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のど越し優位
JR中央線の阿佐ヶ谷駅南口を出て、阿佐ヶ谷パールセンターに入り、少し行くと左に蒲重かまぼこ店がある。ここを左折してすぐの左側にこの店はある。店内は左に蕎麦打ち場と半個室、その奥が右がカウンター、左が椅子席、さらにその奥が調理場となっている。ランチ限定の日替わり御膳を蕎麦をせいろで注文した。
蕎麦は〆と水切りは完璧といってもよいほどで、エッジが立っていて切りむらや端切れはほとんどない。蕎麦の味と香りは十分にある。
薬味はねぎとわさびだ。ちなみにわさびはまともなものです。
辛汁は返しにブレンドしたダシとの組み合わせだ。
蕎麦湯はさらっとタイプで、入店一番乗りのためかいくらか味が薄い。
微粉でつなぎを入れたしっかりとした腰のあるそばでとてものど越しがよい。たまにはこういった蕎麦を食べるのもいいものだ。挽きぐるみと称してまずい玄蕎麦を使って打つと、のど越しが悪くかつ美味しくない蕎麦となる。都内には、そんな蕎麦を出す店は結構あるものだ。玄蕎麦が良ければ、蕎麦の味がいくらか減じてものど越しがを優先する考えj方はあっても不思議ではない。ここの蕎麦は十分においしいく、御膳の米や料理も上手の部類だと思う。
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しめこのうさぎ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
柿ざわ
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3315-3705 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線【阿佐ケ谷駅】徒歩３分 阿佐ケ谷駅から196m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
夜のみお通し代 ￥400 |
席・設備
| 個室 |
有 （6人可） 半個室あり（３名から） |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：阿佐谷南2-14-6に16台＋19台収容、ほか |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年9月14日 |
| 備考 |
阿佐谷パールセンター商店会 http://www.asagaya.or.jp/map/2han/kakizawa.html |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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所用で青梅街道を通るので、どこか昼食をとこの店を再訪してみた。
都会の町蕎麦としては雰囲気のある内装で、日曜日の昼は四十分の入れ替え制をとっていたのは珍しかった。
蕎麦は一種類で、もり蕎麦はなく、おろしやてんぷらがついたものを注文する仕組みになっていた。
鴨せいろを注文した。
蕎麦はきれいな麵線をしているが味や香りは薄い。
鴨も焼いてはあるが、あまり感心しない。
鴨の脂や風味や汁に伝わっていない。
都内の駅近ではこの価格が精いっぱいで、これ以上の価格では客足が落ちるのだろうか。
となると原価を切り詰めるのだろうか。
技術はしっかりしているが、すでに福井県産や茨木県産の新そばが出回っている季節にも関わらず、あまり感心しない玄ぞばを使用しているような感じだ。
町蕎麦の域を出ていないようだ。