この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,300件フォロワー6,988人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.2

2017/08訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.3
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

真摯な姿勢と技に感動

阿佐ヶ谷駅から徒歩３分ほど。

予約の時間より早めに到着すると、すでに店の外に待ち人２名。

予約時間きっちりに店内へ。

Ｌ字のカウンターは、広々していて、椅子もゆったり。

穏やかなオーラを放つ大将と、まず挨拶。

若手の職人さんたちも皆爽やかで、感じがいいです。

今や、予約至難な店となり、夜２回転です。

名物の鰯の太巻きは、予想を超える美味しさ。豪快かつ繊細です。

大好きな鯵も、鹿児島、出水のもので、肉厚。

大将は、忙しく仕事をしながらも、質問には丁寧に答えてくれて、

細かい気配り、目配りもすばらしい。

さて、まずは、梅酒のソーダ割りを。

この日、いただいたもの。

つまみ

１、あいなめ
２、松輪　ごまさば　　　　　まだ、真鯖の季節ではないですが、十分な脂ののり
３、気仙沼　鰹　　　　　　　おろし玉葱で。
４、煮ダコ　　　　　　　　　柔らかく煮てますが、タコならでは食感が活きています。
５、皮はぎ肝あん　　　　　　千切りの胡瓜と、豪産黒トリュフをたっぷり
　　　　　　　　　　　　　　三重産、養殖ですが、大将曰く、養殖のほうが安定している
　　　　　　　　　　　　　　ことも。
６、ボタンエビ　　　　　　　味噌をたっぷり
７、焼き穴子　　　　　　　　小柴
　　　　　　　　　　　　　　かりっかりに焼いてあり、つまみにぴったり。
　　　　　　　　　　　　　　胡瓜をそえて。
８、いくら　　　　　　　　　ほんのわずかの塩気で。
　　　　　　　　　　　　　　淡路の赤雲丹と。
９、海苔茶碗蒸し　　　　　　蓋をあけると、海苔の風味が。
１０、平貝　　　　　　　　　海苔巻で
１１、きんきの煮つけ　　　　網走産。　白しょうゆで煮つけてあり、
　　　　　　　　　　　　　　きんきをいただいたあとの汁に、酢飯を。
　　　　　　　　　　　　　　すると、その出汁につかった酢飯がえもいわれぬ旨みに。

握り

１、かすご　　　　　　　　　昆布でわずかに風味づけ
２、石垣貝　　　　　　　　　これも養殖ですが、食感抜群
３、白烏賊　　　　　　　　　３枚の薄切りを重ねて
　　　　　　　　　　　　　　ねっとり
４、しんこ　　　　　　　　　２枚付です
５、まぐろ　　　　　　　　　三厩　１９０ｋｇ
６、蛇腹　　　　　　　　　　大間　１６０ｋｇ
７、小肌　　　　　　　　　　ここから赤酢のシャリに。
　　　　　　　　　　　　　　３～４日漬けたもの
８、鰯巻　　　　　　　　　　たっぷりの茗荷と生姜と一緒に。
　　　　　　　　　　　　　　これは本当にお替りしたかったです。
９、北紫雲丹　　　　　　　　天売島産
１０、鯵　　　　　　　　　　出水
　　　　　　　　　　　　　　肉厚で、とても上質
１１、蒸し鮑　　　　　　　　千倉の黒鮑
　　　　　　　　　　　　　　煮凝りをのせて
１２、煮穴子　　　　　　　　つまみででた焼き穴子との違いを楽しむ
１３、玉子　　　　　　　　　

あさり出汁

　旨味の引だし方と、その楽しみ方を知り尽くした大将のセンスに感動。

　常に、腰が低い姿勢と、おだやかな笑顔に癒されました。

　とても気に入りました。

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外観

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まぐろ

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きんきの煮つけ

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かすご

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石垣貝

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白烏賊

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しんこ

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まぐろ

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蛇腹

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小肌

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鰯巻

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北紫雲丹

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鯵

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黒鮑

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煮穴子

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梅酒ソーダ割り

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あいなめ

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ごまさば

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鰹

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煮ダコ

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かわはぎと黒トリュフ

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ボタンエビと味噌

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焼き穴子

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いくらと雲丹

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海苔茶碗蒸し

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まぐろ

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平貝

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きんき

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きんき

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きんきの出汁に酢飯

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ガリ

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あさり出汁

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玉子

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨しゅん輔阿佐ヶ谷（【旧店名】鮨なんば）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3391-3118
予約可否	予約可【注意事項】キャンセルポリシー：前日100%、当日100% 月初にキャンセル分を受付。 HPの所からオンライン予約が出来るみたいですね。
住所	東京都杉並区阿佐谷南3-44-4 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「杉並区天沼3-11-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	阿佐ヶ谷駅徒歩２～３分 ■南口を出て、交番の横を通り細い道をまっすぐ突き当たりまで進みます。 ■右手にスマイルホテルがあるので、そこを右に曲がります。 ■すぐに左へ行く道があるので、左に曲がりまっすぐ30mほど進みます。（左へ行く道が二つあるので、手前側を曲がって下さいね） ■右手に鮨しゅん輔があります。阿佐ケ谷駅から168m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 00:00 日定休日 ■ 営業時間 (二部制) 前半 18:00～20:50 後半 21:00～24:00 ■ 定休日不定期で月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	12席（カウンター12席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2011年6月15日
備考	店内の写真撮影不可。但し、無音の携帯やカメラでサクッと料理のみ写真撮影は可能。大きいカメラで何枚もパシャパシャとるのは好ましくない。（店側に確認各種クレジットカード利用可
初投稿者	むすぬ（763）
最近の編集者	むすぬ（763） ... 店舗情報（'24/01/23 11:37） yoji3.gohan（129） ... 店舗情報（'23/02/05 19:54）編集履歴を詳しく見る