガラのTHE中華のスープ、ネギが散らされ、やや深みを感じる旨さ
全く飽きることなく完食できる炒飯、ほうれん草炒飯より遥かに味が濃く、印象が良かった、油の素晴らしさが頭から離れない炒飯
全体的にアットホームな空間で、接客も心が入っている、これは若い人には絶対出せない熟練の空気感、落ち着く
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19時20分頃きた、待ちなし、店内8割ほど埋まってる
ホウレン草チャーハン大盛を注文、1,040円、チャーハンにしては破格
玉子メインになるのが嫌なので、らんらんトッピングなし
10分ほどできた、当然ながら緑色のホウレン草メイン、さらにカラッと煮た？揚げた？豚肉まで上に乗っている
豚肉をどけてまずはホウレン草メインに一口
まさに緑色のチャーハンを食っている感じ、菜食ながらチャーハンの油っぽさがあってしっかりとジャンクな味わい
よくファミレスで激ウマといえるホウレン草とベーコンのソテーがあるが…同じ理論で油を使うチャーハンにホウレン草が合わない訳がない
上の肉を一口、味付けがちょうど良い、チャーハンがシンプルに感じた頃に一緒に食べて、なおうまい
味噌汁はしっかりと中華のスープといった味
味は勿論だが、家庭的で献身的な接客はとても気分が良い、素晴らしい店だ、心なしか、食後のごちそうさまもいつもより声が大きかった
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華徳大（ちゅうかとくだい）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、餃子、ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3393-2082 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR荻窪駅西口、東京メトロ荻窪駅西口を出てすぐのすずらん通りを南西（環八）に向かって進み徒歩2分 荻窪駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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平日18時頃来た、店内はほぼ満席
10ヶ月ぶり3回目の来店、誰もが認める炒飯の名店であるが、その上炒飯メニューが豊富で、幅の広さを感じさせる
ホウレン草炒飯、レタスカニ炒飯は頼んだので、今回は肉炒飯を注文、1020円、適切な価格
20分ほどで到着、肉を除くと具材は卵とネギのみ、このシンプルな構成から凄まじい完成度になるから凄い
まず純粋にベースとなる炒飯の味が旨すぎる、油がこんなに美味しいと思う炒飯は他にない、深みとコクと旨味が詰まってる
他の食材などを炒め続けた中華鍋に食材の旨味が少し移り、それが炒飯に移っているイメージ、それくらいシンプルながら重曹的な旨味
油系のメニューって冷めたら劣化するのが常だけど、ここの炒飯は冷めた油がじわっと米に染みるのもまた良し
肉炒飯の肉とは、細切りの豚肉を炒めたような挙げたようなモノが乗っている、こちらは甘い訳でもしょっぱいわけでもない半端な味だった