鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷
（【旧店名】鮨 なんば）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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なんばを受け継ぐ雰囲気良しの鮨
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷（【旧店名】鮨 なんば）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3391-3118 |
| 予約可否 |
予約可 【注意事項】キャンセルポリシー：前日100%、当日100% |
| 住所 |
このお店は「杉並区天沼3-11-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
阿佐ヶ谷駅徒歩２～３分 阿佐ケ谷駅から168m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年6月15日 |
| 備考 |
店内の写真撮影不可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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阿佐ヶ谷で鮨。ずっと来てみたかった【鮨しゅん輔】。
鮨の名店【鮨なんば】を受け継いでいます。人気すぎて新規予約はストップしているそう。
■白子すり流し
スタートは上品な白子すり流しの茶碗蒸しから。
■真鯛
塩でいただきます。
■鰤
熟成された鰤は炙りで。脂が乗っていて、山葵とよく合います。
■生水蛸
くにくにとした食感の水蛸は酢橘を絞って。
■煮蛸
柔らかな煮蛸は山葵とともに。
■煮牡蠣
ジューシーな煮牡蠣。お酒が欲しくなります。
■九絵
11日熟成のクエはオリーブオイルと塩で。香りが爽やかです。
■塩辛
コクがありマイルドな塩気。
■せいこ蟹
蟹の旨みがたっぷり。酢橘でさっぱりといただきます。
■あん肝と蒸し鮑
あん肝は味の染みたジューシーなおあげと胡瓜とともに。この食べ方は面白い！
蒸し鮑はやわらかでしっかりとした味わい。
■鰆西京焼き
ふっくらと焼き上げられ、お味噌の香りも良いです。
■唐墨
3週間寝かせ表面を炙った唐墨、ちびちびいただくと幸せです。
ちなみに年末はお手製の唐墨の販売もしていました。
ここからは握り。
■墨烏賊
綺麗な飾り包丁。なめらかで食感が良いです。
■甘鯛昆布締め
ふわっと香り、咀嚼すると甘さが来る握り。
■赤身
コクのあるはっきりとした赤身。
■中トロ
手渡しで。シャリの温度がとても高く、脂がとろけていきます。
■小肌
シャリを使い分けていて、ここからは赤酢で。酸味のバランスが良く、弾力もあり美味しい！
■黒むつ
藁で燻しているため、薫香が素晴らしいです。
■しめ鯖
シャリ、大葉、ゴマ、芽ネギを包んだしめ鯖。酸味のバランスが美味しすぎます。
■車海老
パツッと弾力のある車海老。
■馬糞雲丹
浜中の馬糞雲丹を軍艦で。甘くとろけます。
■穴子
シャリの酸味と煮詰めのスッキリとした甘さ、穴子のふわっと感が絶妙です。
■追加：干瓢巻
追加でオーダーした干瓢巻。
なぜこんな笑顔で巻いているかというと…たっぷりの山葵がINされているから！
涙が出るほどツーーーンと来ます、、いや、泣きました。それを見て笑う大将。笑
■玉子
甘さを抑え、トロンとしたタイプの玉子で終了。
食べて飲んで追加して、お会計2万円ほど。安くてびっくり！
握りによって温度やシャリを変えているためバランスが良く、最後まで美味しくいただけました。
次回予約ができず残念ですが、また機会があれば伺いたいです！