鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷
（【旧店名】鮨 なんば）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3391-3118
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
本日は、阿佐ヶ谷のお寿司の名店
阿佐ヶ谷なんば
さんへ。ありがたい事に定期訪問させて頂いているお店。今日もお任せで、色々と頂きます。
蛤の茶碗蒸し
真鯛
縞鯵
タコ
ボタン海老の昆布〆と海老味噌
長万部のほっき貝
蒸し鮑と炙り蝦蛄
太刀魚の塩焼き
マグロの赤身とトロの海苔巻き
シロイカ
かすご
イサキ
赤身
中トロ
コハダ
金目鯛
平貝の味噌漬け炙り
車海老
雲丹の手巻き
穴子
玉
まずはおつまみ。日本酒も素晴らしいラインナップなので、ついつい進んでしまいます。出汁のしっかりきいた蛤の茶碗蒸しはの後は、お刺身。真鯛の刺身が旨味が素晴らしく、塩だけで頂いて最高に美味しい。
ボタン海老の昆布〆と海老味噌の組み合わせは最高。海老味噌は、そのまま食べれますね～。炙り蝦蛄やマグロの海苔巻きの旨さが、好きでした。
握りは、いつもに増して大きなネタ。そして、シャリもしっかり食べれますね～。まずは、シロイカ。ねっとりした甘さが美味しい。かすごは、塩で頂くように変えられたそうです！！これが、また絶品でした。
赤身や中トロは、やはり見事な美味しさ。コハダは、シャリの味わいが赤酢になっており、この酢の刺激が〆られたコハダとマッチしており、かなり良い感じ。美味しいです。
金目鯛は、だいぶ前から準備されていたなと思ったら、皮目を炙られ藁で燻して登場。食べた瞬間は、金目鯛の旨味が広がりますが、口の中に残る香りは燻製の爽やかな香り。これは美味しい。
車海老は、とても一口では食べきれない大きさ！火の入り方が良くて、甘味が口の中に広がりますね。雲丹は海苔巻き。この海苔が美味しいので、雲丹はその調味料みたいな感じで、本当に良く合います。美味しい。
穴子は、いくつでも食べれそうに美味しい。玉は、中に入る海老の状態で違うそうですが、今日のはしっとり系です。このタイプも美味しいです。
シャリもしっかり食べれたので、お腹いっぱい。今日も美味しかった
-
{"count_target":".js-result-Review-106552360 .js-count","target":".js-like-button-Review-106552360","content_type":"Review","content_id":106552360,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
阿佐ヶ谷の
なんば
さんへ。久しぶりの訪問。本日もお任せでお寿司と日本酒を頂きます。
ハマグリ出汁の茶碗蒸し
真鯛
〆鯖
生水タコ
煮タコ
のれそれ
子持ちヤリイカ
蒸し牡蠣
あん肝と蒸し鮑
鰆の西京焼き
スミイカ
カスゴ
カンヌキ
コハダ
トロたたき
金目
真鱈の白子焼き
車海老
雲丹
穴子
玉
最初は、温かい物から。蛤の出汁が冷たくなった体に染み渡ります。〆鯖は、たっぷり山葵つけても辛くないぐらい脂が乗ってて、美味しい。
タコは、生の刺身と煮ダコ。生ダコは、甘味があり塩で頂くと美味しい。煮ダコは、柔らかく煮られており、ジューシーで香りが良いですね。
そして、もうのれそれの季節なんですね。穴子の稚魚を頂くのは何とも贅沢。つるんとした食感で美味しいです。子持ちのヤリイカもふっくら煮られており、中にも味が染みていて美味いです。
そして蒸し牡蠣。これは、出汁で蒸されたのでしょうか？これが無茶苦茶美味しくて美味しいです。お酒が進みまくる危険なあてですね。
あん肝と蒸し鮑も、またお酒に合います。甘めに炊かれていて、山葵たっぷり付けて頂くと美味しくて、山葵お代わりしました(笑)鰆は、大きめで西京焼きに。良い感じで水分抜けていて味わいが濃厚。これもお酒に合います。
そして、握り開始です。まずは、スミイカ。このイカが甘みとねっとり感が良くて美味しい。もう一カン食べたい所です。
カスゴ、カンヌキは季節を感じますね。旨味が乗っていて、どちらも美味しい。そして、コハダですが、これが良い〆加減で、かなり好みのお味。シャリとのバランスも良くとっても美味しい一カンでした。
マグロは、色々な部位を丁寧にたたかれて、シャリにドーンと山盛り乗せ。これは、手渡しです。大きいので半分ずつ頂きます。食べるとマグロの旨味が口の中にジュワーと広がり、スッと溶けていきます。余韻を残しつつ、二口目。う～ん、幸せです。
金目鯛は、熟成させているのか、ねっとり旨味が強くて美味しい。軽くヅケにもされてる？これも、力強い美味さ。
焼き白子を挟んで、大きな車海老。かなり、立派です。さすがに二口で頂きます？これが、甘味たっぷりの味わいで、美味しいですね～。海老好きにはたまりませんでした。
雲丹、穴子と〆に入ります。穴子はふっくらとろけるタイプで、甘めのツメも良くあって美味しいですね。そして、最後の玉は、海老感たっぷりの美味しい玉子焼き。
いや～、美味しいお酒もたくさん頂けたし、本当に満足でした。
-
{"count_target":".js-result-Review-103043145 .js-count","target":".js-like-button-Review-103043145","content_type":"Review","content_id":103043145,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
今週は、こちらのなんばさんへ。
阿佐ヶ谷なんば
さんへお誘い頂き行ってきました！二回転目なので、残業してからでも、余裕の到着。本日もおつまみから。
真鯛、メイチ鯛
ボタン海老の昆布〆と海老味噌
カマスの焼き霜
塩イクラ
蒸し鮑とあん肝
新秋刀魚の肝和え
穴子のパリパリ焼き
シロイカ
小鯛
赤身
中トロ
コハダ
炙りノドグロ
鯵
車海老
利尻のバフン雲丹
穴子
玉
最初に頂いたお酒が、十四代さんの本丸。体に染み渡る旨さ。こちらに、真鯛とメイチ鯛の旨みが良く合いますね。
しかも、おつまみが大好きな物が目白押しです。カマスとか穴子が本当に美味しいし、あまり食べた事がない塩イクラは、美味しいので、チビチビ頂きます。あん肝も甘辛く煮込まれているので、大好きな味わいです。
そして、今日の握りがかなり美味しい。シャリの使い方が変わったのですかね？？この感じかなり好きです。シャリも、二種類あるので、途中の変化が嬉しいです。
今日も、美味しかったです！ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-95230985 .js-count","target":".js-like-button-Review-95230985","content_type":"Review","content_id":95230985,"voted_flag":null,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
新生阿佐ヶ谷なんば、これからも楽しみっ！
久しぶりに、阿佐ヶ谷の名店
鮨 なんば
さんへ。難波さんが日比谷に移られてから、初めての訪問。実はまだ二回目。今では二番手の方が、二代目として握られてます。本日は、おつまみから、握りをしっかり頂きました。
真子鰈
水タコ
初鰹
真ダコの煮だこ
蛍烏賊
ボタンエビの昆布〆、海老味噌、蒸し鮑と肝
たいら貝の味噌漬け
イワシ
ホッキ貝
銚子の焼きメヒカリ
愛知の鳥貝
山口のシロイカ
鹿児島のカスゴ
大船渡の赤身
大船渡の中トロ
コハダ
ノドグロ 藁燻しで
鹿児島の鯵
車海老
根室の雲丹
対馬の穴子
玉
まずは、お刺身各種で。表の作業は俊輔さんと勝紀さんのフレッシュな面子で。お二人とも絵になる板前さんです。お二人で次々と魚達を切り分けて出して頂けます。真子鰈、水タコ、初鰹は、どれも手が入っており美味しい。水タコは、生の刺身なので、とても好きなやつ。柑橘と塩がされており、そのまま頂けます。甘味や旨味があって冷酒があいますね。
煮ダコは、生とはまた別の食感と味わい。これはこれでまた美味しいです。そして、まだまだ旬が続いてますよと言って出された蛍烏賊が、プリプリ。中の肝の味わいがまた最高です。
次の皿は、もう酒飲みにはたまらないボタンエビの昆布〆、海老味噌、蒸し鮑の盛り合わせ。これを前にお酒を我慢するのは、不可能ですね(笑)昆布〆のボタンエビのねっとりとした食感と甘さ、海老味噌の濃厚さ、蒸し鮑は柔らかく仕上げられており歯で簡単に噛み切れ、肝のソースがかかっているので、さらに旨味アップで美味しい。これは、たまらないです。
鰯は、細かく切られて酢で洗った感じで美味しい。メヒカリの焼き物は、皮は、パリパリしており、身フワフワでかなり美味しかった～。これは贅沢な一品です。
そして、お寿司が始まります！まずは、これまた美味しい季節の鳥貝。旨味たっぷりで美味しいです。シロイカも甘さがたまらなく良いです。マグロは、大船渡産。常温に戻してから握られます。とても美しく、食べるとマグロの香りと旨味が広がります。中トロも上品に口の中でとろける脂の味わいが、たまらない美味しさでした。
ノドグロは、藁で燻されているので、口の中で香りが爆発的に広がります。この香りとノドグロの脂と相まって良いです。車海老もプリップリに火が通されており、これが、美味いっ！この火入れは凄い。大好きな穴子もフワフワで美味っ。
シャリも実は、マグロまでとそれからで使う酢や配合を変えられており、温度の変化でも味をネタに合わされてます。やはり、お寿司はネタ・シャリ・握りが一体で美味しい物にしていると気づかされます。
いや～、お店の雰囲気、お客との距離感や会話のタイミングなどの接客も良いし、新生阿佐ヶ谷なんばは、これからも楽しみです。
-
{"count_target":".js-result-Review-92726403 .js-count","target":".js-like-button-Review-92726403","content_type":"Review","content_id":92726403,"voted_flag":null,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
やはり素晴らしかった！なかなか行けない理由がそこにあるっ！
阿佐ヶ谷の名店、
なんば
さん。つてをたどっても、なかなか行けなかったお店です。本日も、一回転目は満席です。お店に入り、席に着くと、次々と美味しいお料理が出てきます。本日は、
煮鮑と鮑を炊いた時の煮凝り
カツオ
マコガレイ
佐島の二キロのタコ
甘エビと味噌乗せ
メヒカリの焼き物
アンキモの甘煮とからすみの焼きウニ乗せ
蛤出汁の茶碗蒸し
氷見の定置網のマグロ
キンキの煮付け
トリ貝
白イカ
カスゴ
マグロ赤身
中トロ
コハダ
イワシの海苔巻き
ノドグロのウニ乗せ
アジ
車海老
マス
穴子
シンコ
最初から、美味いつまみが次々と出てきます。丁寧な、難波さんのお料理を支える若手のスタッフの技術が、やはり素晴らしかったです。どれも、本当に素晴らしいです。
おつまみでは、甘海老、メヒカリ、キンキの煮付けの美味しい事。甘海老は、味噌の味わいが、本当に凄いです。メヒカリは、これだけ皮目と身の焼き加減の度合いが、良かったです。キンキは、火を通しても、やはり和食として美味しく和食として、最高でした。
お寿司が始まると、やはり、難波さんワールドです！惚れ惚れする握りです。ネタによって、白酢と赤酢と分ける酢飯の味わいは秀逸！ネタとの一体感が、やはり素晴らしい！
これは、定期的に来させて頂きたいと思えるお店でした。
-
{"count_target":".js-result-Review-80043817 .js-count","target":".js-like-button-Review-80043817","content_type":"Review","content_id":80043817,"voted_flag":null,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
saiworld
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
saiworldさんの他のお店の口コミ
-
池尻大橋 ひとしずく（池尻大橋、神泉、駒場東大前 / 海鮮、郷土料理、馬肉料理）
-
目黒立吞み いと。OKOJO（目黒、白金台 / 立ち飲み）
-
ピッツェリア ファッブリカ 1090（御嶽山、久が原、雪が谷大塚 / ピザ）
-
Japanese Ramen Noodle Lab Q（さっぽろ（札幌市営）、大通、西４丁目 / ラーメン、油そば・まぜそば）
-
Firenze Sake（三軒茶屋、西太子堂、若林 / イタリアン、日本酒バー、ダイニングバー）
-
nerisa（西小山、洗足、武蔵小山 / イタリアン）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷（【旧店名】鮨 なんば）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3391-3118 |
| 予約可否 |
予約可 【注意事項】キャンセルポリシー：前日100%、当日100% |
| 住所 |
このお店は「杉並区天沼3-11-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
阿佐ヶ谷駅徒歩２～３分 阿佐ケ谷駅から168m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年6月15日 |
| 備考 |
店内の写真撮影不可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
阿佐ヶ谷×寿司のランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
阿佐ヶ谷の
鮨なんば
さんへ。今回もこれでもか～と十四代が登場っ！これだけ揃えてある所は、本当に凄い。まずはいつもおつまみから。本日は、
あおさの茶碗蒸し
真鯛
水タコ
煮タコ
バイ貝の酒蒸し
カマス焼霜
鰯の生姜とネギ和え
蒸し鮑とあん肝
太刀魚の塩焼き
石垣貝
白イカ
甘鯛の昆布〆
中トロ
コハダ
ノドグロの藁いぶり
イクラ
雲丹
穴子
鉄火巻き
玉
今日も安定の旨さで次々おつまみ出てきます。真鯛や水タコの刺身は、美味しかった～。バイ貝の酒蒸しも旨い。これは、お酒が進んでしまうやつで、汁も絶対残してはいけないやつです。
皮目を炙ってあるカマスは、やはり美味しいし、鰯は、生姜やネギと和えて抜群のコンビネーション。前半でかなりのお酒を頂いてしまいました。
お寿司は、石垣貝から。最近良く見かける貝ですが、美味しいですね。そして、イカの味わいや昆布〆した甘鯛がとても良かった。ノドグロも藁で炙って香りがつけられており、大好きなやつ。
新物のイクラは、ミニ丼で。チビチビ食べながらお酒が進みますね。雲丹は、海苔とのマッチングが良くて、なんばさんの軍艦巻き好きです。
〆の鉄火巻きは、太巻きでものすごいボリューム！これは、頬が緩みました。気づけば、かなりの量の十四代を飲んでしまってました(笑)磯自慢も凄かったです。