予約困難店 : SATOブリアン にごう

SATOブリアン にごう

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.59
  • サービス 4.36
  • 雰囲気 3.71
  • CP 4.53
  • 酒・ドリンク 3.80
  • 行った 1601人
  • 行きたい 23576人

評価分布

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じぇねじぇね

じぇねじぇね(39)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]20代後半・男性

2

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
2回目

2016/11訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

予約困難店

ここ1、2年でものすごい人気を得たSATOブリアン。前回は予約が比較的簡単に取れたが今回は数ヶ月トライしてやっと取れました。その分期待も高まります。(しかも11/29は良い肉の日)

まずはタンから。
カットは前より薄切りになり、部位もやや前寄り。
味は旨味の強いしっかりとしたものでしたが、だからこそこの妥協には残念。

続いてのバラ(部位名は失念)は脂が多い分、和風のアレンジで。
脂をうまく和らげ、さっぱりと食べることができます。
このサシ多め+おろしポン酢スタイルはいつの間にかメジャーになりました。

ハラミは肉質、カットともに申し分ないもの。
柔らかく、肉のうまみが凝縮されています。

続いてはヒレカツサンド。
これもサトーブリアンでは定番になっているようです。
肉を揚げることにはいまだ少し抵抗がありますが、これだけの肉質だとそんなこともお構いなし。
ヒレは繊維がほどけるような食感。パンにも拘っているそうでヒレカツサンドとしての完成度は流石です。ただ、だからこそもっとシンプルな味付けにしてほしいというのが本音。

ランプはシンプルな焼きスタイルで。
肉本来の味が楽しめる赤身の部位は表面のみを軽く焼く程度の火入れで食べるのがベスト。
コースのバランスの観点からも良いです。

続いてはヒレ。
ヒレですき焼きをするという贅沢な発想に脱帽。
卵の味も濃いが、それに負けないくらい味に深みがあるヒレで、素晴らしい組み合わせ。

いよいよラストにして最高のブリ飯。
店名にも象徴されるシャトーブリアンは見た目から素材の良さが分かります。
にんにくバター醤油のたれに何度も潜らされたシャトーブリアンをご飯の上にのせてタレをかける。
柔らかく、噛むほどに味の広がる、こんな肉を常に用意できるところが何といってもこの店をここまで押し上げたのではないか。

この味を求めてまた再訪すること間違いなし。

  • キムチ

  • サラダ

  • タン

  • タン焼き上がり

  • バラ

  • 和風アレンジ

  • ハラミ

  • ハラミ焼き上がり

  • ヒレカツサンド

  • ランプ

  • ランプ焼き上がり

  • フルーツトマト

  • きゅうり

  • ヒレ

  • すき焼き風

  • シャトーブリアン

  • 名物ブリ飯

  • 味噌汁

  • デザート

1回目

2015/07訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.6
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

最高の時を過ごせる焼肉屋

ずっと行きたかったお店にようやく来ることが出来ました。
予約を開始して2時間で電話をかけたのですが希望の時間は取れないほど。

今回はあらかじめコースを予約しておきました。様々な部位が少しずつ食べられるのでコースが良いと思います。

最初にお通しとしてキムチ、サラダ、シチューを頂きました。
お通しにシチューはかなり珍しいと思います。割としっかりしたシチューのため、美味しいのですがお通しとしてどうかと聞かれるとどうなんですかね。

焼き物のスタートはタンとハラミ。
どちらも焼くときは大きめのカットのままで食べる前にハサミで食べやすい大きさにカットしてもらいます。

焼き方はお店によっても個人によっても変わると思いますが、ここのスタッフはかなり手をかけるタイプの焼き方をします。
タンはこげないように注意しながら6面にしっかり火を通していきます。カットした後もカット面に火を入れて提供されます。
歯切れが良いのに柔らかく、最高の状態です。

ハラミはわりとしっかり火を入れて最後は火力強めで焼き上げます。

味はもちろんですが焼きのパフォーマンスが素晴らしく、多くのことを学びました。

続いてシンシン、サーロインなどを薄切りのカットで頂きます。

シンシンは赤身らしく、肉の味をしっかり感じられ、サーロインはサシが絶妙で王道の美味しさ。レアめが好みなのでそのように焼いてもらいました。

続いてヒレをすき焼き風に頂きます。
つけダレにつけながら6面に火を入れていきます。
焼きあがると、卵に直接お肉をダイブさせ、しっかりと絡めてまるですき焼きのように食べます。
普通のすき焼きはサシの入った薄切り肉で行うため、それとは全く違った食感と味。
卵の味も肉の味も濃く、それぞれの良さを引き出していて、本当に美味しい。

続いて出てきたのはカツサンド。

これほどまでに贅沢なカツサンドがあるただろうか。
実はパンそのものも美味しく、最高級の肉をキャッチするのにふさわしいパン。
たしかにカツサンドですが、肉が厚くてカツというより肉をそのまま挟んでいる感じ。全体的な味はカツサンドです。

そして最後は看板メニューと言えるシャトーブリアンのブリ飯。

これもヒレの時と同様でつけダレにつけて焼いていきます。こちらはにんにくバター醤油です。
ご飯の上に、きれいに焼かれたシャトーブリアンが乗り、タレをかけ、にんにくを添える。お好みでヒレを食べたときの卵をかけてブリ飯が完成です。美味しいとかそういうのではなくて地球が滅亡するとしたら最後にこれを食べたいと思いました。

〆にハーフ冷麺とシャーベットを頂きました。

肉の質はもちろん、焼きの技術、アレンジ、ボリュームも含めて大満足でした。

必ず再訪します。


  • シャトーブリアン

  • ブリ飯

  • つけダレ(シャトーブリアン)

  • キムチ

  • タレ(右上は特製スパイス)

  • シチュー(お通し)

  • タンとハラミ

  • ハラミ焼き上がり

  • シンシン

  • サーロイン

  • つけダレ(ヒレ)

  • 卵黄

  • ヒレ

  • ヒレ焼き上がり

  • ヒレはすき焼き風で

  • カツサンド

  • ハーフ冷麺

  • シャーベット

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 SATOブリアン にごう
受賞歴
2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 焼肉、牛料理、牛タン
予約・
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約可

住所

東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-17-2

交通手段

阿佐ヶ谷駅すぐ

阿佐ケ谷駅から180m

営業時間

17:00~23:30(L.O.)

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

30席

個室

(6人可、8人可)

個室希望は6名様~8名様まで コース料理のみのご案内とさせて頂きます! ※お子様は不可

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可

オープン日

2013年6月10日

備考

⚠にごう店予約受付☎03-6915-1739

初投稿者

髑髏?髑髏?(226)

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