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新高円寺から阿佐ヶ谷駅南口に移転した「らーめん処くろ助」、移転前の店舗に訪問してから3年半ぶり！
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松一君
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん処 くろ助
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5929-7506 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「杉並区梅里2-24-13」から移転しています。 |
| 交通手段 |
阿佐ケ谷駅から94m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席 テーブル2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年5月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この日訪問した先は、新高円寺から阿佐ヶ谷駅南口に
移転オープン(2023年5月10日)した「らーめん処くろ助」
移転前の新高円寺の店舗にはオープン直後の2019年11月
に2度訪問し、醤油と塩のラーメンを頂きましたが、
オーソドックスな動物系と魚介の清湯スープで、とても
美味しかった記憶があります。
店主の小島氏は、「麺屋 庄の ラゾーナ川崎店」の店長、
昨年43歳の若さで逝去された"蔦"の大西店主と"麺や庄の"
の庄野代表が共同プロデュースした｢日本麺料理さくら｣
(閉店)の店長を経て、独立前は昨年閉店した阿佐ヶ谷の
「らぁ麺いしばし」で腕を振るっていたこともあるお方。
そんな経歴を持つ小島店主の移転オープンに際し届けら
れた祝い花も華やか。その中には3年連続ビブグルマン
掲載店「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」の岩田店主の名も
ある。小島店主がラゾーナ川崎店の店長だった時期同じ
くして「麺処ほん田」の本田裕樹氏プロデュース店
「RAMEN火影」がラゾーナ川崎にオープンしその店長
が岩田店主。岩田店主は小島店主が新高円寺に出店され
た際には、川崎の時は色々助けられた恩人だとTwitter
上で語っていたが、小島店主のお人柄が偲ばれる。
その小島店主の新店は、阿佐ヶ谷駅南口から徒歩3分
の飲み屋の多いかわばた通り沿い。飲み屋街のお店を
出すのは、看板や提灯に"麺と酒"とあるように麺だけ
でなく酒も楽しめるお店にしたいという小島店主の
思いが伝わってくるようにも感じる。今回メニュー
には、醤油ラーメンをシジミスープに変更可とあり、
二日酔い対策とまで謳っている。営業時間は、昼が
12:00~の遅い開始時間に対し 夜の終業時間は25:00
迄と深夜まで営業されるのもその表れだと思う。
お店には12:15頃着。中待ち5名・外待ち2名に接続。
この日は小島店主のワンオペでカウンター席のみと
なる旨の張り紙があった。
15分程で入店。店内はカウンターに6席、テーブル
席が8席(4×2卓)。メニューは、前同様"醤油ラー
メン"¥850と"塩ラーメン"¥850の2種。そこに前述
のシジミスープ変更+¥250、トッピング全部のせ
変更+¥250、麺大盛¥100、他トッピングにサイド
メニューの餃子、多種のアルコール類、の構成。
私が選んだのは、"醤油ラーメン"。
特に二日酔いでもないし、同じ¥250をプラスする
なら、と追加で選んだのは、"トッピング全部のせ"。
カウンター席に座ると付け台にピッチャーとグラス
が配置され、お冷やはセルフ。卓上調味料は、醤油
・酢・辣油・S&Bホワイトペッパーパウダーに何故
かタバスコがあり、しかも中身はかなり減っている。
鶏白湯とかメニューによってはタバスコも粉チーズ
とのセットで味変アイテムだと理解できるが、醤油
と塩の清湯にタバスコってあり？w
暫し待ったところに、"醤油ラーメン/トッピング
全部のせ"のご登場！
器は、前店の時とは違いスープ椀型の麺鉢(白)。
チャーシューは豚バラと肩ロース各2枚、他は味玉・
ワンタン・メンマ・海苔・カイワレ・紫玉葱。
器が変わっただけで、現代風に感じるビジュアル。
まずはスープから頂いてみると、鶏のふっくらと
した旨味が口に広がり、円やかでコクのある醤油
とのバランス感覚も素晴らしく、とても美味しい。
一口目に感じた鶏のインパクトは、3年半前には
感じられなかったもので、鶏油とか色々ブラッシ
ュアップされてきたんだろうなーと感じたと同時
に一瞬ですが、"らぁ麺いしばし"の味がよみがえ
ってきました。
前店のオープン時と同じであれば、鶏は美桜豚と桜
姫鶏。｢日本麺料理さくら｣の"さくら"に綾かって選
んだと当時小島店主が語ってくれましたが、醤油も
当時と同じ下総醤油に、甘露醤油(再仕込み醤油)。
そのスープを飲み進めると、鶏一辺倒ではなく魚介
出汁で深みのある味わい。独特で上品な香りがする
のは、これも前店訪問時に小島店主が使っていると
語ってくれた"えそ煮干し"じゃないか？と思う。
以前食べた醤油ラーメンも美味しかったがこのスー
プもほんと美味しい。
麺は菅野製麺らしいサクっとした歯応えの低加水
中細ストレート麺。この歯応えと風味、麺の旨味
を感じつつスープが絡んだ味わいも絶妙。
チャーシューの豚バラは柔らかくて味わいが抜群！
肩ロースは外側が食紅色に染まり、吊し焼きした
ようなスモーキーな香りで歯応えがあり、これも
美味しい。
ワンタンも肉餡が詰まっていて美味しく頂けた。
味玉はトロトロッとした溶岩タイプの半熟。
味わいは濃厚で美味しかった。
気が付けば完食！
ごちそうさまでした！(‐人‐)
《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・チャーシュー★★★★☆
・他の具★★★★☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★★
以上